Үйдө корей маринаддалган чочконун кулагын сабиз менен кантип бышыруу керек? Майрамдык жана күнүмдүк стол үчүн ачуу закускалардын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Чочконун кулагы менен эмне тамак жасоону билбей жатасызбы? Бул түшүнүктүү, анткени чочконун кулагы тамак жасоодо дагы эле аз колдонулат. Бирок бул продукттан көптөгөн рецепттер бар. Бул джемделген эт, булочка, салат жана закуска. Бүгүн экинчиси жөнүндө сүйлөшөлү. Сабиз менен корей стилиндеги туздалган чочконун кулагы өзгөчө даамдуу. Алар ачуу, ачуу, сарымсак жыты менен. Жана аларды даярдоо үчүн эң аз күч жана эмгек талап кылынат. Бүт процесс көп убакытты талап кылат да. Кемирчек ткандары көп бышыруу убакытты талап кылгандыктан. Андан кийин кулактарды жакшы муздатып, дагы 5-6 саат маринаддоо керек. Алар канчалык көп демделсе, ошончолук даамдуу болот. Ошондуктан корей чочконун кулагын сабиз менен алдын ала бышырып алуу максатка ылайыктуу. Бирок сонун закусканын натыйжасы сөзсүз сизди таң калтырат. Бул өзгөчө изденүүчүлөрдү кызыктырат. тамак жыпар жыттуу заттарга толгон.
Мен сунуштаган бул тамактын рецептин өзгөртө аласыз. Мисалы, жаңы пиязды же көк пиязды кошуп, татымына жараша татымалдарды алыңыз. Кандай болбосун, күчтүү алкоголдук ичимдиктер үчүн сонун муздак закуска аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 10 саат
Курамы:
- Чочконун кулагы - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Майдаланган кызыл калемпир - 0,25 чай кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Килантро - 3-4 бутак
- Кургатылган сельдерей - 0,5 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Сабиз үчүн татымал корей тилинде - 1 чай кашык.
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык тамак үчүн жана 0,5 аш кашык. же маринаддын даамын татуу үчүн, Кант - 1 чай кашык.
Сабиз менен корей чочко этин этап -этабы менен бышыруу:
1. Чочконун кулагын бычак менен жакшылап сүртүп, кара күйүктү алып салыңыз. Өзгөчө кулак каналдарын жакшы тазалаңыз. Андан кийин калган түктөрдү (өтмөктө калган түкчөлөрдү кошкондо) газ күйгүзгүчтүн үстүнө чайкап, аккан суу астында щетка менен жакшылап чайкаңыз.
2. Дарыланган кулактарды казанга салып, суу менен жаап, 1 саат чылап коюңуз.
3. Кулагыңызды жууп, сууну толугу менен жаап тургандай кылып таза сууга алмаштырыңыз. Казанды мешке коюп, кайнаган учурдан тартып 30 мүнөт бышырыңыз. Туз же татымал кошпоңуз.
4. Кулактарды сыйкырдуу кылып сууну төгүңүз. Аларды кайра кичи менен кырып, агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз. Эгерде алар биринчи жолу тазаланбаса, эми бардык кир аларды таштап кетет.
5. Кулактарды таза идишке салып, таза суу менен толтуруп мешке жөнөтүңүз.
6. Дагы 1,5 саат кайнагандан кийин аларды бышырууну улантыңыз.
7. Кулактарды бышырууга 30 мүнөт калганда туз менен майлаңыз.
8. Кара жана кызыл тартылган калемпирди салыңыз.
10. Кулпунайга мурч, лавр жалбырагын жана сельдерейди кошуңуз. Кааласаңыз, бүтүн тазаланган пиязды кошуңуз.
10. Кесилген кашыкты колдонуп, табадан ширетилген кулактарды алып салыңыз, тактага коюп, толугу менен муздатууну унутпаңыз. Муздатылбаган кулактар кемирчекте көп өлчөмдө кездешкен коллагендин көптүгүнөн улам үзгүлтүксүз бир кесимге жабышып калат. Андан кийин муздаган чочконун кулактарын чоң тилкелерге бөлүңүз.
11. Кулак кайнап жатканда сабизди даярдап алыңыз. Корей салаттары үчүн атайын сүргүчтөн тазалап, жууп же сүртөсүз же кадимки сүргүчтү колдоносуз.
12. Тазаланган сарымсакты пресстен өткөрүңүз же бычак менен майда туураңыз. Жашылчаларды майдалаңыз.
13. Чочконун кулагын маринаддап даярдаңыз. Бул үчүн контейнерде стол уксусун (алма уксусун колдонсоңуз болот) май, соя соусу, туз, шекер, корей сабиз татымалдары жана жер кориандры менен аралаштырыңыз.
14. Маринадды жашылча салынган контейнерге жөнөтүңүз.
15. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, туз менен шекерди ээритүү үчүн калтырыңыз.
16. Жашылча кошулган идишке тууралган кулактарды кошуңуз.
17. Маринад кулакка жана сабизге бирдей бөлүштүрүлгөнчө аралаштырыңыз. Муздаткычта 6-8 саатка, же бир күнгө калтырыңыз, алар жакшы маринаддалат. Маринадды текши бөлүштүрүү үчүн аларды маал -маалы менен жакшылап аралаштырып туруңуз.
Сабиз менен корей стилиндеги туздалган чочконун кулагы ачуу, ширелүү жана кытырак болот. Муздап кызмат кылыңыз.
