Кулпунай кошулган адаттан тыш даамдуу булочкаларды ар ким даярдай алат. Кадамдык сүрөттөр менен биздин рецепт сизге жардам берет.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жаңы мөмөлөрдүн сезону башталганда, мен бул булочкаларды жасоону сөзсүз жасайм. Кулпунай же карагат жана башка мөмөлөр менен. Кышында сиз кулпунайдын кыямын же консервасын жесеңиз болот. Булочкалар абдан назик жана даамдуу. Ачыткы камырына карабай, аларды даярдоо жөнөкөй. Биз эмне кылууну жана кантип кылууну деталдуу түрдө сүрөттөп беребиз жана сиз ийгиликке жетесиз.
- Калория мазмуну 100 г - 256 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 1 саат 40 мүнөт
Курамы:
- Суу же сүт - 0,5 аш кашык. (камыр)
- Жаңы ачыткы - 25 г (камыр)
- Жумуртка - 1 даана. (камыр)
- Кант - 4-5 аш кашык. л. (камыр)
- Май - 100 г (камыр)
- Ун - болжол менен 2 аш кашык. (камыр)
- Кулпунай - 300 г (толтуруу)
- Кант - 3 аш кашык. л. (толтуруу)
- Сары май
Кулпунай булочкаларын мешке этап-этабы менен бышыруу
Сиз жаңы ачыткы менен иштеп жатканда, биринчи кезекте камыр жасаңыз. Сууну жылытыңыз, ал жылуу болушу керек, бирок ысык эмес. Суунун жарымын идишке куюп, жаңы ачыткы кошуңуз. Алар толугу менен эригенче жакшылап аралаштырыңыз.
Ачыткы реакция кыла башташы үчүн, биз 1 аш кашык кошушубуз керек. л. кант жана 1-2 аш кашык. л. ун. Биз аралаштырабыз. Табакты сүлгү менен жаап, 15 мүнөт жылуу калтырыңыз.
Камыр 15 мүнөттө ушундай болот - пушистый шляпа. Эгерде сиздин камырыңыз көтөрүлө элек болсо, анда ачыткы мындан ары ылайыктуу эмес. Аларды алмаштырып, кайра аракет кылыңыз.
Өзүнчө идишке калган камыр кант менен жумуртканы аралаштырабыз. Аларды көбүкчө менен сабаңыз же көпүрөңүз.
Майды эритип, муздатыңыз. Жумуртка массасына кошуңуз.
Ундун бир бөлүгүн кошуп, аралаштырыңыз.
Камыр менен жумуртканы аралаштырыңыз.
Эленген унду кичине бөлүктөргө кошуп, камыр жууруйбуз. Аны идишке салып, сүлгү менен жаап коюңуз. Биз анын көтөрүлүшүнө муктажбыз. Бул 30-40 мүнөткө созулат.
Камыр 30 мүнөттө кантип көтөрүлдү. Эми сиз аны менен иштей аласыз.
Камыр көтөрүлүп жатканда, булочка щеткасын даярдаңыз. Биз кулпунайды жууп, сабагын алып салабыз. Биз аны казанга салып, 20 мл суу кошобуз. Массаны кайнатыңыз.
Кулпунайды эзүү же айры менен картошка. Эгерде сиз кулпунайдын кесимдерин каалабасаңыз, блендер менен пюре кылыңыз. Татымына жараша шекер кошуңуз. Аралаштырып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
Ун чачылган столдун үстүнө камырдын 1/2 бөлүгүн калыңдыгы 3 ммден ашпаган катмарга жайыңыз. Аны кулпунай помадасы менен майлаңыз.
Ролл жана бөлүктөргө бөлүңүз.
Үлүлдөрдү бышыруучу табакка салып, сүлгү менен 30 мүнөт жабыңыз, ошондо булочкалар кайра көтөрүлөт.
Андан кийин, баткакты камчы сарысы менен майлап, 180 градуска 40 мүнөт духовкага жөнөтүңүз.
Даяр булочкалар ромашкага окшош, биз аны муздатып чайга кызмат кылабыз, бир кесимди үзүп алабыз.
Ооба, бул булочка сизге кандай жагат? Аны бышыруу кыйын болгон жокпу? Жок, бирок убакыт татыктуу. Тамагыңыз таттуу болсун.
Видео рецептти да караңыз:
1) Кулпунай кошулган май булочкалары
2) Кулпунайдын үлүлдөрү - пушистый булочкалар
