Үйдө капуста, бадыраң жана консерваланган скумбриядан салат жасоонун фотосу менен этап-этабы менен рецепт. Пайдасы жана азыктык баалуулугу. Видео рецепт.
Жай мезгилинде жөнөкөй жана жеңил жашылча салаттары абдан популярдуу. Мен капуста, бадыраң жана консерваланган скумбрия кошулган салаттын сүрөтү менен сонун рецепт менен бөлүшөм. Бул өзүнчө закуска же эт, балык же канаттуулар үчүн гарнир катары эң сонун. Жаңы бадыраң жана ачуу чөптөр менен капуста жана чамгыр салаты кытырак, ачуу жана жаңы болуп чыгат. Бирок бул негизги ингредиент болгон консерваланган скумбриянын бөлүктөрү жана табакка ачык даам жана жыт берип, жашылчаларды таанылгыс кылып өзгөртөт.
Балыктын жардамы менен салат бай балык даамын алат, ал адаттан тыш жана абдан даамдуу болуп чыгат. Бул ашкана столуна витаминдерди жана ачык түстөрдү кошот. Ошондуктан, скумбрия салаты үйүңүздө бар болгон жашылчалардын түрүн кошуп даярдалышы мүмкүн жана тамактын даамы ар дайым башкача болот. Мындай ширелүү, аппетит жана калориясы төмөн салат жайында диетада дайыма болушу керек. Аны негизги тамак катары же майрамдык дасторконго берсе болот.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 200 гр
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык май куюу үчүн
- Редиска - 5 шт.
- Бадыраң - 1 даана.
- Скумбрия консервалары - 1 банка (240 г)
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Килантро - 6-7 бутактары
- Жашыл пияз - тутам
Капуста, бадыраң жана скумбриядан жасалган салатты этап -этабы менен даярдоо:
1. Көбүнчө ак капустанын башынын жогорку жалбырактары кир жана бузулган. Андыктан аларды чечкиле. Андан кийин капустанын башын муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан 200-250 г кесип алыңыз (аздыр-көптүр даамыңызга жараша болот). Капустаны кесүүчү тактага коюп, бычак менен жука тилимдерге бөлүңүз. Майдалагычка туз сээп, кол менен эзип (2-3 жолу) салат идишине жөнөтүңүз. Бул жалбырактар ширенин агып кетиши жана жумшак болушу үчүн керек, ошондо салат ширелүү болот. Бул жаш капуста же Пекин капустасын колдонуп жатсаңыз керек эмес.
2. Бадыраңды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, эки жагынын учтарын кесип алыңыз. Сарымсакты туурасынан 2-3 мм шакектерге бөлүңүз. Бадыраң ачуу болсо, кабыгын аарчып алыңыз. анда абдан ачуу камтылган.
3. Редисаны жууп, пахта сүлгү менен сүртүп ашыкча нымдуулуктан жакшы кургатыңыз. Сабакты бир жагынан, экинчи четинен кесип алыңыз. Аны бадыраң сыяктуу эле кесип алыңыз. Редиска кошулган бадыраңды жарым шакекче кылып кесүүнүн кажети жок, аларды башкача туурасаңыз болот. Мисалы, кубик, саман ж.б.. Кесүү формасын сактоо маанилүү, анда салат табакка кооз көрүнөт.
Редиска, бадыраңга окшоп, ачуу болот. Андан ачууну кетирүү үчүн жалбырактарынан жана куйруктарынан тазаланган жемиштерди туздуу суу менен куюңуз (1 литр сууга, 1 чай кашык тузга) жана 30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин таза суу менен чайкаңыз. Эгерде мөмөлөрдү чылап коюу мүмкүн болбосо, кийинүү үчүн каймакты колдонуңуз, ал ачууну жакшы басат.
4. Жашыл пиязды муздак суу астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде ак база калың жана тыгыз болсо, аны кесип, салат үчүн жашыл мамыктарды гана колдонуңуз. Пиязды майда туурап, жашылчалар салынган идишке жөнөтүңүз. Же болбосо, пиязды көк пиязга алмаштырыңыз.
5. Мен кинза жашыл катары колдоном. Бирок бул милдеттүү эмес. Укроп, райхон, петрушка, руккула да бул жерге ылайыктуу. Андыктан жашылчаларды өзүңүздүн табитиңизге жараша тандаңыз. Сиз тоңдуруп койсоңуз болот. Муну алдын ала эритүүнүн кажети жок, бирок дароо
тоңдургучтан, салатка кошуу. Тоңдурулган жашылдар кошумча тамакты муздатып жиберет.
Ошентип, тандалган жашылчаларды (менин учурда кинза) муздак суу менен чайкап, жалбырактардагы бардык топуракты жана кирди жууп салыңыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, куурап калган бутактарды алып, тандалган жалбырактарды майда туураңыз.
6. Консерваланган скумбрияны калыптан алыңыз. Эгерде идишке кошумча калория кошууну каалабасаңыз, ашыкча майды кетирүү үчүн кесимдерди кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Кааласаңыз, тилкелерден чоң омуртка сөөктөрүн алып салып, балыкты орто тилимге бөлүңүз же вилка менен эзип салыңыз.
Бул параметр консерваланган скумбрияны колдонот. Бирок муздак же ысык ышталган скумбрияны алсаңыз болот, ал салатка кызыктуу ноталарды кошот. Ошондой эле, майдагы консерваланган скумбриянын ордуна, балыктын башка түрлөрүн, мисалы, саури, треска, тунец алсаңыз болот.
7. Бардык тамактарды чоң салат идишине салыңыз.
8. Ингредиенттерди соя соусу менен майдалаңыз.
9. Өсүмдүк майын куюңуз, же аны зайтун майы же башка май менен алмаштырыңыз, мисалы, кунжут, ашкабак, зыгыр, ж. суу
Кааласаңыз, консерваланган балык майы менен салатты татымалдасаңыз болот. Бирок бул жерде суюктукка караганда мунай көбүрөөк экенине көңүл буруңуз. Эгерде тескерисинче, анда муну жасабаганыңыз жакшы. Болбосо, салат абдан суу болуп чыгат. Ошондой эле, каймак же майонез кийинүү үчүн жарактуу, аларды жаңы эле алып, мөөнөтү бүткөн эмес. Бирок андан кийин табактын калориялуулугу жогорулайт. Кычкыл даам үчүн, таңгычка лимон ширесин же уксус кошуңуз. Бирок кийинүү үчүн 3төн ашык ингредиенттерди колдонууну сунуш кылбайм, антпесе ачуу даам жоголот.
10. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Табактын даамын татып, туз менен кошуңуз. Бул туз керек эмес болсо да, тк. туз балыктын туздуулугу жана соя соусу менен компенсацияланат. Капуста, бадыраң жана консерваланган скумбрия салатын муздатылган түрдө кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, кунжут же крутон менен кооздоңуз.
Жашылча салаттары келечекте колдонууга даярдалбайт, бирок даярдалгандан кийин дароо берилет. Эгерде алар турушса, жашылчалар ширесин чыгарат жана табак суу болуп калат, ал өзүнүн даамын жана аппетитти жоготот.
