Үйдө куурулган коёнду козу карын менен каймак соусунда кантип бышыруу керек? Сүрөт, калория жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Рецепттер күтүлбөгөн жерден керектүү учурда табылат. Мен үйдө коёндун этин бышыруунун сыры менен бөлүшкүм келет. Менин оюмча, коён бир аз кургак, ошондуктан ал диеталык продукт болуп эсептелет. Эгерде туура бышырылган болсо, анда арык жана диеталык эт абдан даамдуу болот. Көптөгөн ашпозчулар аны ак шарапта бышырышат, анткени ал эң асыл жемиш кислотасы деп эсептелет. Бирок мага каймак чыгы менен козу карын кошулган бышкан коёндун рецеби жагат. Дени сак эт даамдуу гана эмес, өтө жумшак, назик жана ширелүү болуп чыгат. Бул рецептти сөзсүз колдонуп көрүңүз. Ал ашпозчуну даярдоодогу жөнөкөйлүгү менен, жегичтерди укмуштай даамы менен кубандырат.
Сунушталган рецепт - бул арыктагандар үчүн эң сонун вариант, анткени аз калориялуу коёндун эти. Бул тамак фигурасына жана ден соолугуна кам көргөн адамдар үчүн ылайыктуу. Мындан тышкары, коёндун эти да аш болумдуу. Бул тамак үчүн эң жакшы гарнир картошка пюреси, кайнатылган күрүч же гречка болот. Ошондой эле булгур, кускус же бышкан жашылчалар менен толукталышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Коён - 0,5 шт.
- Шампиньон - 200 гр
- Крем 10% - 100 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Италиялык чөптөрдүн аралашмасы - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Кадамды казанга каймак соусунда козу карын менен этап -этабы менен бышыруу:
1. Коёнду жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Бул үчүн ичегилерди өлүктөн алып, майын кесип салыңыз. Артын кесип. Сөөктөрдүн бүтүндүгүн сактоо үчүн кесүү үчүн балта колдонбоңуз. Өлүктү кайчы же бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз.
Кээ бир үй кожойкелери коёнду туз же лимон ширеси, сүт же сарысуу кошулган муздак сууга (кадимки же минералдык) алдын ала чылап коюшат. Андан кийин эт жумшак, ширелүү болуп калат жана эң негизгиси чылап коюу коён этинин спецификалык жытын нейтралдаштырат. Мен кылган жокмун, анткени Менин жаш коёнум бар жана анын анча деле жыты жок, бирок мен ага кадимкидей мамиле кылам. Бирок, айрыкча, эски жаныбар чылап керек. Эгер сизде бар болсо, бул кеңешти колдонуп, сойлоп жүргөнүңүздү 6-8 саатка чылап коюңуз. Бул убакыттын ичинде сууну 2-3 жолу алмаштыруу керек. Бүт өлүктү же майдаланган бөлүктөрдү чылап койсоңуз болот.
2. Плитага түбү калың казанды коюп, жакшылап ысытыңыз. Өсүмдүк майын куюп, жылытабыз. Өсүмдүк майын коёндун өлүгүндөгү май менен алмаштырдым. Аны эритип, калганын казандан алып салуу керек.
3. Коён кесимдерин алдын ала ысытылган табакка жөнөтүңүз.
4. Орточо отто, кызарганча ар тараптан бир аз кууруңуз. Алдын ала кууруу эттин ширесин сактап калат.
5. Мен тоңдурулган козу карындарды колдоном, андыктан аларды бир аз эриттим. Жаңы козу карынды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чоң мөмөлөрдү экиге бөлүп, майда жемиштерин калтырыңыз.
Шампиньондун ордуна устрица козу карындары жана башка козу карындын сорту рецептке ылайыктуу.
6. Даяр болгон козу карынды коёндун табасына жөнөтүңүз.
Ошондой эле аларды аз-аздан сары майга болжол менен 5-10 мүнөт куурууга болот. Андан кийин табак назик болот, бирок анын калориялуу болорун унутпаңыз.
7. Маал -маалы менен аралаштырып, тамакты куурууну улантыңыз. Туз, калемпир жана италиялык чөптөр менен сезон. Сиз даамы үчүн башка чөптөрдү жана татымалдарды кошо аласыз. Мисалы, шалфей, тимьян, розмарин, бир нече майдаланган сарымсак тиштери, мускат жаңгагы, орегано жана райхан жакшы варианттар. Мен кеңеш берем прослушивать кошулсун жыпар жыттуу заттарды, алардын аркасында эт насыщается укмуш жыты.
8. Табага кремди кошуңуз. Сиз аларды майлуу каймак менен алмаштырсаңыз болот. Калың болсо, бир аз суу кошуп коюңуз.
Кааласаңыз, коёнду дароо картошка менен бышырсаңыз болот, андан кийин өзүнчө гарнир даярдоонун кажети жок болот. Бул үчүн картошканын бир нече бөлүгүн чоң тилимдерге кесип, көмөч казанга жөнөтүңүз.
9. Баарын аралаштырып, катуу отко кайнатыңыз.
10. Табаны капкак менен жаап, бышырыңыз жана коёнду козу карын менен 1 саат каймак соуста бышырыңыз (эгер коён жаш болсо). Эски жаныбар үчүн бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат, болжол менен 1,5 саат. Зарылчылыгына жараша көмөч казанга суу кошуңуз. Ошондой эле, бул тамакты мешке бышыруунун ордуна үстүнө фольга менен жаап, духовкада 200 градуста бир сааттай бышырууга болот. Бышыруунун аягында же кызмат кылардын алдында табакка майдаланган сырды чачсаңыз болот.
