Помидор соусундагы чочконун гуляшы өзгөчө даамдуу болот. Алдын ала кууруу этти ширелүү кылат, ал эми бышырганда жумшарып, жыпар жыттуу заттарга толтуруп, томат соусуна кошулат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Салттуу венгер гуляшы алгач уйдун же уйдун этинен жасалган. Эт куурулган, анан пияз, болгар калемпири жана картошка кошулган чайнекке бышырылганга чейин бышырылган. Заманбап тамак бышырууда гуляш уйдун этинен гана эмес, койдун, тооктун, чочконун этинен, ал тургай, субалардан да даярдалат. Бүгүн биз чочконун эти менен эксперимент жасап жатабыз. Томат пастасы менен таттуу чочконун эти абдан жөнөкөй даярдалган жана көп эмгекти жана каражатты талап кылбайт. Помидор соусунун жыпар жыттуу заттар менен айкалышуусунун аркасында бай, жаркыраган даамга ээ. Алдын ала куурулгандыктан, чочконун этинин ичиндеги бардык ширелер "мөөрлөнөт", мунун эсебинен, бышыруу процессинде ал ширелүү жана жумшак болуп калат, томат пастасына негизделген коюу жана жыпар жыттуу соуска чыланган. Эт абдан назик жана түзмө -түз оозуңузда эрип кетет.
Табакка картошка кошулбайт, бирок кааласаңыз, тамакты сезондук жашылчалар менен толуктасаңыз болот. Сиз ошондой эле жаңы помидорду колдонсоңуз болот, андан кийин аларды агартып, блендер менен сыйрып же эт туурагычта майдалоо жакшы. Ошондой эле сарымсак, кургатылган чөптөр, ак тамырлар, буурчак, буурчак өсүмдүктөрү, козу карындар, соя соусу, уксус, туздалган, кычкыл жемиштерди гулаштын ар кандай варианттарынан таба аласыз … Гулашты өзүңүз каалагандай же каалаган гарнир менен кошо бере аласыз., мисалы, кайнатылган картошка, спагетти же жарма. Томат соусунда жыпар жыттуу чочконун гуляшын жасоонун амалдары жөнүндө төмөндөгү рецепт боюнча биле аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 215 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Томат соусу - 100 мл
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Жыпар жыттуу чөптөрдүн аралашмасы - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык
Помидор соусунда чочконун гуляшын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Чочконун этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Фильмдерди жана ашыкча майды кесип салыңыз. Этти орто формадагы узун формага бөлүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп, кургатып, жука жарым шакектерге туурайбыз.
3. Табада өсүмдүк майын ысытып, этти куурууга салыңыз. Чочко этин кызарганча катуу отко кууруйбуз.
4. Табага майдаланган пиязды кошуңуз.
5. Тамакты аралаштырып, пияз тунук жана эт алтын болгонго чейин орто отко куурууну улантыңыз.
6. Табага томат соусун жана майдаланган паприка кошуңуз. Туз, калемпир, чөптөр менен сезон. Лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кой.
7. Чочконун гуляшын томат соусуна кайнатып, отту минимумга буруп, тамакты жабык капкактын астында 1 саат кайнатыңыз. Эттин даамын татыңыз, ал жумшак жана булалуу болушу керек. Эгерде чочконун эти дагы эле катаал болсо, аны бышырууну улантып, дагы бир жолу татып көрүңүз.
Жай меште томат соусу менен чочконун гуляшын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
