Кадимки сүрөттөр жана этаптары бар тоңдурулган сом балык филелеринен эң назик жана ширелүү балык тортторун даярдоо үчүн жөнөкөй рецепт.
- Калория мазмуну 100 г - 126 ккал.
- Контейнерге сыбага - 2 порция
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жаңы тоңдурулган сом балыктын филеси - 0,5 кг
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 200 мл
- Лампа пияз - 1 даана.
- Батон - 0,5 шт.
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы
- Туз жана калемпир татымына жараша
Сом балыктын балык тортторун бышыруу
1
Сом балыктын филерин эритип, муздак сууга 30 мүнөт коюңуз. Убакыт өткөн соң балыкты таза сууга жакшылап чайкаңыз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз. Балыктын кубиктерин жана пияздын кесимдерин блендерге салыңыз. Баарын ушинтип майдалаңыз, жылмакай болгонго чейин. 2. Нанды толугу менен сууга чылап коюңуз. Аны жумшартуу үчүн 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Анан колуңуз менен нандын баардык суусун сыгып алыңыз. Нанды урулган филе менен бирге бириктириңиз. 3. Тартылган балыкка жумуртка, каймак кошуп, татымына жараша туз, мурч кошосуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4
Табага бир аз өсүмдүк майын куюп, оптималдуу температурага чейин жылытыңыз. Фаршты кичинекей пирог кылып формага салып, көмөч казанга салыңыз. Колго котлет жабышып калбашы үчүн кичине өсүмдүк майы же суу менен сүртүңүз. 5. Котти эки жагында алтын күрөңгө чейин кууруңуз.
Каймак же соус менен ысык сом балык котлеттери кызмат кылгыла.
Даамдуу жана жогорку калориялуу котлеттер кайнатылган күрүч менен кызмат кылганга жакшы. Бул алар менен жакшыраак шайкеш келет жана жакшы сиңирилет. Дарыянын же деңиздин балыктарынын ордуна башка балыкты алсаңыз болот, даамы таптакыр өзгөрөт.
Котлет бышыруу үчүн сомду тандоодо, дарыядан тышкары - деңиз дагы майлуу жана ширелүү экенин эстен чыгарбоо керек. Анын эти ак жана жытсыз. Деңиз сомунун котлеттери назик болот. Бир жолу дарыядан, бир жолу деңиз сомунан жасоого аракет кылыңыз, ошондо сиз өзүңүзгө жаккан нерсени жана ашказаныңызды түшүнөсүз.
Нандын көлөмүн кошуу менен котлеттердин тыгыздыгын тууралаңыз. Эгерде сиз тыгызыраак болгуңуз келсе, нанды жарым эмес, төртүнчү бөлүгүн коюңуз.
