Кечки тамакка салттуу япон тамагын жасагыңыз келеби? Бул абдан оңой! Соустагы жапон стилиндеги сом балыктын шорпосу, албетте, бүт үй-бүлөгө жагат. Бул даамдуу, ширелүү, бай … Сүрөтү менен этап-этабы менен жасалган рецепт. Видео рецепт.
Соско бышкан балыктын салттуу жапон тамагы айылдык тамак болуп эсептелет жана балыктын көп түрүнөн жасалат. Андыктан, сом жокто, сизге эң жаккан же жеткиликтүү болгон балыкты алыңыз. Биздин дүкөндөрдө сатылган дээрлик бардык балыктар рецептке ылайыктуу: деңиз жана дарыя. Бирок ак эт менен балыкка артыкчылык берүү жакшы. Мындай эт ар кандай кайнатылган же бууга бышкан жашылчалар, имбирдин тамыры, жаңы чөптөр, ак күрүч менен жакшы келет.
Үйдө бышкан балык бардык даамын сактап калат. Тамак абдан тез даярдалат. Балыкта жана деңиз азыктарында катуу ткандар жок болгондуктан, аларды бышыруу бир аз убакытты талап кылат. Бышырылган сомду соуста жеген ысык да, суук да даамдуу болот. Ал тургай алдын ала даярдалып, кийинки күнгө калтырылышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 123 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сом балыктары (стейктер) - 2 шт.
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык слайдсыз
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Килантро - бир нече бутак
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 0,25 чай кашык же татып көрүңүз
Соуста жапон стилинде бышырылган сомду этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Биздин өлкөдө сом балык стейктери көбүнчө тоңдурулгандыктан, аны биринчи эритип алыңыз. Микротолкундуу мешти колдонбостон муну табигый түрдө жасаңыз. Балыкты идишке салып муздаткычтын астыңкы текчесине коюңуз. Балык эригенде муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Андан кийин андан терини алып, филени кыркадан бөлүп, этти узартылган бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, майдалаңыз: пиязды жука жарым шакекче, сарымсакты жука тилке кылып.
3. Балыктын этин, пиязды жана сарымсакты терең идишке салып, майдаланган кинза кошуңуз.
4. Тамакты майдаланган кара мурч жана балык татымалдары менен кошуңуз.
5. Андан кийин аларды туздаңыз.
6. Идишке 9% соя соусу менен уксус куюңуз. Тамакты жакшылап аралаштырып, жарым саатка маринаддаңыз.
7. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, балык менен пиязды кошобуз. Маринаддалган соустун бардыгын табакка салыңыз.
8. Орточо отто соустун ичинде жапон стилиндеги сом бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Бышырууга 10 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Балык менен пияздын ачык алтын түсү болгондо, аларды көмөч казандан алып салыңыз. Бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз, бирок ал муздагандан кийин даамдуу болот.
Жапонияда балыкты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
