Үйдө скумбрияны кантип туздоо керек? Тамактын сырлары жана этаптуу рецепт даамдуу закускалардын сүрөтү менен. Видео рецепт.
Жыпар жыттуу, туздуу жана даамдуу балык - бүт туздалган скумбрия. Бул күнүмдүк стол үчүн пайдалуу тамак жана майрамдык майрам үчүн сонун закуска. Көптөгөн үй кожойкелери үйдө балыкты туздоого ишенишпейт, даяр продукцияны дүкөндөрдөн сатып алууну туура көрүшөт. Бирок, өнөр жайлык туздалган балык коруктары көбүнчө алардын даамына нааразы. Алар бөлүнүп кетиши мүмкүн, бул продукттун сакталышынын узактыгын жана адамдардын сергектигин көрсөтөт. Ал эми балык дайыма эле санитардык нормаларга жооп бербейт. Андыктан, туздуу скумбриядан ырахат алгыңыз келсе, аны үйдө бышырыңыз. Бул тазалыктын, сапаттын жана так даамдын кепилдиги, бул аналог менен салыштырууга болбойт.
Бул кароодон биз үй шартында скумбрияны кантип даамдуу туздоону үйрөнөбүз. Туздоо үчүн орто өлчөмдөгү, майлуу балык эң ылайыктуу. Туздоодон мурун, сары тактар болбошу керек болгон ар бир балыктын ичи текшерилет. Сары тактар - бул майлуулуктун эмес, продукциянын эскиргендигинин белгиси. Чийки скумбрия көбүнчө тоңдурулган түрдө сатылгандыктан, тандалган өлүктү адегенде эритиш керек, анан туздоону баштоо керек. Балыкты туздоонун көптөгөн варианттары бар. Бүгүн биз баштыкка бүт скумбрияны кантип туздоо керектигин карайбыз. Балык орточо туздуу жана жыпар жыттуу, ийкемдүү текстуралуу жана эң негизгиси жаңы болуп чыгат. Бул жөн эле уктап, бир нече күнгө баарын унутуу керек болгон өтө жөнөкөй жол.
Майга фаршталган скумбрия жумурткасын кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Даярдоо убактысы - 3 күн
Курамы:
- Жаңы тоңдурулган скумбрия - 1 даана
- Гвоздика - 4 бүчүр
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Селен скумбриясын бүтүндөй этап-этабы менен пакетте даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Биринчиден, балыкты микротолкундуу мешти жана ысык сууну колдонбостон табигый түрдө эритиш керек. Болбосо, эттин пайдалуу касиеттерин жана сапатын жоготот. Андан кийин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бүт өлүктү туздайбыз. Ал эми туздоо убактысын тездетүү керек болсо, аны ичинен тазалаңыз, жууп, кургатыңыз. Ошондой эле аны тилимдерге бөлсөк болот.
Балыкты туздай турган баштыкты тандаңыз. Ага туз, кара мурч, сарымсак жана гвоздика бүчүрүн салыңыз. Кааласаңыз чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, мисалы лавр жалбырагы же жаңы чөптөр.
2. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
3. Даяр болгон аралашма менен скумбрияны эки жагы менен сүртүңүз. Эгерде жыпар жыттуу заттар калса, аларды баштыктан ыргытпаңыз, кала берсин.
4. Балыкты баштыкка салыңыз.
5. Балыкты баштыкка ороп муздаткычка 3 күн салып коюңуз. Эгерде эти тазаланса же кесилсе, болжол менен 1, 5 күн туздалат. Мезгил -мезгили менен скумбрияга караңыз, ашыкча туз болбош үчүн, анын даамын татып көрүңүз.
6. Бардык татымалдарды чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу үчүн баштыкка салкын суунун скумбриясын чайкоо керек. Силикон щеткасын алып, өлүктү өсүмдүк майы менен каптаңыз. Андан кийин балык колдонууга даяр болот. Аны туздалган пияз, салаттар, бутерброддор жана башка тамактар менен берсе болот.
Туздалган скумбрияны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
