Маданияттын өзгөчөлүктөрү, курамы жана калория мазмуну. Дандын пайдалуу касиеттери кандай, зыяны жана каршы көрсөтмөсү. Арыктап жатып жесе болобу? Кантип туура тамак бышыруу керек жана эмне менен тамактануу эң даамдуу?
Жапайы күрүч - Tsitsania тукумундагы дан өсүмдүктөрү. Анын көптөгөн альтернативдүү аттары бар, эң популярдуусу суу күрүч, суу күрүч. Дан эгиндеринин мекени Түндүк Америка, бул чөлкөмдө табигый чөйрөсүндө, тайыз сууларда - дарыялардын, көлдөрдүн жана башка суунун жээктеринде өсөт. Адаттан тышкаркы күрүч бүгүнкү күндө көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда өстүрүлөт. Продукт уникалдуу даамга жана азыктык баалуулукка ээ, мунун себебинен анын баасы, ошондой эле комплекстүү өндүрүш технологиясынын эсебинен классикалык ак күрүчкө караганда кыйла жогору. Сатууда аны көбүнчө ар түрдүү аралашмаларда кездештирүүгө болот, ал жерде дан эгиндеринин башка сорттору - кызыл, күрөң, ак күрүч менен айкалышат.
Жапайы күрүчтүн курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө жапайы күрүч
Жапайы күрүч маданият үчүн абдан классикалык энергетикалык баалуулукка ээ - ал орточо калориялуу, белоктун жакшы булагы, татаал углеводдор жана майдын аз пайызына ээ. Бирок, жапайы күрүчтү кадимки ак күрүчкө салыштырып жатып, биринчиден буланын көбөйгөнүн жана канттын азайышын белгилебей коюуга болбойт. Бул факторлор суу өсүмдүгүнүн азыктык баалуулугун жогорулатат.
Жапайы күрүчтүн калориялуулугу 100 г үчүн 357 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 14,7 г;
- Май - 1, 1 г;
- Углеводдор - 68, 7 г;
- Диеталык була - 6, 2 г;
- Суу - 7, 76 г;
- Кант - 2,5 гр.
Дан бир гана энергетикалык баалуулукка ээ эмес, ошондой эле бай витамин жана минералдык курамга ээ.
100 г витаминдер:
- А витамини, RE - 1 мкг;
- Бета -каротин - 0,011 мг;
- Лютеин + Зеаксантин - 220 мкг;
- В1 витамини, тиамин - 0, 115 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,262 мг;
- В4 витамини, холин - 35 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 1,074 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0, 391 мкг;
- В9 витамини, фолий - 95 мкг;
- Е витамини, альфа токоферол - 0,82 мг;
- К витамини, филлокинон - 1,9 мкг;
- Vitamin PP, NE - 9,7 мг;
- Ниацин - 6 733 мг
100 граммга микроэлементтер:
- Темир - 1,96 мг;
- Цинк - 5, 96 мг;
- Жез - 524 мкг;
- Марганец - 1,329 мг;
- Селен - 2, 8 мкг;
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 427 мкг;
- Кальций - 21 мг;
- Магний - 177 мг;
- Натрий - 7 мг;
- Фосфор - 433 мг
Жапайы күрүч вегетариандык диетанын маанилүү элементи болуп саналат, бул дандын протеининде адамга керектүү 20 аминокислотадан 18 аминокислота бар, ошол эле учурда бардык 8 маанилүү бул санга кирет. Ошентип, аминокислота курамы боюнча жаныбар белогуна эң сонун альтернатива болуп саналат. Жоголгон эки аминокислота маанилүү деп эсептелбейт - керек болсо дене аларды өз алдынча өндүрө алат.
Жапайы күрүчтүн пайдасы
Албетте, мындай таасирдүү энергия жана азыктык баалуулугу менен, суу зитаниясы биздин организм үчүн бир катар пайдалуу касиеттерге ээ. Дан жок дегенде мезгил -мезгили менен диетаңызга кошулушу керек.
Келгиле, жапайы күрүчтүн өзгөчө артыкчылыктарын карап көрөлү:
- Теринин абалын жакшыртуу … 100 г продукттун курамында А витамининин суткалык дозасы бар - теринин ден соолугу үчүн маанилүү элемент, аны жумшак, ийкемдүү кылат, бекемдигин жана ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет. Белгилей кетсек, бул витамин былжыр чел жана көз үчүн чоң мааниге ээ. Анын витамин жетишсиздиги биринчи кезекте дерматологиялык жана офтальмологиялык ооруларда көрүнөт.
- Зат алмашуунун нормалдашуусу … В тобундагы витаминдер zitsania күрүчүндө жакшы көрсөтүлгөн. Булар денеде нормалдуу зат алмашуу жана энергия алмашуу үчүн эң маанилүү элементтер. В тобундагы витаминдердин жетиштүү өлчөмүндө адам дайыма өзүн күчтүү жана энергияга толгон сезет. Зат алмашуу үчүн продукттагы диеталык буланын мазмуну да чоң мааниге ээ. Алар ичегинин моторикасын жакшыртып, организмден токсиндерди жана токсиндерди тез арада чыгарууга жардам берет.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Күрүчтө темир көп, күнүмдүк наркынын бештен бир бөлүгү - бул минералдын өсүмдүк булагы үчүн абдан жакшы көрсөткүч. Темир - гемопоэз системасынын жана ткандардын дем алуусунун маанилүү элементи. Анын денедеги адекваттуу болушу көптөгөн оорулардан коргойт - өнөкөт чарчоодон катуу кан ооруларына чейин.
- Иммундук системаны чыңдоо … Организмдин коргонуусун күчөтүү үчүн жапайы күрүчтүн касиеттери анын курамында цинктин көп болушу менен түшүндүрүлөт. Бул минерал иммундук системаны жугуштуу оорулар менен күрөшүүгө активдүү багыттай алат. Мындан тышкары, организмден детокс продукцияларын чыгарууга жардам берет.
- Кан тамыр ооруларынын алдын алуу … Продукттун курамында марганец көп - бул элемент майлардын метаболизминде маанилүү роль ойнойт, холестериндин алмашуусунун бузулушунан жана натыйжада тамырлардын атеросклерозунан коргойт.
- Жүрөк оорусунун алдын алуу … Жапайы күрүчтүн курамында калий менен магнийдин көп болушу - жүрөк булчуңунун нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон негизги элементтер - денебиздин борбордук органынын туура иштешин камсыздайт.
- Сөөктөрдү бекемдөө … Акыр -аягы, жапайы суу күрүчү кальцийдин жакшы булагы экенин дагы бир жолу белгилей кетүү керек, бул диета сүт азыктарынын болушуна жол бербеген вегетариандар үчүн абдан маанилүү. Кальций сөөк скелетинин эле эмес, дененин бириктирүүчү ткандарынын бүтүндүгүн камсыздайт. Фосфор, ошондой эле күрүчтө жакшы өлчөмдө болот, анын нормалдуу сиңишине жардам берет.
Жапайы күрүч - туура тамактануу үчүн эң сонун азык. Аны арыктагандар да, спортчулар да баалашат. Биринчисине, бул анын аш болумдуулугуна байланыштуу табитти көзөмөлдөп турууга жардам берет, экинчилери үчүн белоктун кошумча пайдалуу булагы болуп калат.
Көңүл буруңуздар! Жапайы күрүч глютенсиз маданият, ошондуктан целиак менен ооругандар жеши мүмкүн.
