Vitellaria өсүмдүгүнүн сыпаттамасы анын мөмөлөрүнүн укмуштуу жана деталдуу курамы. Пайдалуу касиеттери, аларды колдонуудан баш тартуу керек. Продукцияны тамак бышырууда колдонуу. Эң баалуу май 50 же андан ашык жаштагы дарактардын уруктарынан жасалат. Бир нече өсүмдүктөр 300 жылга чейин мөмө бере алышат. Бир дарактан болжол менен 20 кг мөмө алууга болот. Бул чийки заттан болжол менен 4-5 кг баалуу продукт алууга болот.
Ясса - эң кеңири таралган ши май. Бул ши дарагынын рецеби дүйнөдөгү бардык сенегал ресторандарынын өзгөчөлүгү болуп саналат. Тамак тоок жана балык. Атайын маринад колдонулгандыктан канаттуулар же балыктар өтө назик болот. Маринаддын негизги ингредиенттери - ши майы, лимон ширеси, пияз жана горчица.
Бул продукт вегетариандар үчүн спреддерди (өсүмдүк майларынын айкалышын) даярдоодо колдонулушу мүмкүн. Бирок, кымбатчылыктан улам, бул өтө сейрек кездешет.
Батыш жана Борбордук Африка өлкөлөрүндө соустар баобабдын же кымыздыктын жалбырактарынын жемиштеринен даярдалат, анын милдеттүү компоненти ши майы.
Shea жемиштери жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Ши дарагынын Африкада бир нече аттары бар. Бул карит, квадрат, коло, си, вителлария укмуш.
Жаанчыл мезгил түшүм жыйноо мезгили. Адаттагыдай эле, мөмөлөрдү аялдар жыйнайт. Мунун негизги шарты - тактык. Бузулган бутактар мындан ары жемиш бербей калышы мүмкүн. Түшкөн мөмөлөрдү жыйноо эң жакшы, анткени алардан көбүрөөк май ала аласыз.
Түшүм жыйноо күнүндө 40-50 кг ашпаган мөмө жыйналышы мүмкүн, анткени өсүмдүктөр бир топ аралыкта өсөт.
Африкалык майлуу дарактын жемиштеринин көбү Буркина -Фасодо табылган. Бул жерде "аялдардын алтыны" - жемиштерди чогултуу жана кайра иштетүү өлкөнүн аялдарын жумуш менен камсыздайт.
Ши майын же африканын майын ар кандай колдонуу мүмкүнчүлүгү бар. Адаттагыдай эле, ал тамак бышыруу үчүн колдонулат, бирок ал эң сонун курулуш материалдарын (май аралашкан жерди) жасайт. Бул жарылган терини дарылоо үчүн каражаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Майлуу лампаларда колдонулат, майдын жардамы менен кислоталуу топурактарды нейтралдаштырат.
Байыркы египеттиктер баалуу продуктуну чопо идиштерде сакташкан, кургакчылык мезгили келгенде, күндүн нурунан жана шамалдан коргоо үчүн чачтарын боёшкон. Африкалык кара майдын жыгачынан өлгөн дворяндар үчүн саркофагылар жасалган.
Ши мөмө жөнүндө видеону көрүңүз:
