Мен бюджеттик арык жана диеталык тамак бышырууну сунуштайм - чын жүрөктөн жана бай балык башынан шорпо. Бул тамак бардык үй -бүлө мүчөлөрү үчүн жайлуу кечки тамак үчүн идеалдуу.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүн мен сизге балыктын шорпосун кантип бышырууну айтып берейин. Мындай тамакты, албетте, баштан эле эмес, өлүктүн башка бөлүктөрүнөн, мисалы, куйруктардан же кыркадан, башкача айтканда балыктын калдыктарынан жасаса болот. Сиз каалаган балыктын бардык түрлөрүн колдонсоңуз болот: лосось, күмүш сазан, хек, поллок, чум ж. Ошондой эле ассортимент жасап, бир эле учурда балыктын бир нече түрүн колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, мен жаздын жылуу күндөрү жакындап келе жаткандыгын белгилей кетейин жана сиз сейилдөөгө чыга аласыз. Ошондуктан, мен бул рецепт менен отко отко балык шорпосун бышыруу үчүн кеңеш берем. Бирок, андан кийин даяр балык шорпосунун казанына күйүп жаткан журналды түшүрүүнү унутпаңыз. Бул эмне үчүн жасалганын билбейм, бирок абдан таасирдүү көрүнөт.
Рецептти даярдоого келсек, мен бир нече кеңештерди берем. Бышырууну баштоодон мурун, баштардагы көздөрдү жана безгекти алып салуу керек, алар сорпого булуттуулукту жана ачуу даамды кошот. Ал эми эгерде үйгө жасалган жаш чөптөрдү кошсоңуз, анда очокту өчүргөндөн кийин жасаңыз. Ошентип, сиз чөптүн витаминдерин, жытын жана даамын максималдуу өлчөмдө сактай аласыз. Кээ бир тажрыйбалуу ашпозчулар алгач башты сууга 30-40 мүнөт чылап коюуну сунушташат, андан кийин сорпону бышырганда аз көбүк пайда болот.
- Калория мазмуну 100 г - 56 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ар кандай балыктын башы, куйруктары, кыркалары, канаттары
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Балык шорпосу үчүн татымал - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Балыктын башынан шорпо жасоо
1. Балыктын өлүгүнүн башын жана башка калдыктарын аккан суунун астында жууп салыңыз. Казанга малып, лавр жалбырагын, тазаланган пиязды, сарымсакты кошуңуз. Башыңыздан сөөк жана көздү чыгарууну унутпаңыз.
2. Балыкты ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Көбүк пайда болгондо кашык менен алып салыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүп, шорпону жабык капкактын астында жарым саат бышырыңыз.
3. Андан кийин балыктын бөлүктөрүн казыктан оюк кашык менен алып, элекке өткөрүп, балык сөөктөрү калбашы үчүн сорпону майда электен өткөрүңүз. Кайнатылган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди ыргытыңыз. шорпо мурунтан эле алардын жыты жана даамы менен каныккан.
4. Башты жана башка балыктын калдыктарын сорттоп, этти сөөктөн ажыратып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Картошка менен сабизди тазалап, жууп орто таякча кылып туурайбыз. Жашылчаларды балык шорпосуна (балык шорпосу) өтө майда тууроо адат эмес.
6. Картошканы, сабизди жана балыктын эти кесилген таза сорпого малып алыңыз. Жашылча даяр болгонго чейин болжол менен 20-30 мүнөт шорпо бышырыңыз, б.а. жумшак болгонго чейин.
7. Тамак даяр болгонго 5 мүнөт калганда, табакка туз жана мурч кошуп татып көрүңүз. Кааласаңыз, майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Балык шорпосун бир кесим нан, тост же крутон менен гана кызмат кылыңыз.
Ошондой эле балык шорпосун жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
