Үйдө өрүк менен сүттө куймак жасоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак -аш баалуулугу, калория мазмуну жана видео рецепт.
Көп адамдар фриттерди жакшы көрүшөт, тк. ал тез, даамдуу, канааттандырарлык жана 20 мүнөттө эле бышып кетет, андыктан ал эртең мененки тамак үчүн эң сонун тамак. Бирок эртең мененки тамак ар дайым аш болумдуу жана күн бою энергиялуу болушу керек. Демек, белоктор, майлар жана углеводдор болушу керек. Тендердик куймак ушундай идеалдуу тамак. Негизинен алар кефирде жасалат, тк. бул ачытылган сүт азыктары сода менен айкалышта жакшы реакция берет, мунун аркасында кичинекей торттор пушистый. Бирок мен сүт менен куймак жасоону сунуштайм. Ошондой эле жаңы жана кычкыл сүттү колдонуп азыктарды бышыруу үчүн колдонсо болот.
Ал эми куймакты даамдуу жана кызыктуу кылуу үчүн, мен жылдар бою далилденген абдан ийгиликтүү жана жөнөкөй рецептти сунуштайм. Аларды даамдуу кошумча менен жасайбыз - өрүк кошулган сүт менен куймак, манжаларыңызды жалап аласыз. Өрүк камырга жакшы сиңип, ага бир аз кычкылдык берет. Мындай үй шартында бышырылган буюмдар үйдө шашып баратып, үй ээси катары кубанат, анткени ал оңой жана тез даярдалат, жана жегичтер укмуштуудай даамы менен. Жыпар жыттуу куймак үчүн бул тез жана бюджеттик рецепт эртең мененки тамак үчүн гана эмес, кечки тамакка же закускадан да жакшы. Продукциялар жумушка алып баруу же балдарды мектепке берүү үчүн өзгөчө ыңгайлуу, анткени ал канааттандырарлык жана даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 192 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 250 мл
- Өрүк - 20 шт. өлчөмүнө жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 50 г же татымына жараша
- Туз - бир чымчым
- Ун - 200 гр
- Сода - 0,5 аш кашык
Өрүк кошулган сүттөгү куймакты этап-этабы менен даярдоо:
1. Жуурулган идишке жумуртканы куюп, бир чымчым туз кошуңуз.
2. Андан кийин шекерди төк. Өрүктүн бышып жетилишин жана даамыңызга жараша канттын өлчөмүн өзүңүз тууралаңыз. Камырга ваниль шекерин кошсоңуз болот, ал бышырылган азыктарга жагымдуу жыт берет. Ошондой эле куймакты бал, күрөң шекер, сироп менен таттуу кылсаңыз болот, же такыр шекер кошпосоңуз болот жана кызмат кылып жатканда бир табак джем салыңыз.
3. Бардык ингредиенттерди жылмакай жана көбүктөнгөнчө чайкаңыз. Бышыруу процессин тездетүү үчүн тамакты миксер менен сабаңыз.
4. Жумуртканын массасына сүт куябыз. Сүттү бөлмө температурасында алыңыз, анткени сода жылуу температурадагы сүт азыктары менен гана туура жооп берет. Ошондуктан, аны бир аз алдын ала жылытуу керек. Сиз аны жылуу кармасаңыз болот, бирок кайнабайт. Эгерде кычкыл сүт бар болсо, аны ыргытууга шашылбаңыз. Бул жакшы куймак камырын жасайт. Бүгүн продукт кычкыл болбосо жана даамы жана жыты ачык болсо да, кабатыр болбоңуз, алар сода менен үзгүлтүккө учурайт.
5. Бардык ингредиенттерди бир калыпка келтиргенге чейин кайра аралаштырабыз.
6. Кычкылтек менен байытуу үчүн майда электен өткөрүлгөн ундун бир бөлүгүн кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
7. Калган унга сода кошуп аралаштырыңыз. Сода сүт кислоталары менен реакцияга кирет, ошондуктан аны уксус менен өчүрүүнүн кажети жок. Камырга сода же бышыруучу порошок кошууну жактырбасаңыз да. Бул рецептте бул зарыл, анткени бул продуктусуз аба торттору иштебейт.
8. Камырга калган унду төк.
Мен унду дароо эле эмес, этап менен кошууну сунуштайм, анткени бул бардык өндүрүүчүлөр үчүн ар башка жана камыр калыңыраак же тескерисинче ичкерип кетиши мүмкүн. Камыр абдан суюк болсо, анда дагы ун кошуп, жакшылап аралаштырып, анткени өтө коюу, бир аз сүт же ал тургай суу кошуңуз.
тогуз. Камырды тегиз жана жылмакай кылып чайкаңыз, ошондо эч кандай түйүнчөк болбойт. Эгерде ун бүдүрчөлөрү пайда болсо, аралаштыргычты же кол блендерин колдонуңуз. Камырдын консистенциясы өтө калың эмес орто суюктуктагы каймакка окшош болушу керек. Башкача айтканда, биз жумшак чокуларга жетебиз (кичинекей жоголуп кеткен из четки бетинде калат). Камырда эч кандай түймө жок экенине ынануу үчүн суюктукту майда электен өткөрүңүз.
Эгерде бош убактыңыз болсо, анда камырды чейрек саатка калтырыңыз, андыктан ундун глютени ал аркылуу тарайт жана камыр ийкемдүү болуп калат.
10. Өрүктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүңүз. Чукурду алып, целлюлозаны болжол менен 1-1,5 см кубикке бөлүңүз. Өрүктү камыр салынган контейнерге жөнөтүңүз.
Бүгүн менде жаңы өрүк менен бышыргандар бар. Кыш мезгилинде консерваланган же тоңдурулган жемиштер идеалдуу. Консерваланган иштөөчү бөлүктөн бардык ширени төгүңүз. Тоңдурулган жемиштерди алдын ала эритип, чыгарылган суюктукту төгүп салыңыз. Өрүктүн ордуна башка мезгилдүү мөмөнү колдонсоңуз болот, мисалы шабдалы, кулпунай, малина, кара өрүк, алма, алмурут ж.
11. Камырды акырын аралаштырып, мөмөлөр бирдей бөлүштүрүлүп, өрүк шире баштаганга чейин куймакты дароо кууруп баштаңыз. Ал үчүн алдын ала табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Башка жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот. Ал тургай эриген май да жасайт, анан куймак өзгөчө назик болот.
Калың түбү бар куймак бышыруу үчүн табаны алыңыз. Алар түбү жука болгон жеңил казанда күйүп кетет. Сиз көбүнчө куймакты жабышпаган табада бышырсаңыз болот. Анда продуктылар майсыз деле, куурулган жерде гана куурулат. Бирок бул учурда камырга 1 аш кашык кошууну сунуштайм. өсүмдүк майы.
12. Аш кашыктын жардамы менен камырдын бир бөлүгүн ысык табакка салып тегерек же сүйрү куймак кылып жасаңыз.
Бир убакта көп бышырууга аракет кылбаңыз, анткени казандын түбүнө базаны куюп жатканда, камыр бир аз жайылат. Демек, бардык азыктар жөн эле бири -бирине жабышып калышы мүмкүн, бул куймак кылат. Жана алардын ортосунда кичине аралык болушу керек.
13. Мешти орточо ысытууга чейин куймакты кызарганча 1-2 мүнөт кууруйбуз. Кытырак кабык ылдый жактан пайда болгондо, куймак жабышпай калат жана тешиктер пайда болот, сүрөттөгүдөй эле, аларды башка тарапка буруңуз.
Куймакты орто жылуулукта кууруу маанилүү күчтүү от аларды тез эле кызартып кетет, бирок алар нымдуу бойдон калышат.
14. Башка жагындагы куймакты 1 мүнөт бышырып, көмөч казандан чыгарыңыз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө өткөрүп бериңиз. Каймак, коюлтулган сүт, бал, джем кошулган жылуу өрүк менен сүттө куймак кызмат кылыңыз.
Бул рецепт боюнча, сүт менен бышкан азыктар жумшак жана орто калыңдыкта болот. Эгерде куймак кичинекей болсо, бышыруучу порошок аларды көтөрүп, абдан жумшак болот. Жана өзгөчө сергек натыйжага жетүү үчүн камырга бир аз ачыткы кошсоңуз болот. Бирок, кандай болгон күндө да, куймак абдан назик, алар чоңдорго да, балдарга да жагат.
