Чиноттонун курамы жана калория мазмуну. Пайдалуу касиеттери, мүмкүн болгон зыян жана противопоказания продукты. Мирт апельсин кошулган тамактар үчүн рецепттер. Чинотто - Рутовдордун үй -бүлөсүнүн дарагы. Өсүмдүк мирт жалбырактуу апельсин, ачуу апельсин же бигарадия деп да аталат. Мөмөлөрү шар формасында, бир аз тегизделген, диаметри 7 смге жетет. Бир караганда кадимки апельсинге абдан окшош. Апельсиндин калың кабыгы, тазалоо оңой. Жалпак сары уруктуу целлюлоза 10-12 тилимге бөлүнөт жана ачуу даамдуу кычкыл даамга ээ. Чиноттонун жыты цитрус жемиштерин эске салат. Мөмөнүн мекени - Түштүк -Чыгыш Азия. Бүгүн ал Бразилияда, Сицилияда, Ямайкада жана башка жылуу өлкөлөрдө өсөт.
Чиноттонун курамы жана калория мазмуну
Апельсиндин энергетикалык мааниси аз. Эгерде анын кабыгы негизинен идиштерге ингредиент катары колдонулса, анда продукт диетага киргизүү үчүн ылайыктуу экенин ишенимдүү түрдө айтууга болот.
Чиноттонун калориялуулугу 100 грамм продукцияга 53 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0, 81 г;
- Май - 0,31 г;
- Углеводдор - 11, 54 г;
- Суу - 82,5 г;
- Күл - 0,5 г
Ачуу апельсин мөмөлөрү ар кандай органикалык кислоталарга бай, алардын арасында салицилик, алма жана лимон бар. Мындан тышкары, мөмө-жемиштердин курамында P-витамин активдүүлүгү бар углеводдор жана гликозиддер бар.
Быша элек чинотто жемиштеринде эң баалуу эфир майы бар. Химиялык курамдын компоненттери абдан ар түрдүү, алар камфен, лимонен, L-linalool. Мындан тышкары, бул жерде гераниол, нерон, Д-а-терпинол сыяктуу заттар кездешет.
Чинотто кабыгынын майында жеңил лимон жыты бар. Бирок анын касиеттери апельсин майына окшош. Анын курамында болжол менен 97-98% а-лимонен, ошондой эле ocymene жана a-pinene бар. Терпинол, мирцен, Д-камфен, неролидол да ушул жерде.
Нероли майы, айтмакчы, ачуу апельсин гүлдөрүнөн жасалат. Ал жагымдуу жытка ээ жана көптөгөн дарылык заттарга ээ, мисалы лимонен, гераниол эфирлери жана линалоол.
Ал эми бышкан мөмөлөрдүн кабыгынан алынган майдын курамында лимонен, мирцен, у-терпинен, а-пиненес, фалландрен, камфен бар.
Быша элек мөмө-жемиштердин курамында майды күйгүзүүчү касиеттери менен белгилүү болгон синефрин бар. Термогендик эффект чиноттонун спорттук тамактануунун компоненти катары колдонулушун аныктайт. Арыктоо үчүн маанилүү болгон зат алмашууну тездетүү жана аппетитти басуу сыяктуу маанилүү функцияларды аткарат, ошондой эле күч жана энергия берет.
Chinotto пайдалуу касиеттери
"Цитрус падышалыгынын" бул өкүлүндө адам денесине керектүү дарылык заттар бар.
Бул таң калыштуу мөмөнүн пайдасын карап көрөлү:
- Өттүн көйгөйлөрү үчүн пайдалуу … Бул өсүмдүктүн жемиштери холеретикалык таасирге ээ.
- Сасык тумоодон айыгууга өбөлгө түзөт … Чинотто табылган витаминдер жана минералдар бул мөмөлөргө суук тийүү жана вирустук оорулар үчүн керектүү диафоретикалык жана сезгенүүгө каршы касиеттерди беришкен.
- Кургак жөтөлдү дарылайт … Бул үчүн апельсиндин жемиштерин жеш керек. Ал эми өсүмдүктүн уруктары жөтөлгөндө көкүрөк оорусун басаңдатат.
- Карышууну басат … Бул жемиштин курамындагы пайдалуу заттардын жардамы менен спазмго каршы таасир көрсөтөт.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын оорулары менен жардам берет … Гипертонияны дарылоодо жардам көрсөтөт. Бул кан тамырларынын абалына оң таасирин тийгизет, тромбдордун пайда болушун алдын алат. Кургатылган Chinotto Peel Powder жүрөк булчуңдарын бекемдейт.
- Эстутумду жакшыртат … Чиноттону дайыма колдонуу эс тутумга жакшы таасир этет.
- Ич катууну бошотууга жардам берет … Апельсин мөмөлөрү адамдын организмине ич алдыруучу таасирин тийгизет, ошондуктан ичегинин кыймылын жеңилдетүү үчүн аларды ичүү сунушталат.
- Ооруну басат … Чинотто мөмөсү ооруну басаңдатуучу каражат катары колдонулат.
- Нерв системасынын ишин нормалдаштырат … Бул өсүмдүктүн эфир майына байланыштуу, ал уйкусуздукка жардам берет, баш ооруну басат, депрессияны, коркууну жана дүрбөлөңдү басат.
- Чурку жана урук безинин сезгенүүсүн дарылайт … Бул үчүн өсүмдүктүн уруктарын колдонуу керек.
- Аппетитти жогорулатат … Бул үчүн арактын үстүнө кургатылган кабыктын настойкасын даярдап, тамактын алдында акылга сыярлык өлчөмдө колдонуңуз.
- Гангог синдромун бошотот … Чинотто да жакшы тамактангандан кийин адамдарга пайда алып келет.
- Эндокриндик системаны нормалдаштырат … Буга чейин айтылган апельсин эфир майы бул системанын ишин нормалдаштырат.
Чинотто колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Башка мөмө -жемиштер сыяктуу, өзгөчө цитрус жемиштери сыяктуу, чинотто дагы бир нече карама -каршы көрсөткүчтөргө ээ жана денеге зыяндуу болушу мүмкүн.
Чынотту ким диетасына кошпошу керек:
- Цитрус жемиштерине жеке чыдамсыздык же аллергиясы бар адамдар … Мындай аллергиялар сейрек кездешпейт, андыктан ачуу апельсинди колдонуудан мурун, өзүңүздө жана жакындарыңызда андай тенденция жок экенине ынаныңыз.
- Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар, мектепке чейинки балдар … Бул мөмө -жемиштерди диетасына киргизүү мүмкүн болгон аллергиялык реакциялардан, ошондой эле энелер менен балдар үчүн ашказан көйгөйлөрүнүн пайда болуу коркунучунан улам сунушталбайт.
- Гастрит, панкреатит жана жарасы бар бейтаптар … Бул мөмөнүн кислотасынын таасири менен ашказандын дубалдары жана башка органдар бузулат.
Чинотто, башка цитрус жемиштери сыяктуу эле, тиштердин эмалына терс таасирин тийгизет, андыктан аны дайыма колдонуунун кажети жок. Мындан тышкары, ашказандын кислота дубалын бузбоо үчүн, ач карынга жемиш жей албайсыз.
Chinotto рецепттери
Биз карап жаткан өсүмдүктүн мөмөлөрү дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында кеңири колдонулат. Кондитердик жемиштер, мармелад, бал, салаттар, суусундуктар - бул чинотто менен рецепттердин толук тизмеси эмес.
Бул жемиштерден кандай тамактар даярдалат:
- Chinotto мармелад … 7 чинотто мөмөсүн, 10-12 аш кашык шекерди (мөмөнүн кычкылдуулугуна жараша), бир жемиштин кабыгын жана 1 таңгак "Конфейфитти" алыңыз. Мармелад даярдоонун алдында сөзсүз түрдө чайкап, мөмөнү экиге бөлүңүз. Андан кийин ширени сыгып алуу керек. Бул чинотто көлөмү болжол менен 400 граммга жетиши керек. Калпында, дат баспас болоттон жасалган, ширесин куюп, кумшекерди жана майдаланган кабыкты кошуңуз. Кайнатыңыз, ошол эле учурда "конфети" суюлтасыз. Гельденген аралашманы кайнап жаткан ширеге куюп, мармеладды болжол менен 5 мүнөт кайнатыңыз. Муну бир аз муздатып, куюңуз (ооба, куйабыз, анткени табак дароо эле суу болот) розеткаларга же табактарга салып, таң аткыча калтырыңыз. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, биз дүкөндөн кем калбаган, эң сонун жыты жана даамы бар, эң сонун тоңдурулган мармеладды алабыз. Биздин учурда, продукт боектор жана даамдар жок.
- Cinotto мөмөлөрү … Бизге 1 кг чиноттонун кабыгы, чачуу үчүн 2 стакан шекер +, 1 стакан суу, 3 г лимон кислотасы жана туз керек. Жуулган апельсиндин кабыгын үч жолу бышырабыз. Биринчи бышыруу үчүн 2 литр суу алып, 10 мүнөт бышырып, дуршлагка салып муздак суу менен чайкаңыз. Экинчи жана үчүнчү жолу ошол эле процесстер. Дагы 2 литр суу, 1 чай кашык туз (ошентип ачуусун кетирет), 10 мүнөт бышырыңыз, суюктукту төгүп, муздак суу менен чайкаңыз. Эми биз сиропту (суу жана кант) даярдап, кесилген кабыгын 1 сааттай кайнатып алабыз. Аягына лимон кислотасын кошуңуз. Биз момо жемиштерди тегиз жерге жайып, муздатуу үчүн калтырабыз, эртең менен шекер чачабыз. Конфет сыяктуу жесе болот же бышыруу үчүн колдонсо болот.
- Chinotto варенье … Компоненттери: чинотто жемиштери - 1 кг, кант - 600 г, суу - 1 стакан, лимон кислотасы - 50 г (сиздин каалооңуз боюнча). Биринчиден, мөмөнү жакшылап чайкаңыз. Андан кийин 1 чай кашык кабыкты сүртүп, казанга сууга салабыз. Эми биз чиноттону кабыгынан жана ак "веналардан" тазалап, тилимдерге бөлүп кесип, кайнап жаткан суюктукка салып, 30 мүнөт бышырабыз. Шекерди кошуп, бышыруу процессин 20 мүнөт улантып, дайыма аралаштырып туруңуз. Сиз блендердин жардамы менен варенье формасын жасай аласыз.
- Cinotto ичүү … Даамдуу суусундукту даярдоо үчүн 0,5 литр суу, 1 аш кашык кумшекер, 2-3 чинотто мөмөсү, 1 аш кашык бал алышыбыз керек. Биринчи кезекте жемиштерди жууп, кургатып аарчып, кабыгын алып салыңыз. Андан кийин кабыкты 15 мүнөт бышырып, 2 саат демдеп коюңуз. Андан кийин, пайда болгон суюктукту кайра отко жөнөтөбүз, ага кумшекерди кошуп, кайнатабыз. Биз оттон алып салабыз. Азыр жемиштин ширесин сыгып алууга убакыт келди. Жана кайнатылган сиропко кошуңуз. Муздатылган суусундукка бал салыңыз.
- Чинотто менен тартылган ликер … Биринчиден, 10 chinotto мөмөсүн чайкап жана аарчыңыз. Андан кийин кабыгы менен бирге шакектерге кесип, айнек идишке салып, 500 мл спирт куябыз. Капкак менен жаап, 1-2 күн караңгы, бирок жылуу жерде талап кылыңыз. Эми сиз ичимдикке таттууну кошушуңуз керек. Ушул максатта сироп даярдаңыз: 1 стакан сууну 1 стакан шекер менен аралаштырып, көбүктү дайыма алып салуу менен жай отто 6-8 мүнөт кайнатыңыз. Сиропту муздатуу үчүн калтырыңыз. Бул арада чиноттонун массасын сыгып алыңыз, бул үчүн бир нече катмарга бүктөлгөн печеньени колдонсоңуз болот. Түртмөлөрдү ыргытыңыз. Муздаган сиропту тундурулган чинотто менен аралаштырып, муздаткычка 2-3 күнгө коюңуз.
- Классикалык chinotto ликер рецеби … 7-8 чинотто жемиштерин жууп, сүлгү менен аарчып, кабыгын жука алып салабыз. Биз кабыгын айнек идишке салып, 0,5 литр 45% арак куябыз, өзгөчө даам үчүн корица кошсоңуз болот. Капкакты жаап, банканын ичиндегилерди чайкап, 7 күн караңгы жана жылуу жерде талап кылыңыз. Сиропту 0,5 стакан кумшекерден жана ошол эле өлчөмдөгү суудан даярдаңыз (5 -рецептти караңыз), аны муздатып, хинотто жемишинин массасын сыгып алган ширеси менен аралаштырыңыз. Бул суюктукту муздаткычка салабыз. Ал эми кабыгы тундурулганда ошол жерде турсун. Бир жумадан кийин инфузияны чыпкалап, апельсин сиробу менен аралаштырыңыз. 2 жумага салкын жерге койдук. Пайда болгон чөкмөнү чүпүрөк аркылуу чыпкаласа болот. Бул суусундук муздаткычта 2 жыл сакталышы мүмкүн.
- Чиноттонун кызгылт сары суусу … 10 литр суу, 8 бышкан кесилген мөмө жана 2 кг шекер алыңыз. Биз суусундук даярдап жатабыз, б.а. капкагы бекем жабылган эмаль идишке 1 саат кайнатыңыз. Салкын, жыгач челекке куюп, корица менен лимон целлюлозасын кошуңуз. Ошондой эле 4 стакан ак стол вино куюп, андан кийин 1 аш кашык өлчөмүндө ачыткы кошуңуз. л. Алгач апельсин сууну 2 күн турушу керек болгон жылуу жерге жөнөтөлү. Андан кийин биз аны муздак жерге жылдырабыз жана 14 күн турабыз, сиз суусундукту бөтөлкөгө салсаңыз болот. Биз аны суукта сактайбыз, тар жерлерди тырмап, зым менен ороп алабыз (бөтөлкөнү жабуу процесси сиздин каалооңуз боюнча же мүмкүнчүлүгүңүзгө жараша жүргүзүлүшү мүмкүн).
- Сыр салаты … Керектелүүчү азыктар: 2 чинотто жемиши, 150 г сыр, 3 жумуртка, 1 алма, 250 г майонез, 2 аш кашык уксус менен туздун ар бири (жумуртка үчүн). Алгач жумуртканы уксус жана туз кошулган сууга 10 мүнөт кайнатыңыз. Ысык сууну төгүп, муздак суу менен толтуруңуз. Андан кийин биз мөмөлөрдү жууп, тазалайбыз. Чиноттону тилимдерге бөлүп, алманы эки бөлүккө бөлүп, уруктарын алып салабыз. Эми ингредиенттерди ушинтип майдалоо керек: жемиштерди кубик кылып, жумуртканы жарым шакекче, сырды сүргүчтөн өткөрүү. Андан кийин, бардык азыктарды аралаштырып, майонез менен аралаштырыңыз. Эгерде биз майрамдык дасторконго салат даярдап жаткан болсок, анда катмар кылып жайып, майонез менен сыйпап койсок болот.
- Chinotto rind балмуздак … Бул тамакты даярдоо үчүн бир -эки мөмөнүн кабыгын жана ширесин алып, татымына жараша шекер менен каймакты кошуп, баарын аралаштырып, миксер менен чаап, тоңдургучка салуу керек. 1 сааттан кийин балмуздактын укмуштуудай даамын тата аласыз.
- Апельсин арак … 4 чиноттонун кабыгын алып, идиштерге 4 бөтөлкө арак куюп, бир жума коюп, дистилляция кылыңыз. 800 г шекерди кошуп, чыпкалаңыз. Бул спирт ичимдикти дистилляциясыз даярдай аласыз. Биз 12,5 литр аракты 200 г кургак чинотто кабыгы менен 2 жума талап кылабыз. Бул убакыттан кийин 2,5 кг шекерди кошуп, чүпүрөктөн чыпкалаңыз. Бул ичимдикке гвоздика же корица кошсоңуз да болот.
Chinotto кабыгы өзү тамак жасоодо да кеңири колдонулат. Ал канчалык ичке болсо, сапаты ошончолук жогору болот. Майдаланган быштак жана күрүчтөн жасалган тамактар менен берилет; аларга саргыч түс берет. Пилинг ошондой эле десерттерди жана көптөгөн кондитердик азыктарды даярдоо үчүн баалуу ингредиент болуп саналат. Бул соустарга кошулат, аны колдонуу балык жана эт тамактары үчүн актуалдуу. Чынотто мөмөсүн туура "чечүү" төмөнкүчө жасалышы мүмкүн: мөмөнү чайкап, төрт бөлүккө бөлүп, кабыгын кылдаттык менен кесип алыңыз.
Чинотто жөнүндө кызыктуу фактылар
Чинотто жемиштери бийиктиги 10 мге чейинки дарактарда өсөт. Биз бул өсүмдүктү үйдүн ичинде өстүрсөк, анда анын бийиктиги 1 мден ашпайт. Бутактарында ичке жана узун тикенектер бар. Жалбырактары мирт жалбырактарына окшош, курч жана тыгыз, үстүндө ачык жашыл, эфир майынын тунук идиштери бар ачык жашыл. Бул экзотикалык өсүмдүктү өстүрүүнүн башталышы бир нече жүз жыл мурун башталган. Учурда апельсин тропикалык жана субтропикалык климаты бар көптөгөн өлкөлөрдө өстүрүлөт. Россиянын түштүгүндө жана Украинада чинотто укмуштуудай жабык дарак катары өстүрүлөт. Назик ак же кызгылт гүлдөр бул бадалга өзгөчө ажайып сулуулук тартуулайт.
Кээ бир өлкөлөрдө апельсин гүлү күнөөсүздүктүн символу болуп саналат жана ал келинге үйлөнүү гүлдестесин жасоо үчүн да колдонулат. Бирок япон поэзиясында бул өсүмдүктүн жыты өткөндү эстөө, өткөн жылдарга болгон сагыныч.
Ачуу апельсиндин сүрөтү Ломоносов шаарынын гербинде бар экени дагы кызык.
Чинотто жөнүндө видеону көрүңүз:
Ошентип, цитрус жемиштери биздин диетанын ажырагыс бөлүгү, алар даамдуу жана дени сак. Эң башкысы - денеңизге зыян келтирбөө үчүн аларды ченеми менен жеп, кыянаттык менен колдонбоңуз. Чинотто же апельсин, башкача айтканда, экзотикалык мөмө болуу баарына тааныш эмес. Бирок анын оң касиеттеринен улам, аны колдонууга каршы көрсөтмөсү жок болсо, биздин диетага кошулушу керек. Албетте, мандарин, апельсин, лимон, алма же алмурут сыяктуу апельсин жемиштерин күн сайын жей албайбыз, бирок кышка даярдыкты айтпай эле коёлу, бирок эгерде сизде бул укмуштуудай жемиштердин даамын татууга мүмкүнчүлүк болсо, анда баш тартпашыңыз керек..