Жашыл буурчак менен кантип арыктоону үйрөнүңүз. Макалада биз бул маданияттын пайдалуу касиеттери, курамы жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө айтып беребиз, биз сизди рецепттер менен тааныштырабыз. Буурчак - буурчак тукумундагы бир жылдык чөп. Бул маданият адамзатка көп жылдар мурун белгилүү болгон деп эсептелет. Мунун далили катары археологдор Жакынкы Чыгышта жүргүзүлгөн казуу иштеринде тапкан буурчак тамактарынын калдыктары келтирилген. Бул калдыктардын жашы 10 миң жылдан ашат, бул өз кезегинде бул маданияттын биздин ата -бабаларыбыз үчүн эбегейсиз баалуулугун жана пайдасын далилдейт. Бул алардын жардамы менен биз бүгүнкү күндө абдан популярдуу болгон бул продукт жөнүндө билебиз. Маданияттын келип чыккан жери Азия менен Түндүк Африка. Дал ошол жерден буурчак алынып келинип, акыры биздин өлкөдө көптөгөн тамактардын ажырагыс ингредиентине айланды.
Жашыл буурчактын курамы
Чынында, буурчактын бир нече сорту бар, алардын арасында буурчак, кант буурчагы, талаа буурчагы ж. Бирок жаш жашыл буурчак эң баалуу жана пайдалуу деп эсептелет. Ал организмге оң таасирин тийгизүүчү көптөгөн пайдалуу компоненттерди камтыйт. Негизги компонент - белок, ал 100 г буурчакта болжол менен 5 г. Жашыл буурчактагы белок уйдун этине караганда алда канча көп, мындан тышкары, организмге сиңиши оңой, анткени ал өсүмдүк тектүү. Була дагы маанилүү орунду ээлейт, анда 100 г продукттун курамында 5, 4 г. Ал була ашыкча салмактан арылууга активдүү катышат, анткени ал сиңирүүгө оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, жашыл буурчактын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Биринчиден, булардын баары В тобундагы витаминдер, ошондой эле А, Е, С, К, Н витаминдери жана башкалар. Бул минералдардын арасында: кальций, калий, фосфор, темир, магний жана марганец.
Ошондой эле жашыл буурчак аз калориялуу продукт экенин белгилей кетүү керек, анткени 100 г маданиятка 50 ккалдан ашпайт. Мындан тышкары, ал майдын өтө аз пайызын (0, 2 г) камтыйт, бул аны диеталык тамактанууда алмаштырылгыс кылат. Андыктан, эгер сиз арыктоо үчүн катуу диетага отурууну чечсеңиз, анда жашыл буурчак диетаңызда болушу керек. Аны колдонгондон кийин денеңиз бардык керектүү компоненттерди алат, ошол эле учурда фигура жабыркабайт.
Жашыл буурчактын организмге пайдасы
Буурчак арыктоо үчүн абдан пайдалуу болгонуна карабастан, алар ар кандай оорулардын алдын алуу үчүн да колдонулат:
- Кант диабетинин өнүгүшүн алдын алат, анткени кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
- Иммундук системаны чыңдаган витаминдердин жана минералдардын көп болушу.
- Организмди коркунучтуу шишиктерден коргойт.
- Жашыл буурчактын курамындагы диеталык була ич катууну алдын алат, анткени аны тез -тез колдонуу сиңирүүнү нормалдаштырат.
- Бул диуретикалык жакшы таасирге ээ, ошондуктан бөйрөктөгү таштарды кетирүүдө колдонулат.
- Бул маданиятты үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк -кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат.
- Фосфор көп болгондуктан, буурчак жеп бүт скелет системасын чыңдоого жардам берет.
- Бул маданият көрүү курчтугун жакшыртып, катарактанын өнүгүшүн алдын алат.
- Седативдүү таасирге ээ жана нерв ооруларынын пайда болушун алдын алат.
- Маданият кариес жана пародонт оорусун дарылоодо эффективдүү, тиштин канын кетирет. Кызыктуусу, бул максатта алар буурчактын өздөрүн да, "ийин пышактарын" чайкоо үчүн отвар катары колдонушат.
Жашыл буурчак арыктоо
Жашыл буурчак уникалдуу курамынан улам арыктоо үчүн колдонулат. Чындыгында, мындай тамак организмге эң сонун сиңет жана эң аз калориядан турат. Мындан тышкары, маданиятты колдонуу төмөнкү процесстерге активдүү катышат:
- Биринчиден, жашыл буурчакты арыктоо катары үзгүлтүксүз колдонуу менен бүт дене тазаланат. Бардык токсиндер жана токсиндер ашказан -ичеги жолунан чыгарылат, бул өз кезегинде салмакты нормалдаштыруу үчүн абдан маанилүү. Эгерде дене ичинен "таза" болсо, анда ашыкча май топтолбойт жана бул ийилген тараптар жана чиркин курсак түрүндө чагылдырылбайт.
- Өсүмдүктүн седативдүү эффектке ээ болгондугуна байланыштуу, ал жалпы адамдын абалын бир топ жакшыртат. Кантсе да, "ушунчалык толкунданып жатам, мен барып тамактанам" дегенди угуу сейрек эмес. Чынында эле, адамдардын ушундай түрү бар, алар бардык толкундануу менен стрессти "басып алышат", бул акыры ашыкча салмакка алып келет. Бул учурда буурчак денени пайдалуу компоненттер менен каныктырат жана ошол эле учурда анын психикасына оң таасирин тийгизет. Көрсө, аны жеп, биз арыктап эле тим болбостон, токтоо жана шайыр болуп кетебиз. Сонун эмеспи?
- Макалада айтылгандай, өсүмдүк денеге керектелгенде, кандагы канттын деңгээли нормалдашат. Бул өз кезегинде ар кандай оорулардын алдын алып эле тим болбостон, ашыкча салмак кошуунун негизги себеби болгон холестериндин ичегилерге сиңишине тоскоол болот.
- Метаболизмди жакшыртуу туура салмак жоготууда бирдей маанилүү. Жашыл буурчак муну менен эң сонун иштейт жана мындан тышкары, алар узак убакытка толуктук сезимин берет, мунун натыйжасында адам ашыкча тамактанбайт. Ошондой эле сиңирүүнү жакшыртат, анткени анын курамында ашказан -ичеги жолуна оң таасирин тийгизүүчү диеталык була көп.
Бул маданият диеталык тамактанууда кеңири колдонулгандыктан, андан ар кандай тамактар даярдалат, алар пайдалуу гана эмес, даамдуу. Жашыл буурчактан оозду сугаруучу диеталык тамактарды бышырууну кантип үйрөнсөңүз болот, андан ары биле аласыз.
Жашыл буурчак менен арыктоо үчүн рецепттер
- Жашыл буурчак салаты. Даамдуу жана дени сак салат үчүн бизге керек: 1 аш кашык. жашыл буурчак, 1 кычкыл алма, бир кичинекей көк пияз, жарым лимондун ширеси, 250 г аз майлуу быштак, туз, мурч татымына жараша. Алманы тазалап, кичине бөлүктөргө бөлүп, карарып кетпеши үчүн лимон ширесин кошуңуз. Майдаланган пияз менен быштакты, калемпирди жана тузду кошуңуз.
- Жашыл буурчак менен шорпо. Диеталык шорпону даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек: 1 литр. аз майлуу шорпо, 2 аш кашык. жашыл буурчак, 1 пияз. Ошондой эле 2-3 аш кашык даярдаңыз. л. аз майлуу каймак, укроп, туз, татымал. Пияздын ак бөлүгүн шакектерге кесип, тунук болгонго чейин кууруңуз. Даяр болгон пиязды түбү калың казанга өткөрүп, сорпонун үстүнө куябыз, буурчакты кошобуз жана буурчак жумшак болгонго чейин бышырабыз (15-20 мүн.). Даяр болгонго беш мүнөт калганда шорпого каймак кошуп, аягында - туз, татымал жана укроп. Шорпону даярдаганыңыздай жесе болот, же блендерде майдалап жесе болот. Анан даамдуу пюре шорпосун аласыз. Эки учурда тең тамак даамдуу, эң негизгиси дени сак болуп чыгат.
- Жашылча казан. Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз: 3-4 аш кашык. л. жашыл буурчак, болжол менен 6 бутак брокколи, 1 чоң сабиз, бир пияз жашыл пияз жана 2 аш кашык. аз майлуу сүт, 2 жумуртка жана 2 аш кашык. муздак кайнак суу. Брокколини бир нече кичинекей гүлдөргө бөлүп, сабизди тилимдерге, тузга кесип, жашылчаларды зайтун майы менен таттуу табакка бүктөп, үстүнө буурчакты кошуңуз. Бардыгын пияз менен чачыңыз. Анан камырды даярдаңыз: сүт, жумуртка жана сууну аралаштырыңыз. Алынган аралашманы формадагы жашылчаларга куюп, духовкада 150 градус температурада кызарганча бышырабыз. Даяр болгон тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз да болот.
- Жашыл буурчак менен омлет. Бул тамактын рецеби абдан жөнөкөй: эгер сиз эртең мененки тамак үчүн өзүңүздү омлет кылып жатсаңыз, колбаса же бекондун ордуна жашыл буурчак кошуңуз. Ошондой эле татымына жараша башка жашылчаларды кошсоңуз болот: болгар калемпири, помидор, чөптөр, брокколи же түстүү капуста. Мындай тамак сизге формаңызды сактоого гана жардам бербестен, күн бою күч жана энергия берет.
Бул рецепттердин айрымдары чек эмес! Сиз каалаган ингредиенттер жана идиштер менен эксперимент жасай аласыз. Эң башкысы, продукциялар жаңы, дени сак жана аларды жашыл буурчак менен айкалыштыруу максатка ылайыктуу.
Каршы көрсөтмөлөр
Жалпысынан алганда, буурчак жегенге өзгөчө каршы көрсөтмөлөр жок. Аны дээрлик ар бир адам жесе болот жана ден соолугу үчүн коркпойт. Бирок маданият денедеги кээ бир процесстерге терс таасирин тийгизиши мүмкүн болгон сейрек учурлар бар. Мисалы, өтө көп жашыл буурчак сиңирүү процессин жайлатат, бул болсо ич катууга алып келет. Ошондой эле, анын курамында заара кислотасы пайда болгон көп сандагы пуриндер бар экенин эстен чыгарбоо керек. Андыктан бөйрөк функциясы начар адамдар бул продукцияны этияттык менен жеши керек.
Продукцияны колдонгондон кийин ичтин шишип кетиши нормалдуу көрүнүш. Бирок бул ашказан -ичеги оорулары бар адамдарга зыян келтирет, андыктан алар буурчакты сейрек жана аз өлчөмдө жеши керек.
Айткандай: "Баары ченемде болушу керек!" Биздин жагдайда да ошондой. Жашыл буурчак өзгөчө пайдалуу болгондугуна карабастан, айрыкча арыктоо үчүн аларды ченеми менен жеш керек. Кантсе да, эгер сиз чоң "дозасы" ашыкча фунттан тез куткарат деп ойлосоңуз, анда жаңылгансыз. Кээде эң кичине аракеттер да укмуштуудай натыйжаларды бериши мүмкүн. Андыктан, биздин кеңешке баш ийиңиз жана дайыма формада болуңуз!
Диетолог кийинки видеодо жашыл буурчактын пайдасы тууралуу көбүрөөк айтып берет:
