Үйдө корица менен каймакка бышкан коёнду бышыруу сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак -аш баалуулугу, калория мазмуну жана видео рецепт.
Коён эти ак эт болуп эсептелет. Ал аз калориялуу жана белоктун курамында уйдун, чочконун жана койдун этинен ашат. Мунун аркасында коёндун эти балдардын тамак -ашына жана активдүү жашоо образы бар адамдарга ылайыктуу. Бирок көптөгөн үй кожойкелери коёнду даамдуу бышырууну да билишпейт. Эттин бул түрүнө али келе элек адамдар үчүн, төмөндө терең куурулган табада, казанга же казанга бышыруу менен даярдалган коендун жөнөкөй тамагы келтирилген.
Эт пияздан жана сабизден жасалган азыктардын лаконикалык комплекси менен толукталышы мүмкүн, же сиз эң сонун соустар, гравитация жана жыпар жыттуу заттарды коштогон дагы оригиналдуу чечимдерди колдонсоңуз болот. Мисалы, коён жумшак, назик жана ширелүү болуп чыгат жана каймак менен өчүрүлсө, өзүнүн өзгөчө жытын жоготот. Рецепт абдан жөнөкөй - коёндун кесимдери куурулат, андан кийин каймакка куюлат, анан тамак мешке, жай мешке же мешке даярдалат. Тамактын оригиналдуулугу жана бышыктыгы үчүн мен тартылган корица коштум. Мындай соус орточо коюу жана жыпар жыттуу болуп чыгат жана жыпар жыттуу заттардын жардамы менен табак чыныгы кулинардык шедеврге айланат.
- Калория мазмуну 100 г - 149 ккал ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Коён - 0,5 өлүк
- Каймак - 200 мл
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Туз - 1 чай кашык слайд же даам жок
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
Кайнатылган коёнду даршын менен каймакта этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Коёнду алгач кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Ашыкча майды алып салып, бөлүктөргө бөлүңүз. Мен аны бөлүктөргө бөлүп койгон элем. Даана өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн, сиздин каалоосу боюнча. Өлүктү кесүүдө балта колдонуу сунушталбайт, сөөктөрдүн бүтүндүгүн сактоо үчүн сөөктү кайчылаш же бычак менен кесүү керек.
Даяр болгон тамактын жыйынтыгын жагымдуу кылуу үчүн, кансыз өлүктү тандап алыңыз жана алдыңызда коёндун эти бар экендигинин "далили" болууга шектенбесек болот: алар көбүнчө табанын же куйругун калтырышат. Кичинекей май сызыктары бар назик кызгылт түстөгү идеалдуу эт. Бул жаш коенду айырмалап турат. Эгерде эт бай көлөкөдө болсо, анда мал картайган жана бышырардан мурун жакшылап маринаддалган болушу керек, антпесе булалар катаал болуп чыгат. Ал уксус эритмесине малынган (1 чай кашык уксуска 1 литр суу) же уксус ошол эле көлөмдөгү цитрус ширеси менен алмаштырылат, мисалы, лимон. Мындан тышкары, эски жаныбардын эти баарына жакпаган өткүр жытка ээ болушу мүмкүн. Эгерде сиз өтө жаш коёндун өлүгүн алсаңыз, аны жыпар жыттуу кармоо үчүн кадимки ичүүчү сууга чылап, чылап койсоңуз болот.
Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Майдын ордуна, алынган малдын ички майын колдонсоңуз болот. Бул үчүн, аны көмөч казанга салып, эритип, андан кийин алып таштаңыз.
Май же май кошулган көмөч жакшы жылытылганда, коён кесимдерин жайып салыңыз. Аларды бир катмарга салып, тоого үйүп салбоо керек, антпесе эт куурулгандан көрө бышырыла баштайт жана ширесин көп бөлүп чыгарат, бул аны кургатып жиберет.
Мешке катуу от коюп, крабдын бөлүктөрүн ар тараптан кызарганча кууруңуз. Бул этапта туз кошпоңуз. Бул эттин ширесин чыгарууга көмөктөшөт, бул да табактын кургап кетишине алып келет.
2. Эт алтын болгондо, каймакты көмөч казанга куябыз. Анын майлуулугунун пайызы маанилүү эмес, бул табактын калориялуулугуна гана таасир этет. Өнөр жай каймак бир аз кычкылдык берет. Эгер табитиңизге туура келбесе, каймак же 15-20% каймакты колдонуңуз. Мен дагы этти сүттө бышырууну сунуштайм, ал жипчелерди жакшы жумшартат жана эт назиктикке ээ болот. Сыра, соя соусу, жана, албетте, ак шараптар жана коньяк да коенго көп кошулат. Спирт тамакка жагымдуу мускат даамын жана даамдуу жытты берет.
Бышырууда коёнду жашылчалар, жыпар жыттуу чөптөр, мөмөлөр жана козу карындар менен толуктоого болот. Эт алма менен өзгөчө жакшы жүрөт, мисалы Антоновка. Мөмө -жемиштер жагымдуу жыт жана бышыктыкты кошот.
3. Тамакты майдаланган корица, туз жана кара мурч менен кошуңуз. Кааласаңыз, сиз каалаган башка татымалдарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Коёндун эти көпчүлүк жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат, алардын даамын татып, бышыктыгына ээ болот.
4. Баарын жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны капкак менен жаап, кайнатып, коёнду каймак менен корица менен 1, 5 саат бышырыңыз. Тамакты өзүңүзгө ыңгайлуу кылып бышырсаңыз да. Көп бышыруучу идишке мешке караганда тамак бышыруу көп убакытты талап кылат. Эң даамдуу коёндун эти 180 градуста меште 1,5 саат бышырсаңыз чыгат. Көрсө, коёндун эти назик жана диеталык каймакка бышкан. Мындай негизги тамак даам палитрасына бай гана эмес, ошондой эле эң сонун тартылган.
