Лаваш идиштерин шашылыш даярдоонун өзгөчөлүктөрү. TOP 8 мыкты рецепттер, алар 30 мүнөттө бышырылган ар кандай ингредиенттер менен. Видео рецепттер.
Лаваш - ачыткысыз ун продукциясы, Кавказ элдеринин арасында нандын ордун ээлейт. Биздин ашканада ал дагы бекем орунду ээледи, бирок нан азыктары катары эмес, ар кандай толтургучтар менен даамдуу булочкаларды жасоо үчүн негиз катары. Андан ары, пита нанынан 30 мүнөттөн ашык убакыт коротпостон, шашылыш түрдө эмне бышыруу керектиги жөнүндө кененирээк.
Лаваштан тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү
Биздин дүкөндөрдүн текчелеринен ар дайым жука баракча армян лавашын жана салмактуу грузин же кавказды таба аласыз. Негизги тамакка кошумча катары узун токоч же нан түрүндө бышыруу көбүрөөк колдонулат, бирок азыркы үй кожойкелери ичке лаваштан белгилүү шаурманы гана эмес, түрдүү сортторду бышырууну үйрөнүштү. перекус, рулет, пирог, пирог жана башка даамдуу жана оригиналдуу тамактардан.
Ачыткысыз токочтор жөнүндө алгачкы тарыхый эскерүүлөр Байыркы Египеттин дооруна таандык. Андан кийин алар кайнак сууга бууланган дан эгиндеринен жасалып, былжырак абалга келтирилет. Торттар таруу камырдан түрүлүп, ысык таштарга бышырылган. Кийинчерээк бул максаттар үчүн мештер колдонула баштаган. Чыгыш ашканасынын заманбап кафелеринде жана ресторандарында лаваш жасоо үчүн мештерди көрүүгө болот, алар тандыр деп аталат.
Чыгышта лавашка урматтоо менен мамиле кылуу адатка айланган. Аны бычак менен кесүүгө болбойт жана аны таза кол менен гана алууга болот. Бул нан азыктарынын өзгөчө өзгөчөлүгү анын узак сактоо мөөнөтү. Анын үстүнө, көптөгөн үй кожойкелери аны муздаткычта полиэтилен баштыгында сактоо керек деп жаңылыш ойлошот. Чынында, мындай шартта ашыкча нымдуулуктан улам торттун бетинде көгөрүү тез эле пайда болот. Ачыткысыз нанды таза абада сактоо керек. Ал куурап калса дагы, мурдагы жумшактыгын жана жытын калыбына келтирүү үчүн, эки жагына бир аз суу куюп, мешке, мешке же капкактын астындагы көмөч казанга ысытуу жетиштүү.
Түрдүү закускаларды ичке шелпектерден жасаса болот. Лаваш идиштери абдан тез даярдалгандыктан, алар көбүнчө эртең мененки тамакка, тез тамакка же тез тамак даярдалып жатканда жасалат. Бул тамактарды даярдоонун жогорку ылдамдыгы аларды мегаполистердин заманбап тургундары арасында абдан популярдуу кылган.
Пита нанынын рецептерин колдонуу үчүн чоң кулинардык тажрыйбага же кесиптик чеберчиликке ээ болуунун кажети жок. Болгону толтурууну даярдап, торттун үстүнө жайып, ором түрүндө ороп коюу жетиштүү. Майлуу масса кургак нан базасын бат эле каныктырат жана табак назик болуп чыгат, оозунда эрип, баштапкы формасын жакшы сактайт.
Жука тортту түрмөккө же түтүккө түртүүгө эле эмес, лаваш конверттеринен жасоого да болот. Бирок калың ысык сэндвич, жумшак крутон же үй пиццасы үчүн эң сонун негиз боло алат.
Ар кандай ингредиенттерди ичке армян тортуна ороп койсо болот. Көбүнчө, пита түрмөктөрү же түрмөктөр үчүн толтуруулар төмөнкүдөй болушу мүмкүн:
- Быштак жана быштак кремдери татымал жана чөптөр менен;
- Катуу, иштетилген жана катуу сырлар;
- Краб таякчалары жана башка деңиз азыктары;
- Тартылган эт же балык;
- Тоок же бөдөнөнүн жумурткасы;
- Эт (уй эти, чочконун эти ж. Бышырылган, куурулган жана бышырылган түрүндө);
- Балык (туздалган же бышырылган);
- Козу карындар.
Пита наны үчүн жөнөкөй толтуруулардан тышкары, ага даяр салаттарды ороого болот: мимоза, краб таякчаларынан, пальто астында сельдка, майонез жана сарымсак менен иштетилген сырдан ж.
Лаваштан улуттук тамактарды жасоодо колуңузду сынап көрсөңүз болот. Мисалы, болгарлар банитсаны түрмөк түрүндө бышырышат, мексикалыктар буудайдан же жүгөрүдөн тортилла жасашат, аны эки бүктөп картошка, омлет жана жашылча менен толтурушат, грузиндер ачма бышырууну үйрөнө алышат. лаваштан - бул Адыгей сыры менен жасалган пирогтун бир түрү …
Пита роллдорун жасоодон мурун, кошумча жумшартуу үчүн жука базаны майонез, каймак, кетчуп, эритип алынган май же маргарин менен чылап коюу керек. Эгерде таттуу толтуруу колдонулса, анда коюлтулган сүт, май же протеин креми, ар кандай варенье жана консервалар импрегнация катары ылайыктуу.
Пита нанынан ТОП 8 рецепти шашып
Пита нанынан толтурулган бардык тамактар жөнөкөйлүгү жана даярдоо ылдамдыгы менен бириктирилген, ошондуктан алар тез эртең мененки жана тез тамактанууга ылайыктуу. Бирок бул алар майрамдык дасторкондун жасалгасы боло албайт дегенди билдирбейт. Классикалык рецепт боюнча рулеттерди, пирогдорду, шавармаларды жана башка закускаларды өз алдынча даярдоону үйрөнүп, пита нанын толтурууну тандап, 30 мүнөттүн ичинде өзүңүздүн кулинардык шедеврлериңизди түзө аласыз.
Тоок менен классикалык shawarma
Көбүбүз метро станциясынын жанында же эл көп токтой турган жерде тез тиштеп алууну жакшы көрөбүз, бирок андай жерлерде тамак -аш сатып алуу коопсуз эмес. Өз ден соолугуңузду тобокелге салбаганыңыз жакшы, өзүңүз пита нанына өзүңүз жасаган шаварманы бышырганыңыз оң. Тоок этин кууруу сизге эң көп убакытты талап кылат, бирок жалпысынан алганда, тамакты бышыруу үчүн 30-40 мүнөттөн ашпайт. Капуста ак жана Пекин капустасы болушу мүмкүн. Шаварманын курчтугу кетчуп тандоого көз каранды.
- Калория мазмуну 100 г - 146 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 250 гр
- Бадыраң - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Капуста - 150 гр
- Майонез - 50 гр
- Кетчуп - 50 гр
- Жука лаваш - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 20 г
- Туз татымына жараша
- Кургак татымал - татымына жараша
Классикалык тоок шаурмасын этап -этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатыңыз.
- Соусту даярдаңыз: бул үчүн идишке майонезди кетчуп менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Тоок этин жууп, жука тилимдерге бөлүңүз, аларды күн карама майына бышканча кууруңуз. Кууруунун башында этти туздап, татымалдарды кошуңуз. Майдаланган калемпир, паприка же кургатылган райхон жакшы иштейт.
- Капустаны майда туурайбыз. Жеңил ак капуста кошуп, колуңуз менен эзип коюңуз, Пекин капустасы мындай даярдыкты талап кылбайт.
- Помидор менен бадыраңды тилке кылып туураңыз.
- Тортиллону столдун үстүнө жайып, пита роллун тароо үчүн керектүү болгон четтерин кошпогондо, даярдалган соустун үстүнө кылдат жабыңыз.
- Кесилген капустаны, этти, бадыраңды жана помидорду кезектешип торттиланын түбүнө коюңуз.
- Пита нанын капталынан тоок жана жашылчалар менен ортосуна карай бүктөп, рулетке ороп, тыгызыраак кылуу үчүн бир аз басыңыз.
- Шаварманы майсыз көмөч казанга же грильде даамдуу кытырак кабык чыкканга чейин эки тараптан кууруңуз.
Шаварманы тооктун пита нанында калориясы аз кылуу үчүн, майонездин ордуна кайнатылган филе жана каймакты колдонуңуз. Сиз корей стилиндеги сабизди, куурулган козу карындарды жана жашылчаларды татымына жараша кошо аласыз.
Быштак кошулган лаваш
Бул даамдуу тамакты эртең мененки же кечки тамак үчүн жасаса болот. Бардык ингредиенттер колдонууга даяр жана жылуулук менен дарылоону талап кылбайт, ошондуктан даярдоо 20 мүнөткө созулат. Быштакты майлуураак тандасаңыз жакшы болот, ошондо ал жакшы майдалайт. Эгерде ал кургак жана бүртүкчөлүү болсо, аны электен сүртүп, 1 аш кашык кошуу керек. каймак.
Курамы:
- Быштак - 0,5 кг
- Укроп - 1 боо
- Туз татымына жараша
- Лаваш - 1 барак
- Майонез - майлоо үчүн
Быштак менен пита нанын этап-этабы менен даярдоо:
- Лавашты столго жайып, майонез менен сүртүңүз.
- Укропту агын сууга жууп, сүлгүгө жайып кургатуу үчүн. Аны майда туураңыз.
- Быштакты терең контейнерге салып, жылмакай болгончо вилка менен жакшылап эзип алыңыз.
- Быштак массасына укроп кошуп, туздап, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бычакты колдонуп, быштакты торттун үстүнө тегиз жайыңыз.
- Пита нанын четине бүктөп, андан кийин узунунан тоголоктоп, төрт бурчтуктарга же чарчыларга бөлүңүз.
- Фаршталган конверттерди кургак ысык табада кууруңуз. Аларды атайын грильде же грильде же от үстүндө куурууга болот.
Туздан тышкары толтурууга орегано кошсоңуз болот, быштактын ордуна сулугуни сыры менен пита нанын жасаңыз. Эгерде сиз кадимки голландиялык быштакты колдонсоңуз, анда аны вилка менен жууруунун кажети жок, үккіштен өткөрүңүз.
Lavash lasagna
Чыныгы италиялык лазанья-бул атайын даяр шейшептерге негизделген татаал тамак. Сиз аларды өзүңүз жасай аласыз, бирок бул үчүн катуу буудай уну жана зайтун майы керек, же лаваш лазаньясын жасасаңыз болот. Бул классикалык италиялык рецепттин талаптарын аткаруудан алда канча оңой жана арзаныраак.
Курамы:
- Тоок эти - 500 гр
- Армян лаваш - 1 шт.
- Помидор - 250 гр
- Укроп - 1 боо
- Пияз - 200 гр
- Сүт - 500 мл
- Буудай уну - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Катуу сыр - 150 гр
Лаваш лазаньясын этап-этабы менен даярдоо:
- Фаршты көмөч казанга 3-4 мүнөт кууруп, туздап, кууруу учурунда пайда болгон ширеси менен бирге өзүнчө табакка өткөрүп бериңиз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Помидор менен укропту жууп, майда туурайбыз.
- Мурда фарш куурулган табада пиязды кызарганга чейин кууруп, ага помидор жана укроп кошуңуз.
- Сүт соусун жасаңыз, бул үчүн сүткө унду салып, баарын аралаштырып, туз кошуп, аралашманы кайнатыңыз. Соус бир аз коюуланып калганда, аны мештен алып салыңыз.
- Терең бышыруучу табакка май менен майлап, лазаньяны калыптандырууну баштаңыз.
- Пита нанын 1 барагын түбүнө жайып, фаршты үстүнө тегиз жайып, анан кайра пита менен фаршты алмаштырыңыз. 4-катмар-бул пияз-помидор аралашмасы, андан кийин дагы пита, фарш жана башкалар.
- Сүт соусу менен жасалма лазананын үстүнө.
- Быштакты майдалап, идишти үстүнө даярдалган үкөк менен чачыңыз.
- Лазаньяны 30-40 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
Классикалык лазаньяга салыштырмалуу, лаваштын вариациясы аз калориялуу болуп чыгат жана бир нече эсе тез бышат, анткени атайын барактарды өз алдынча жайып салуунун кажети жок.
Лаваш кызыл балык менен
Бул майрамдык дасторкон үчүн абдан популярдуу жана жөнөкөй закуска. Пита ролл үчүн лосось үй -бүлөсүнүн бир аз туздалган балыгын алсаңыз болот. Бул лосось, лосось, кохос лосось жана башка болушу мүмкүн. Бул тамактын бардык ингредиенттери жегенге даяр, андыктан закусканы даярдоого 10 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Балыкты пита нанга ороо оңой болушу үчүн, анын филесин адегенде тоңдургучта 1 саат кармоо керек, андан кийин курч бычак менен өтө ичке тилимдерге бөлүү керек.
Курамы:
- Лаваш - 1 шт.
- Аз туздалган балык - 280 гр
- Каймак сыр - 245 гр
- Жаңы бадыраң - 120 гр
- Укроп - 1 боо
Кызыл балык менен пита рулун этап-этабы менен даярдоо:
- Балыкты жука тилимдерге бөлүңүз.
- Бадыраңды жууп, жука тилимдерге бөлүңүз же кореялык сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Укропту жууп, майда туурайбыз.
- Үстөлдүн үстүнө пита нанын жайып, каймак сыр менен жакшылап сүртүңүз. Барактын четин өткөрүп жибербеңиз.
- Сырды укроп, бадыраң тилкелери жана балык кесимдери менен бирдей сээп коюңуз.
- Пита нанын тоголоктоп бөлүктөргө бөлүңүз.
Лосось менен кесилген пита наны жаңы салат жалбырактарында кооз көрүнөт. Жогору жактан алар укроптун бутактары же башка жашылчалар менен кооздолушу мүмкүн.
Колбаса кошулган лаваш пицца
Бул тамак үчүн камырды даярдоого жана жайылтууга убакыт коротуунун кереги жок, жана сиз муздаткычта болгон продукттардын ар кандай түрүн толтуруу катары жасай аласыз. Пицца пита нанынан духовкада эмес, көмөч казанда даярдалат, бул да убакытты үнөмдөйт.
Курамы:
- Лаваш - 1 шт.
- Сүт - 2 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Помидор - 2 шт.
- Жаңы чөптөр татымына жараша
- Колбаса - 2-3 кесим
- Туз татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
Колбаса кошулган лаваштан пиццаны этап-этабы менен даярдоо:
- Помидор менен калемпирди жууп, кургатып, мурчтан сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Жашылчаларды кичине кубик кылып туураңыз.
- Колбасаны кубик кылып кесиңиз.
- Пита нанынан пицца толтурууну даярдаңыз, бул үчүн жумуртканы терең контейнерге салып, ичине сүт, туз куюп, татымалдарды жана майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз.
- Түтүккө ичке пита нанын салыңыз, тилкелерге бөлүңүз. Муну курч бычак же ашкана кайчы менен жасаса болот.
- Сырды майда туурагыч кылып майдалаңыз.
- Күн карама майын көмөч казанга ысытыңыз, ичине пита нанын ыргытып, бир аз кургатыңыз, андан кийин пита нандын түбүнө тегиз таркатыңыз.
- Үстүнө помидорду чачып, анан болгар калемпирин жана колбасаны салыңыз.
- Жумуртка-сүт массасы менен жашылчаларды жана пита нанын төк.
- Пиццанын үстүнө сыр чачыңыз.
- Орто жана жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Сыр бир калыпта эрип, кургап кетпеши үчүн пиццаны капкак менен жабууну унутпаңыз.
Пицца бир аз муздагандан кийин, аны бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз. Аны ысык да, муздак да жесе болот.
Сыр жана помидор менен бышырылган пита наны
Тамак абдан тез даярдалат, андыктан бул идеалдуу лаваш эртең мененки тамак. Эгерде сиз аны канааттандырарлык кылгыңыз келсе, анда фаршты же балыкты кошсоңуз болот, андан кийин оромду 5-10 мүнөткө көбүрөөк бышыруу керек. Кандай болгон күндө да бышкан лаваш абдан жумшак, ширелүү жана жыттуу болуп чыгат.
Курамы:
- Лаваш - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Сыр - 80 гр
- Тоок жумурткасынын сарысы - 1 даана.
- Каймак - 2 аш кашык
Сыр жана помидор менен бышырылган пита нанын этап -этабы менен даярдоо:
- Сырды майда туурагычтан майдалаңыз.
- Помидорлорду жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Помидор, сыр, сарымсак жана каймакты терең идишке аралаштырыңыз. Массаны туздаңыз.
- Лавашты столдун үстүнө жайыңыз, толтуруу менен жакшылап сүртүңүз. Баракты анын тегерегине бүктөгөндөн кийин, аны түрмөккө айлантыңыз.
- Роллду пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюп, үстүнө майдаланган сарысы менен сүртүңүз.
- Пита нанын духовкада 180 ° С 15 мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон рулетти бөлүктөргө бөлүп, жылуу түрдө кызмат кылыңыз. Эгерде мешиңиз жок болсо, табада сырдан пита жасай аласыз. Куурулган майды колдонуу менен бир аз майлуу болуп калат, бирок бул анын эң сонун даамына эч кандай таасирин тийгизбейт.
Жумуртка жана пияз кошулган пита наны
Пирог үчүн жумуртка менен пиязды толтуруу классикалык, бирок камыр катары колдонулган лаваш адаттан тыш чечим. Бул бышырылган азыктар даамдуу пикник же тез түштөн кийин закускаларды жасашат. Аны жылуу да, муздак да жесе болот.
Курамы:
- Лаваш - 2 шт.
- Жумуртка - 8 шт.
- Жашыл пияз - 1 боо
- Катуу сыр - 30 гр
- Каймак - 3 аш кашык
- Татымына жараша укроп же петрушка
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - майлоо үчүн
- Жумуртка - майлоо үчүн
- Базилик - чачуу үчүн
Жумуртка жана пияз кошулган пита пирогун этап-этабы менен даярдоо:
- Пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
- Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгы менен сыр менен бирге майдалаңыз.
- Терең идишке сыр, жумуртка жана жашыл пиязды аралаштырыңыз.
- Аралашмага туз, мурч, каймак кошуңуз, эгер кааласаңыз жаңы, майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Пита нанын ар бир баракын 6 чарчы бөлүккө бөлүңүз. Натыйжада, сизде 12 боштук болушу керек.
- Ар бир кесимдин четине 2 аш кашыктан коюңуз. толтуруулар. Лавашты капталдарына тыгып, тоголоктоп коюңуз.
- Бардык пита нанын жумуртка жана пияз менен бирдей кылып формага келтирип, күн карама майы менен майланган бышыруу табакка тегиз түрдө коюңуз.
- Үстүнө майдаланган сарысы менен сүртүп, кургак райхон сээп коюңуз.
- Пирогтарды 190 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Эгерде сиз пита нанын төрт бурчтук кылып туурабасаңыз, бирок аны толук толтуруу менен сүртүп койсоңуз, анда аны рулет кылып ороп, "үлүл" түрүндө ороп койсоңуз, табитиңизди көрсөткөн лаваш пирогуна ээ болосуз. Аны духовкада бышырып же көмөч казанга куурууга болот.
Пита нанындагы колбаса
Бул жөнөкөй жана тез табит, ал тургай, башталгыч ашпозчу чече алат. Табак табада куурулган, ал ширелүү жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- Лаваш - 0,5 шт.
- Кетчуп, горчица, майонез - татымына жараша
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана.
- Колбаса - 3 шт.
Пита нанында колбаса бышыруу кадам сайын:
- Лавашты узундугу 20 см жана колбасалардын узундугунан бир аз узунураак болгон тик бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз.
- Өзүнчө идишке бардык соустарды бирдей өлчөмдө аралаштырып, даярдалган аралашма менен пита нанын жайыңыз.
- Иштетилген быштакты майдалап, пита нанына тегиз жайыңыз.
- Пленкадан тазаланган колбасаны анын четине коюп, рулет кылып тоголоктоп коюңуз. Калган пита нанын да ушундай кылып тоголоктогула.
- Даяр болгон тоголокторду өсүмдүк майына кууруп, ар тараптан кууруйбуз.
Питага ысык колбаса жеген эң даамдуу. Алар абдан кытырак жана канааттандырарлык болуп чыгат.
