Арстандай сары түкүрүктүн калориялуулугу жана курамы. Козу карындын пайдалуу касиеттери жана зыяны, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Алар кантип жешет, анын негизинде рецепттер. Адаттан тыш Basidiomycete жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Арстан-сары түкүрүктү колдонууга абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Жеке чыдамсыздык … Козу карын аллергиясы жомок эмес, жалпы көйгөй. Азык -түлүктүн жаңы түрлөрүн этияттык менен байкап көрүңүз жана организмдин реакциясын аныктоо үчүн жана аларга каршы чараларды убагында көрүңүз.
- Грибоктун түрлөрү жөнүндө шек саноолор … Эгерде сиз алдыңызда эмне бар экенин так аныктай албасаңыз - жегич козу карын, күмөндүү ырахаттан баш тартканыңыз оң. Ар кандай түкүргүчтөр көп экенин эстен чыгарбоо керек, формасы жана түсү окшош (бирок тажрыйбалуу козу карын терүүчү адаштырылышы мүмкүн эмес). Галлюциногендүү жана жебеген козу карындар, мисалы, тал (Pluteus salicinus), көк (Pluteus cyanopus) жана алардын башка "туугандары" бир үй -бүлөнүн ичинде кездешет.
Lion's Yellow Spit Recipes
Козу карын жегенде бир аз ачуу даамга ээ боло тургандыктан, аны алдын ала бир саатка чылап коюшат. Андан кийин тамак жасалат, бул буланы жумшартууга гана эмес, топурактан козу карынга кирип кеткен зыяндуу заттарды алып салууга мүмкүндүк берет.
Аны коопсуз ойноо үчүн, ар 15 мүнөттө сууну агызып, жаңы суу кошуп койсоңуз болот. Андан кийин кууруу, туздоо, туздоо жана башка бышыруу ыкмалары сунушталат. Кээде түкүрүктү кошумча майдалоого болот, анткени ашказан үчүн "оор" заттардын концентрациясы жогору.
Эгерде сиз дагы эле бул байкаларлык, бирок сейрек кездешүүчү козу карынды таба алсаңыз, өзүңүзгө арстандын сары арстандарын кантип жейт деген суроону бериңиз, кайсы тамак аны менен эң даамдуу болот? Төмөндө биз бул токой продуктунан ырахаттануунун жөнөкөй, бирок эффективдүү жолдорун чогулттук:
- Сарымсак жана петрушка кошулган козу карындар … Арстандай сары түкүрүгү бар бул рецепт үчүн токойду аралап жүрүп себетке түшүп калган козу карындар ылайыктуу. Биз жөн эле олжону булгануудан тазалайбыз (болжол менен 250 г), каалагандай бөлүктөргө бөлөбүз, туз жана мурч, бир чай кашык майдаланган жаңы сарымсак, 3 аш кашык май, бир аш кашык жаңы майдаланган италиялык петрушканы кошобуз. Майды чоюн табада ысытыңыз, түкүргүчтөрдү кошуп, бай алтын түскө чейин кууруңуз. Андан кийин дагы бир мүнөт кууруп, сарымсак менен петрушканы кой. Ашыкча майды кетирүү үчүн козу карындарды кагаз сүлгүгө коюп, кургатып койсоңуз болот.
- Нандын күкүмү жана чили менен түкүрүңүз … Бул тамак гарнир же өзүнчө закуска катары эң сонун. Аны балыкка, этке, салаттарга, брокколиге кошсо болот. 250 г арстандын түкүрүгүн даярдап, экиге бөлүңүз, туз жана мурч, 3 аш кашык туздалбаган сары май жана 2 аш кашык өсүмдүк майы, чейрек стакан нан күкүмү, бир чай кашык майдаланган кызыл мурч, 2 тууралган сарымсак тиштери жана бир чай кашык жаңы тимьян. Майды көмөч казанга ысытып, сарымсакты кошуп, карамелдүү болгонго чейин кууруңуз. Козу карындарды жана майдын кошумча бөлүгүн кошуп, болжол менен 5 мүнөт кууруп, мезгил -мезгили менен аралаштырып, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Отту азайтыңыз, нанды жана тимьянды кошуп, крекер ачык күрөң болгонго чейин бышырыңыз. Даяр болгон идишке жаңы чили кошумча бөлүгүн кошсоңуз болот, эгер сиз аны ысык жактырсаңыз. Андан кийин козу карынды столдун үстүндө кызмат кылабыз.
- Консервалар … Арстандын сары козу карынын кышка сактап калуу үчүн төмөнкү рецептти колдонсоңуз болот. 2,5 кг жаш түкүргүчтү, 5 тиш сарымсакты (жука тууралган), кууруу үчүн жарым стакан май, бир аш кашык туз, 2 литр суу, жарым стакан уксус, 2 аш кашык жаңы майдаланган тимьян, 2 жаңы булуңду алыңыз. жалбырактар Капталдары бийик кенен казанда майды ысытып, сарымсакты салып коюңуз. Козу карын, туз жана чөптөрдү кошуп, кызарганга чейин курамын кууруу. Андан кийин, суу куюп, кайнатыңыз, андан кийин отту өчүрүңүз. Уксус куюп, маринаддын даамын татыңыз - бул этапта тузду көбүрөөк кошсоңуз болот. Андан кийин козу карындар контейнерге салынып, суюктукка куюлуп, муздаткычта көпкө калтырылат - алар бузулбайт.
- Арстандай сары түкүрүктүн дюксели … Бул рецепт козу карындарды паста кылып иштетип, "концентратка" айлантып, ар кандай тамак үчүн даамдуу жана бай толтурууну жасоого мүмкүндүк берет. 450 г арстандай сары түкүрүк, чейрек чыны пияз (кесилген), чейрек чай кашык туз, бир чымчым кара мурч, 2 аш кашык сары май, чейрек стакан кургак херис, бир аш кашык майдаланган жаңы петрушка, эстрагон жашыл чай кашык. Андан кийин козу карындарды тамак -аш процессинде майдалап, майды казанга жылытасыз. Түкүрүктөрдү май толугу менен жаап тургандай кылып жайыңыз. Кийинки жерге туз, мурч жана чөптөрдү коюңуз. Кийинки 10 мүнөттө орточо ысыкты азайтып, бышырууну улантыңыз. Эгерде козу карындар аны сиңирип алса, сарымсакты жана бир аз май кошуңуз. Козу карындар сууну толугу менен чыгармайынча аралашманы куурууну улантыңыз. Шерри кошуп, бууланганын күтө туруңуз. Аралашманы муздатып муздаткычта сактаңыз.
Арстандын түкүрүгү тууралуу кызыктуу фактылар
Бул түрдөгү козу карындын көлөмү кичине - болжол менен 8 сантиметр, сабагы узартылган жана цилиндр формасында, мүмкүн коюуланып калышы мүмкүн. Анын түшүмү адатта июндан октябрга чейин жыйналат, коңгуроо сымал, сары-кызгылт сары капкагы менен оңой таанылат жана өлгөн жыгачта өсөт. Арстан-сары түстүү калкан көбүнчө жалгыз кездешет, сейрек учурларда ал үймөктө "жашайт".
Грибокту чаташтырууга боло турган тектүү түрлөргө Pluteus luteomarginatus (күрөң капкак жана сары четтер), Pluteus sororiatus (дөңсөө капкак, ачык сары чек) кирет. Кээ бир илимпоздор бул түрлөр экологиялык шарттардын таасири астында өзгөргөн арстандай сары түкүрүктөр деп эсептешет.
Түкүрүктөр вирустарды, бактерияларды жана ачыткыларды өлтүрүү, рак клеткаларын жок кылуу, жада калса нервди калыбына келтирүү жөндөмүнө ээ. Жок дегенде учурда, келечектүү деп эсептелген тиешелүү изилдөөлөр жүргүзүлүүдө. Сары сары түкүрүктөгү бета-глюкан кант диабети, ВИЧке каршы дарыларды иштеп чыгууга, өнөкөт чарчоонун синдрому бар адамдардын иммунитетин жогорулатууга жана холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Арстан сары оюнчу тууралуу видеону көрүңүз:
Арстан-сары козу карын-сейрек кездешүүчү жана анча популярдуу эмес козу карын. Бирок, анын изилдениши илим үчүн чоң мааниге ээ болушу мүмкүн, анткени ал көптөгөн олуттуу ооруларга даба табууга жардам берет. Грибоктун курамындагы заттар иммундук системаны стимулдайт, В тобундагы витаминдерди, селенди, жезди, марганецти жана цинкти камтыйт, кычкылдантуучу стресстен коргоо деңгээлин жогорулатат жана калкан сымал ден соолукту коргойт.
