Чочконун этинин ар бир бөлүгүнөн даамдуу, оозду сугаруучу жана таттуу тамактарды бышыруу мүмкүн экенин бардык үй кожойкелери биле бербейт. Бүгүн мен бул катаны оңдоп, чочконун кулагынан жасалган эң сонун тамактын рецепти менен чоң кубаныч менен бөлүшөм.
Эгерде сиз мурун чочконун кулагын жалаң эт бышыруу үчүн колдонгон болсоңуз жана андан дагы эмне даярдоону билбей турган болсоңуз, анда мен сизге "Маринаддалган чочконун кулагы" рецепти менен таанышууну сунуштайм.
Чынында, чочконун кулагынан көптөгөн кызыктуу рецепттер бар. Ошентип, мисалы, чочконун фарштары ар кандай майрамдык майрам үчүн эң сонун жасалгалоо болот, ышталган кулактар аппетитиңизди ойготот, көбү жашылчалар жана чөптөр менен бышырылган кулактын салатын жактырышат. Жана бул ичимдиктен даярдалган тамактардын толук тизмеси эмес!
Чочконун кулагынын пайдасы жана зыяны
Бул кошумча продуктунун курамында 38% протеин бар, анын касиеттери зат алмашуу процесстеринин ишин нормалдаштырууга, клеткаларды курууга жана организмдин жашоо активдүүлүгүнүн негизи болгон энергияны толуктоого жардам берет. Мындан тышкары, кулактарда минералдык туздар - магний жана цинк бар. Ошондой эле көп сандагы кальций, муун ооруларында жана сөөктөрдү бекемдөөдө биринчи жардамчы. Чач, тери жана бүтүндөй организм үчүн өтө пайдалуу болгон табылган коллаген жөнүндө унчукпай коюу мүмкүн эмес.
Чочконун кулагынын жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарынан тышкары, зыяндуу холестерол бар деп эсептелет. Бирок алардын азыктык баалуулугуна карап, 300 грамм даяр продукт үчүн холестерин болгону 5, 39 г, суу 61, 2 г жана күл 0, 6 г экенин көрө аласыз. Бирок буга карабастан, мен муну дагы деле сунуштабайм продукт өт жана боор оорулары бар адамдар үчүн колдонуу.
Ал эми ашыкча калория алуудан корккондор жана чочконун этинин калориялуулугуна тынчсызданып жаткандар үчүн, мен 100 грамм бул ичимдикте болгону 235 килокалория бар деп айтам. Бул алгылыктуу эмес, туурабы?
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун кулагы - 2 шт.
- Сарымсак - өлчөмүнө жараша 2-5 тиш
- Пияз - 1 баш
- Лавр жалбырагы - 3-5 жалбырак
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык Табити боюнча
- Уксус - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Соя соусу - 2, 5 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Корейский сабиз үчүн татымал - 2 аш кашык
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
- Калемпир аралашмасы - чымчым
Туздалган чочконун кулагын бышыруу
1. Чочконун кулагын жакшылап жууңуз. Кулак каналынан бычак менен кырып салууга мүмкүн болгон самандарды, түктөрдү жана кара күйүктү алып салыңыз. Аны оңой эле алып салса болот.
Кулагыңызды казанга малып, сууну куюп, кайнатып, болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз, ошол эле учурда пайда болгон көбүктү дайыма тазалап туруңуз.
2. Андан кийин кулагыңызды чайкап, сууну алмаштырыңыз. Аларга пияз, сарымсак, лавр жалбырагы, туз жана кара мурч кошуңуз. Болжол менен 2,5 саат бою кулактарды бышырууну улантыңыз.
3. Кулактар даяр болгондо, тактайга коюп, толугу менен табигый түрдө муздатыңыз. Болбосо, туздоо учурунда алар бири -бирине жабышып калышы мүмкүн.
4. Жакшы муздаган кулактарды тилке кылып кесип алыңыз.
5. Пластикалык тамак -аш контейнеринде, айнек идиште, банкада же капкагы бар башка ыңгайлуу идиште маринадды даярдаңыз. Бул үчүн бардык азыктарды аралаштырыңыз: тазаланган өсүмдүк майы, соя соусу, пресс аркылуу кысылган сарымсак, уксус, кореялык сабиз үчүн чөптөрдүн аралашмасы, жер кориандри, кара мурч, туз, калемпирдин аралашмасы.
6. Андан кийин чочконун майдаланган кулактарын бул маринадга өткөрүп, жакшылап аралаштырып, бир нече саатка калтырыңыз.
7. Муздатылган табитти бериңиз.
Ал эми бул жерде корей тилинде чочконун кулагын бышыруу үчүн видео рецепт бар:
