Омлет - көптөгөн үй -бүлөлөрдө эртең мененки тамак. Бул эң жөнөкөй тамак бүт дүйнөдө даярдалат. Бул билдирүү салттуу азиялык тамакка - япон омлетине арналган. Аны даярдоонун көптөгөн вариациялары бар, бирок туруктуу компоненттери күрүч жана жумуртка.
Рецепт мазмуну:
- Жапон омлетин кантип бышыруу керек - тамак жасоонун жалпы принциптери
- Жапон стилиндеги күрүч омлети: этап-этабы менен жасалган рецепт
- Ролл үчүн жапон омлет
- Видео рецепттер
Жапон омлети тамаго деп аталган салттуу чыгыш тамагы. Мындай шедеврди даярдоо экзотикалык продукцияны талап кылбайт, эң аз убакытты талап кылат, өндүрүш технологиясы жөнөкөй. Ошондуктан япон стилиндеги куурулган жумурткалар биздин аймактарда абдан популярдуу болуп калды. Чыгыш тамагы көп түрдүү болот, анткени ал ар кандай соустарды, маринаддарды, жашылчаларды ж.
Жапон омлетин кантип бышыруу керек - тамак жасоонун жалпы принциптери
Жашылча, эт, быштак, козу карын, буурчак жана башка азыктар менен оролгон күрүч толтурулган жапон омлетин кантип жасаса болот? Бул абдан жөнөкөй технология, бирок, көптөгөн рецепттер сыяктуу, белгилүү бир билимди жана көндүмдөрдү талап кылат.
- Жапон омлети негизинен стандарттуу түрдө даярдалат. Жумуртка менен тузду сабап, аралашманы ысык табага куюп, кууруп алабыз. Жумуртка массасына сүт же каймак кошсо болот, жыпар жыттуу заттарды же сары май кошсо болот.
- Япон тамагы негизинен төрт бурчтуу же тик бурчтуу табада даярдалат, ал эми жумурткадан жасалган куймак таякчалар менен оодарылат. Бул жумуртка куймактын ыңгайлуу бүктөлүшүнө шарт түзөт. Бирок андай тамактар жок болгон учурда тоголок табаны алгылыктуу.
- Япон тамагынын маанилүү пункту - күрүч. Бул жумуртка тортун толтуруу гана эмес, атайын технология менен даярдалган гарнир.
- Күрүч компоненти күрүч уксусу же шарап түрүндө болушу мүмкүн.
- Чыгыш өлкөлөрүнүн тургундары даяр тамак менен васаби же туздалган имбирди беришет. Биздин өлкөдө омлет сарымсак-каймак соусу жана майдаланган чөптөр менен ийгиликтүү берилет.
- Омлет соя соусу менен берилгендиктен, тамак бышыруу учурунда туздалбайт.
- Күрүчтү майдалоо үчүн бууга бышырышат. Казанда кайнатылса, чогуу тыгылып калат.
Жапон стилиндеги күрүч омлети: этап-этабы менен жасалган рецепт
Жапон омлети - тез жана оңой даярдалат, эстетикалык жактан аппетит жана сулуу болуп чыгат. Ал жаңы даамдарды жана даамдарды алып, менюну диверсификациялайт. Жана күрүчтүн мазмунунан улам, тамак алда канча канааттандырарлык болуп калат.
- Калория мазмуну 100 г - 88 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 150 гр
- Кайнатылган күрүч - 300 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Крем - 150 мл
- Шампиньон - 6 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Помидор консервалары - 200 гр
- Кургак ак шарап - 1 аш кашык.
- Жаңы жашыл буурчак - 30 г
- Шорпо кубу - 0,5 шт.
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоок этин кичинекей кубиктерге, тузга жана калемпирге кесип, 20 мүнөт маринаддаганга калтырыңыз.
- Пиязды сарымсак менен тазалап, майда туурайбыз.
- Козу карынды жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Жашыл буурчакты кайнак суу менен кууруңуз.
- Консерваланган помидорду блендер менен пюреге чейин майдалаңыз.
- Жумуртканы каймак менен аралаштырып, туз жана татымалдарды кошуңуз. Миксер менен көбүктөнгөнчө сабаңыз.
- Табага майды ысытып, сарымсакты кошуп, 1 мүнөт кууруңуз.
- Пиязды кошуп, тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Тоок этин жайып, аралаштырыңыз.
- Эт жарык болгондо ага козу карындарды кошуп, шарапка куюп, суюктук бууланып кеткенче бышырыңыз.
- Томат пюресин, жашыл буурчакты, кетчупту жана эзилген бульон кубун кошуңуз.
- Аралаштырып, калың болгонго чейин бышырыңыз.
- Тоок жана козу карындын соусун кайнатылган күрүч салынган идишке салып, аралаштырып, муздатыңыз.
- Бул убакта омлет аралашмасын зайтун майы менен көмөч казанга куюп, бир жагында куймак сыяктуу кууруңуз.
- Даяр болгон омлеттин ортосуна толтурууну бир четинен экинчи четине чейин кенен тилке менен салыңыз.
- Куймакты бир бош четинен түрүп, толтурууга коюңуз.
- Башка тарап менен да ушундай кылыңыз.
- Даяр омлетти табактын тигилген жагына ылдый караңыз.
- Омлеттин үстүндө оюмдарды кетчуп же соя соусу менен боёп, чөптөр менен кооздоңуз.
Ролл үчүн жапон омлет
Жапон омлети, же тамаго деп да аталат, көбүнчө суши жана рулет жасоо үчүн колдонулат. Анын курамында шекер, күрүч шарабы жана соя соусу бар экендиги менен айырмаланат. Мындан тышкары, ал адаттан тыш түрдө куурулат: куурулганда омлет тоголотулат.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Мирина - 1 аш кашык
- Кант - 1 аш кашык
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жумуртканы идишке салып, чайкаңыз.
- Жумуртка аралашмасына соя соусун, мирин (күрүч шарабы) жана кумшекерди төк.
- Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
- Өсүмдүк майын төрт бурчтуу табада ысытыңыз.
- Жумуртка аралашмасын жука катмарга куюп, 2-3 мүнөт кууруңуз.
- Жумурткадан жасалган куймакты ороп, көмөч казанга жатуу үчүн калтырыңыз.
- Бошогон бөлүккө жумуртка аралашмасын төк. Куурулгандан кийин, биринчи рулетти ортосуна коюп, рулетке ороп коюңуз.
- Жумуртка аралашмасы бүткүчө омлетти ушундай куурууну улантыңыз.
- Даяр омлетти оролгон килемче менен ороп, табакка төрт бурчтуу форма бериңиз.
- Муздаган жапон тамагун бөлүктөргө бөлүңүз. Аны каалаган жапон соусу менен колдонуңуз.
Видео рецепттер:
