Индиянын кеңейишинин сүрөттөлүшү. Мөмөлөрдүн калориялуулугу жана химиялык курамы. Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери жана колдонулганда зыяны. Чулта кантип жейт жана кандай тамактар даярдалат. Өстүрүү өзгөчөлүктөрү. Мөмө -жемиштерде камтылган углеводдордо 34% кант бар.
Пил алмаларынын минералдык курамы темир, магний, фосфор менен көрсөтүлөт.
Чултаны адамдар жана жаныбарлар ырахаттануу менен жешет. Мөмө -жемиштердин бышып жетилүү даражасы өзгөчө кулинардык сапаттарга ээ.
Пил алмасынын пайдалуу касиеттери
Дарылык максатта өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү колдонулат - тамырлары, кабыгы, жалбырактары жана мөмөлөрү жетилген жана жетиле элек.
Индиялык суюлтуунун пайдалары:
- Антиоксиданттык иш -аракет, кан айлануудагы эркин радикалдарды жана ичеги люменин бөлүп чыгарат.
- Микробго каршы активдүүлүгү ширенин жана мөмөнүн экстракты, чалта жалбырактарынын тундурмалары.
- Ичегинин спазмын бошотот, метеоризмди жок кылат, эски токсиндерден арылууга жардам берет, соргуч эффектке ээ.
- Теринин регенерациясын тездетет, грибокко каршы активдүүлүккө ээ. Сырттан колдонгондо, какачтан арылууга жардам берет, оозеки кабыл алынганда - ичеги микрофлорасын нормалдаштырат.
- Суук тийгенде, какырыкты суюлтуу үчүн колдонулат жана какырык чыгаруучу касиетин жогорулатат. Отварды даярдоодо камыш канты менен кайнатылган быша элек жемиштерге артыкчылык берилет.
- Антипролиферативдүү жана антилейкемиялык активдүүлүккө ээ.
- Уйку безинин ишин турукташтырат, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат.
- Жүрөктүн кагышын тез калыбына келтирет, туруктуу кан басымын сактоого жардам берет.
- Остеопороздун өнүгүшүн алдын алат, сөөк түшүүсүн жайлатат.
- Жумшак холеретикалык эффектке ээ, майлуу тамактарды сиңирүүнү тездетет.
- Аз кандуулукту дарылоодо колдонулат. Гемопоэтикалык системага тийгизген таасири бышкан жемиштерди көп кан жоготуудан жапа чеккендердин рационуна киргизүүгө мүмкүндүк берет. Менструалдык цикли бузулган аялдарга сунушталат - узакка созулган жана көп кан кетүү менен.
- Ооздогу ачуу даамды кетирет жана кислотанын аздыгынан ашказандагы тыгындан пайда болгон жытты кетирет.
- Бышкан жемиштер дененин тонусун жогорулатат, бул катуу чарчоодон арылууга жана чарчоочу стресстен айыгууга жардам берет.
- Корк жалбырактарынан жасалган отварлар диареяны, органикалык, стресстен жана инфекциялык ооруларды токтотот.
Мөмөнүн курамында бетулин кислотасы көп. Бул заттын жардамы менен мөмө -жемиштер ар кандай этиологиядагы жугуштуу ооруларда, оор металлдардын буусу, сымаптан ууланууну басаңдатуу үчүн колдонулат.
Жергиликтүү тургундар мөмөнүн целлюлозасын тарантулалардын жана уулуу жөргөмүштөрдүн чагуусу үчүн колдонушат. Аралашманы даярдоо үчүн быша элек мөмөлөрдүн жана өсүмдүктүн жаш жаңы жалбырактарынын целлюлозасы колдонулат.
Кабыктын кайнатмалары артрит, sciatica жана подагра симптомдорун жоюу үчүн тышкы каражат катары колдонулат. Сүртүү, компресс жана лосьон катары колдонулат.
Чултанын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бардык тропикалык жемиштер сыяктуу эле, chulta көбүнчө бул продуктка көнбөгөн европалыктардын аллергиялык көрүнүштөрүн пайда кылат. Индиялык зыяндын суюлтуусун колдонуу ашказан ширесинин кычкылдуулугуна, гипотонияга, катуу диареяга алып келиши мүмкүн.
Мөмө -жемиштердин коркунучтуу касиети малеин кислотасына байланыштуу. Аз өлчөмү зыянсыз жана организмден өз алдынча бөлүнүп чыгат, айрыкча чалта целлюлозасында негизги нейтрализатор - бетулин кислотасы болгондуктан.
Эгерде дарак экологиялык жактан коркунучтуу аймакта өссө же быша элек жемиштер жетиштүү деңгээлде иштетилбесе, анда бул заттардын балансы бузулат, андан кийин диетага киргизүү ийгиликсиз аякташы мүмкүн.
Пил алма кантип жейт?
Чулта быша элек кезде да жесе болот. Мындай жемиштердин ширеси маринаддарга, туздалган туздарга, ар кандай кычкыл соустарга кошулат.
Жергиликтүү тургундар европалыктар сыяктуу апельсин же грейпфрут сыяктуу суюлтулган индияны жешет. Эртең мененки тамакка эң жакшы тоник кошумча - бышкан жемиш ширеси же бал менен муздатылган целлюлоза пюреси.
Бышкан жемиштерден желе, мармелад, түрдүү суусундуктар жасалат, жалбырактары салаттарга кошулат.
Чултанын рецепттери
Кулинардык колдонуу жетишерлик кенен. Бул десерт, закускалар жана ысык тамактардын ингредиенти катары киргизилет. Мөмө -жемиш тандоодо, кабыгынын бышып, жалтырап кетүү белгилери жок экенине ынануу керек. Эгерде тери жылтырап калса, анда сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн чултанын химиялык заттар менен иштетилгенин билдирет жана өзүңүздү чийки целлюлоза менен дарылоо сунушталбайт. Мөмө канчалык чоң жана жыттуу болсо, ошончолук бышкан болот.
Даамдуу индиялык даамдуу рецепттер:
- Эт жана балык үчүн соус … Пияздын башын майда туурап, 2-3 сарымсак тиштерин сыгып алыңыз. Табага кызарганча кууруп, унду, 1 чай кашык кошуп, аралашма толук биртектүү болгонго чейин аралаштырыңыз. Чалтанын быша элек жемиштери, 2 даана, сүртүлүп, көмөч казанга салынат, ошол жерге лимон ширеси сыгылат - жарым чоң цитрустан, бир стакан тоок сорпосу жана 3 аш кашык зайтун майы куюлат. Көмөч казанга 5 мүнөт бышырып, дайыма аралаштырып, андан кийин бир чай кашык карри кошуп. Суюктук 1/3 бууланганда жылуулуктан алып салыңыз.
- Таттуу жана кычкыл чатни соусу … Соус көп компоненттүү, ошондуктан, эгер сиз аллергиялык реакцияларга жакын болсоңуз, анда аны сынап көрбөшүңүз керек. Тамакта төмөнкүлөр бар: быша элек суюлтуу - 1 даана, пияз - 1 даана, лимон - жарымы, чили - жарым кабык, сарымсак - 3 тиш, кант - 2 аш кашык, бир чай кашык майдаланган мускат жаңгагы, куркума, имбирь, кычы үрөнү. Татымына жараша туздалган. Экспресс вариант - ингредиенттер аралаштырылат. Бирок экинчи вариант дагы бар, татаалыраак - бул соус Индия ресторандарында берилет. Мөмөнүн целлюлозасы кичинекей кубиктерге кесилет жана лимон ширеси менен куят. Кант куюп, жай отто кайнатыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз. Өзүнчө көмөч казанга, сары майга, пиязды, сарымсакты, имбирдин тамырын, чилиди кууруп алабыз. Бышкан жемиш пюресин жайып, бардык татымалдарды кошуңуз - куркума, горчица, мускат жаңгагы. Сиз туз жана бир аз калемпир кошо аласыз. Бөлмө температурасында муздатып, муздаткычка коюңуз. Сиз аны бир күндөн кийин, демделгенде гана бере аласыз.
- Желе … Чулта, 2 даана (200 г), кубик кылып кесип, үрөндөрдү алып салгандан кийин, идишке салып, бир стакан сууга куюп, 2 аш кашык кум шекерди, төрттөн бир чай кашык лимон кислотасын кошуңуз. Эгерде лимон болсо, анда кислотанын ордуна 3-4 аш кашык шире куюлат. Бир аз кашык желатинди бир аз суу менен куюңуз, демделсин. Жана бул убакта целлюлоза өчөт. 10 мүнөттөн кийин чулта кошулган сироп оттон алынып, ичине желатин куюлуп, козголуп, баары калыптарга куюлат. Бардыгын тоңдуруу үчүн муздаткычка салыңыз. Кызмат кылардан мурун кумшекерди чачыңыз.
- Экзотикалык салат … Чулта кубик болуп кесилип, муздалат. Өзүнчө керамика же эмаль идишке 1, 5 стакан тууралган джикама, бир стакан папайя, фета сыры - 2 аш кашык, ачуу кызыл калемпир жана жарым жалапено кабыгына аралаштырыңыз. Төрттөн бир стакан жаңы лайм ширесин куюп, керек болсо, баарын аралаштырыңыз. Килантро бир тутам кесилет, андан кийин бардык ингредиенттер аралаштырылып, дароо индиялык суюлтуунун массасы ысытылганга чейин берилет. Жылуу салат даамын жоготот. Май куюучу станцияны да муздатууга болот.
- Jam … Чалтанын 5-10 мөмөсү кабыгынан тазартылып, кичинекей кубиктерге бөлүнүп, эмаль көмөч казанга куюлат. Кант менен уктаңыз-1-1, 3 кг, бир цитрустун жаңы апельсин ширесин куюңуз, контейнерди 2-3 саатка калтырыңыз. Кыямды бышырууну баштоодон мурун, көмөч казанга бир стакан суу кошуп, 2 аш кашык майдаланган имбирдин тамырын, бир чай кашык ванилин кошуңуз. Аралашма коюу болгондо, аны өчүрүү алдында жарым чай кашык майдаланган корица кошуңуз. Өчүрүңүз, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, стерилденген банкаларга салыңыз.
- Smoothie … Смузи жасоо үчүн чалта массасы блендерде башка тропикалык жемиштер менен кошо үзгүлтүккө учурайт - киви, ананас, сапот же башка цитрус жемиштери. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, муздак газдалган суу менен суюлтулат.
Индиялык суюлтууну узартуу үчүн, ар бир мөмө пергаментке оролуп, желим баштыкка салынат. Муздаткычтын текчесине койоордун алдында чулта "дем алышы" үчүн баштыкка сөзсүз түрдө тешилет, антпесе чирүү тез башталат. Механикалык стрессти жокко чыгаруу керек.
Индиянын кеңейиши жөнүндө кызыктуу фактылар
Карл Линней өсүмдүктү изилдей баштады, бирок анын Оксфорддогу кесиптеши ишти Диллениус фамилиясы менен ботаникалык ысымды өзүнө ыйгарып алган.
Көбүнчө дарактар тропикалык дарыялардын жайылган жерлеринде кездешет: мөмө -жемиштер сууга түшөт, андан кийин жээкке жуушат, ал жерде жаңы өсүмдүк өсөт. Бирок бул пил алмаларын жайылтуунун жалгыз жолу эмес. Эгерде дарактан түшкөн мөмөнү пилдер жесе, уруктарды "эне дарагынан" бир топ километр алыс жерге өткөрүп бере алышат.
Эгерде чулта жебесе, анда ал да жоголбойт. Жылуу мезгилде мөмө кургап, калың кабыгы жарылып, астына термиттер сойлоп, целлюлозаны жейт. Жер жаракаларга шыпырылып, андан кийин уруктар өнүп чыгып, андан ары кабыкты жарып өтөт. Жаан -чачындуу мезгилде өнүү тездейт - мөмө чирип, уруктар нымдуулуктан бат шишип кетет.
Өсүмдүк тамак -аш жана дарылык максаттар үчүн гана эмес колдонулат. Жыгач кеңири колдонулат, аны дарак өскөн суу сактагычтардан алышкан. 3 жылдан кийин ал ушунчалык күчтүү болуп, замбиректер андан жасалган. Азыр бул дыйкандардын үйлөрүнүн жыгач кабиналары үчүн негизги курулуш материалы.
Жалбырактары кургатылып, кум менен аралаштырылат. Ал үй жаныбарларынын күркөлөрүнө куюлат же мышыктын таштандысынын ордуна колдонулат. Бул кошумча жаныбарларды тери мителеринен коргойт. Ошондой эле, кургатылган жалбырактар пилдин сөөгүн же уйдун мүйүзүн жылтыратуу үчүн сувенирлерди жасоодо колдонулат.
Индиянын кеңейиши жөнүндө видеону көрүңүз:
Үй шартында өсүмдүк бадал түрүндө түзүлөт, анын бийиктиги 1,5 мден ашпайт. Мол сугаруу жана күн нуру бүчүрлөрдүн ачылышы үчүн зарыл шарттар болуп саналат. Үйдө индиялык суюлтуунун түшүмүн алуу мүмкүн эмес, бирок гүлдөргө суктана аласыз. Ырас, бул үчүн түн ортосунда турууга туура келет. Жалбырактар үчтөн эрте гүлдөбөйт жана эртең менен алар жабылып калган. Бул өсүмдүк "үкү" үчүн деп айта алабыз. Ларкс жабылуучу бүчүрлөрдү көрүүгө гана убакыт болот.
