Чочконун кулагынан жана козу карындан жасалган даамдуу, ачуу, жыпар жыттуу корей салаты. Бул дени сак жана сиңирүүгө оңой, тамак бышыруу үчүн ингредиенттер тааныш, арзан жана жеткиликтүү. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Чочконун кулагынан жасалган тамактар тамак жасоодо татыктуу колдонулушун тапты. Алар популярдуулугун төмөн калориялуу мазмуну жана оригиналдуу даамы менен алышкан. Бүгүнкү күндө алар буга чейин желе этин бышыруу үчүн гана эмес колдонулат. Алар ышталган жана туздалган колдонулат. Алар пивонун закускаларын, салаттарды, биринчи курстарды даярдоого колдонулат … Бүгүн мен чочконун кулагынан жана козу карындан салат жасоону сунуштайм. Рецепт тамак жасоодо атайын кулинардык чеберчиликти талап кылбайт: кулактарды кайнатып, консерваланган козу карындар менен аралаштырып, май кошуп, салат даяр. Көрүнүп тургандай, салат даярдоо абдан жөнөкөй жана минималдуу эмгек чыгымдары сарпталат. Ал эми накталай чыгымдар боюнча, салат кыйла үнөмдүү. Бул кызыктуу даам жана ачуу жыт менен муздак закуска чыгарат. Эң узак процесс - чочконун кулагын кайнатуу.
Сиз жөн эле салатты өсүмдүк майы менен кийгизе аласыз, бирок кытай стилинде жасай аласыз. Азия гастрономиясынын тамактарына экзотикалык таттуу жана кычкыл таңуулар, татымалдардын жана ысык татымалдардын көптүгү мүнөздүү. Ошондуктан, соя соусун, лимон ширесин, майдаланган кориандрды, стол уксусун, шарап уксусун же күрүч уксусун, кунжут майын ж.б. кошууга болот. Салатка башка продукттарды кошсоңуз болот. Бүгүн сабизди кошумча катары колдоном. Бирок пияз, кальмар, эт, сыр, кытай кесмесин кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - 4 саат, анын ичинен кулактарды кайнатуу үчүн 2 саат жана муздатуу үчүн 1,5 саат
Курамы:
- Чочконун кулагы - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сабиз - 1 шт.
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Сарымсак буурчагы - 2 шт.
- Туздалган козу карындар (каалаган) - 150 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кийинүү үчүн
- Гвоздика - 1 бүчүр
Чочконун этин жана козу карындын салатын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Чочконун кулагын жууп, темир щетка менен жакшылап сүртүңүз. Ошондой эле кулак каналдарыңызды жакшылап чайкаңыз. Аларды суу менен толтуруп, бардык кирди кетирүү үчүн жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин сууну агызып, кулактарды аккан суунун астында чайкаңыз.
2. Аларды таза муздак суу менен толтуруңуз. Лавр жалбырагын, сарымсак буурчагын, тузду, кара мурчту жана гвоздика бүчүрүн кошуңуз.
3. Кайнагандан кийин аларды 1, 5 саат бышырууну улантыңыз.
4. Даяр болгон кулактарды ысык суудан чыгарып, табакка салкын коюңуз. Андан кийин аларды тилкелерге бөлүңүз. Эгерде кулактар ысык кезде кесилсе, алар бир кесимге жабышып калат жана аларды бири -биринен ажыратуу кыйын болот.
5. Кайнатылган жана майдаланган кулактарды пластикалык идишке бүктөңүз. Майдаланган сабизди же кореялык сабизди кошуңуз. Ошондой эле козу карындарды кошуңуз. Аларды ситке салып, агын суунун астында чайкаңыз. Андан кийин чоң мөмөлөрдү тилке кылып кесип, кичинелерин бүт бойдон калтырыңыз. Тамакты соя соусу менен майлаңыз. Өсүмдүк майы жана ар кандай татымалдар.
6. Чочконун кулагын жана козу карындын салатын аралаштырып муздаткычка салып 1 саат маринаддаңыз. Андан кийин дасторконго табитти коюңуз. Бул тамак өзгөчө бир стакан күчтүү спирт менен жакшы ылайыктуу.
Азия стилиндеги чочконун кулагынын салатын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
