Кышында дүкөндөрдө сатылган жаңы помидор, адатта, кымбат жана даамсыз. Ошондуктан, мен сизге эң сонун бланкты - пицца шакектери бар тоңдурулган помидорду кантип жасоону айтам. Сүрөт менен кадамдык рецепт Видео рецепт.
Жаңы помидор мезгили бүтүп, дүкөндүн текчелеринде жумшак жана таттуу мөмөлөр сатыла электе, мен аларды кышка камдап алууну кеңеш кылам. Албетте, эритилген помидордун кесимдери салатка ылайыктуу эмес, бирок пицца, бышыруу, кастрюль, соустарды даярдоо үчүн абдан ылайыктуу. Жайкы тоңдурулган помидорлор уникалдуу даамын, жытын жана сактай албаган витаминдүү витаминдерди сактап калат. Помидорлорду кышка жаңы тоңдуруп, суукта сактоону үйрөнөбүз.
Мындай тоңдурулган помидорлорду түз эле тоңдуруп, пиццанын камырына салып, ветчина кошуп, сырдын чиптерине чачып, мешке бышырууга жөнөтсө болот. Алар ошондой эле биринчи курска коюлушу мүмкүн, бышкан капуста, казандар, бышырылган ж.б. Чынында эле, бышыруу процессинде алар дагы эле сойлоп кетет, андыктан аларды ар кандай ысык тамактарга кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 21 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - активдүү иштөөнүн 20 мүнөтү
Курамы:
Помидор - каалаган өлчөмдө
Пиццанын шакектери менен тоңдурулган помидорду кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Катуу жана бекем, бирок өтө катаал эмес помидорду тандаңыз. Помидор жаңы, тиши жок, тешиги жана башка кемчилиги жок болушу керек. Мөмөнү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Тактаны тоңдургучтун өлчөмүнө дал келтирип, аны пленкага ороп коюңуз.
3. Помидорду калыңдыгы 0,5-1 см болгон шакектерге кесип, даяр болгон табакка салыңыз. Сиз помидордун кесимдерин бир нече катмардын үстүнө тизип койсоңуз болот. Бул учурда, ар бир кийинки катмарды жабышчаак пленка же целлофан катмары менен жаап коюңуз, ошондо тилимдер бир бүтүнгө бирикпейт.
4. Помидорлорду -23 ° Cде "шок" тоңдуруу аркылуу тоңдургучка жөнөтүңүз.
5. Помидор пиццанын шакектери менен тоңдурулганда, тактайдан алып, бири -биринен кылдаттык менен ажыратыңыз. Аларды желим баштыкка же пластик идишке салып, кийин сактоо үчүн тоңдургучка кайра коюңуз. Муздаткыч режимин баштапкы температурага кайтарыңыз, ал эми -15 ° C жогору болбошу керек.
Помидорду кышка тоңдургучта тоңдуруунун башка жолдору
- Кышка карата помидор чогултуунун эң оңой жолу - мөмөнүн баарын тоңдуруу. Бул үчүн алча же калың терилүү "каймак" сыяктуу кичинекей сорттор ылайыктуу. Бул процесс үчүн чайкоо, кургатуу, мөмөлөрдү бышыруу баракчасына бир катмарга салып, тоңдургучта толугу менен тоңуп калгыча калтыруу керек. Эриткенден кийин кабыгы помидордон бөлүнөт, андыктан алар соустарды, томат шорполорун, макарон, соутту, таңууларды жасоого ылайыктуу.
- Помидорду тоңдуруунун экинчи жолу-уруктарды алып салуу менен жууган жемиштерди кубик кылып алдын ала кесүү. Бөлүктөр бир табакка салынып, 10-12 саатка тоңдурууга жөнөтүлөт.
- Помидордун пюреси - бул томат балмуздактын бир түрү. Жаңы, жууган жана кургатылган жемиштерди блендер менен сабаңыз. Помидордун пюреси жаңы же кургатылган чөптөр менен толукталса болот. Бирок, аны туздоонун кереги жок. Андан кийин пюре силикон формаларына же муз идиштерге куюлат жана тоңдурууга жөнөтүлөт. Толугу менен тоңуп калгандан кийин, помидордун текчелери калыптардан чыгарылат жана сактоо үчүн баштыкка же пластикалык идишке куюлат. Жаңы помидордун ширесин ушинтип тоңдуруп койсоңуз болот.
Помидорду кышка тоңдуруу боюнча видео рецептти караңыз (үч жол).
