Сабизден бүдүр, пияздан хризантема, чамгырдан жана алмадан гүл жасоону үйрөнүңүз. Жана үйрөнчүктөр үчүн оюу бул жардам берет, аны ар ким өздөштүрө алат. Англисчеден которгондо оюу "кесүү" дегенди билдирет. Тамак жасоодо мөмө -жемиштерди көркөм кесүү өнөрү. Бул кызыктуу чыгармачылык түрү Түштүк -Чыгыш Азияда пайда болгон. Жапон ашпозчулары тамакка жалбырактар салынган идишке тизилишти. Алар жалбырактардын кооз түзүлүшү табакка кошумча жагымдуулук тартуулаарын түшүнүп, мөмө -жемиштерди көркөм кесе башташты.
Кийинчерээк оюу Европага кирип кеткен, бирок башында бул жерде анча популярдуу болгон эмес. Бирок, ресторандардын пайда болушу менен бул искусство чоң суроо -талапка ээ болду.
Оймо бычактар
Ар бир бюджет жана даам үчүн көркөм кесүү үчүн комплекттер бар. Ал эми жаңыдан баштагандарга оюу чыгармачылыктын бул түрү үчүн атайын жабдууларды колдонбостон жүргүзүлүшү мүмкүн.
Кааласаңыз, жыгачты кесүү үчүн, линокруттар үчүн комплекттерди оюу үчүн куралга айландырса болот. Искусствонун бул түрүндө колдонулган эң маанилүү бычак - тай. Бул анын өзү.
Мындай куралды колдонуу менен жашылча -жемиштен оюунун ар кандай элементтерин аткарууга болот. Ошондуктан, эгерде сизде ичке бычагы бар ушундай тар бычак болсо, анда сиз аны баштапкы этапта гана колдоно аласыз. Бул техниканы өздөштүргөнүңүздө, сиз татаал жана кызыктуу композицияларды түзүү үчүн кошумча жабдууларды сатып ала аласыз. Бул үчүн бычактын төмөнкү түрлөрү колдонулат:
- Тай-бул куралдардын тобуна орок сымал ийилген жана клин түрүндөгү бычактар да кирет.
- Carbovye - бул V сымал куралдар, ошондой эле сүйрү жана тегерек.
- Флейта. Мөмө -жемиштен ичке тилкелерди алып салуу үчүн колдонулат. Флейта мындай аспаптарда декоративдүү оюк деп аталат.
- Noisettes - бул мөмөдөн формаларды оюу үчүн колдонулган бычактар. Алар ар кандай формага ээ (алмаз, тегерек, булуттар ж. Б.).
- Гравюра жана башка бычактар, алмаштыргычтар менен оюу үчүн колдонулат, эгерде кабыкты алып салуу, өзөктү алып салуу керек; жашылчаларды тазалоо ж.
- Биздин үйдөгү кукилердин стилиндеги кулинардык аппараттар.
Бул жерде орок сымал бычак бар, ал тай сыяктуу колдонулат, бирок аны менен чоңураак бөлүктөргө бөлүнөт.
Флейта бычагы менен жашылча -жемиштерди оюп коюу оңой. Биринчиден, бул куралдын жардамы менен узунунан сызыктар жасалат, анан, мисалы, лимонду тегерекчелерге кесип, гүл формасындагы формаларды алышат.
Карбогиден жасалган бычактар ар кандай диаметри бар. Алар V жана U сымал болушу мүмкүн. Биринчисинин жалбырактарын кесүү оңой, мөмө кабыгына оюп түшүрүү.
U формасындагы бычактар тегерек кесилген жасалгаларды жасоо үчүн колдонулат.
Ошондой эле, оймо куралдарына кичинекей кайчы кирет. Алардын жардамы менен мөмөнүн четине жалпак түз, кыйшык же башка кесимдер жасалат.
Дагы бир кызыктуу оюу куралы-эки жактуу ызылдаган кашык. Бул чоң мөмөлөрдөн целлюлозаны алып салуу, шарларды, жарым шарларды кесүү үчүн колдонулат.
Noisette кашыгы көбүнчө француз ашканасында колдонулат. Ашпозчулар бул куралды чийки картошка топторун оюп, анан терең кууруу үчүн колдонушат.
Эгерде сиз азырынча мындай шаймандарды ала элек болсоңуз, анда аларды жашылча -жемиштен оюп, скальпель же мөмө бычак менен алмаштырсаңыз болот.
Жашылча жасалгасы - чамгыр гүлү
Мындай жегич гүл анын борборунда же капталында көрүнсө, тамак алда канча жагымдуу көрүнөт. Ал тургай буга чейин мындай кылбагандар да аны чамгырдан кесип алышат. Бул жасалгалоо үчүн кадимки кичинекей кайчы менен курч бычакты колдонсоңуз болот. Булардан тышкары, чамгыр керек болот. Тамыр түшүмү тегиз, тегиз болушу керек. Сүрөттө кызыл, бирок азыр бул жашылчаны жеке участокторунда өстүргөндөр ар кандай түстөгү чамгырдын сорттору өстүрүлгөнүн билишет. Ошондуктан, бул жашылчадан лилия кызыл, кызгылт, сары, ал тургай кызгылт болушу мүмкүн.
Чалпактын үстүн кесип, мында 5 тараптуу тартуу. Эми бул жерден бычак менен түшүрүңүз (бирок бардык жол менен эмес), биринчи лепестка көрсөтүлөт. Ошентип, бешөөнү тең толуктаңыз.
Кийинки, ички лепестки ачык көрүнүшү үчүн, лепесткалардын биринчи жана экинчи катарларынын ортосунда жайгашкан целлюлоза катмарын тегерек кылып кесип алыңыз. Эми кайчыны алып, алар менен сырткы катардагы 5 лепестти иштетип, сүрөттө көрсөтүлгөндөй ар биринин үстүн курчутуп алыңыз.
Андан кийин, биринчисине салыштырмалуу секирип кеткен экинчи катар лепесткаларды толтуруңуз. Андан кийин - үчүнчү жана кийинки ички саптар.
Мына ушундай жол менен сиз жашылчадан жасалгаларды жасай аласыз. Лилия гүлүн эмес, чамгыр роза гүлүн да оюп көрүңүз.
Муну көп лепестке окшоштуруу үчүн, тамырдын түшүмүн жууп, андан жашыл бөлүгүн кесип алыңыз. Карама -каршы тарапта, борбордо бир нече параллель кесип, андан кийин тамыры жашылчанын тарабында. Башка чамгырды алыңыз, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды биринчи тамыры жашылчанын тешиктерине салыңыз. Сизде ушундай кооз гүл бар. Дагы кандай салаттарды тезирээк кесип салууну билип алыңыз.
Пияздан лилия кантип жасалат?
Сиз 5 мүнөттүн ичинде ушундай сонун хризантемага ээ болосуз.
Бул оймо үчүн сизге керек болот:
- чоң пияз;
- курч бычак;
- бир табак суу;
- кызылча ширеси.
Пиязды тазалап, үстүн кесип - 5 мм. Андан кийин, бычакты өйдө коюп, пиязды өйдөдөн ылдый дээрлик экиге бөлүңүз, бирок түбүнө 8 ммдей жетпеңиз.
Эми муну перпендикуляр кылып кесип, андан кийин дагы бир нече. Канчалык көп болсо, гүл ошончолук жумшак болуп чыгат.
Идишке бөлмө температурасындагы сууну куюп, ага даярдалган бөлүктү малып, пиязды суюктукка 40-120 мүнөткө чылап коюңуз. Бул убакыт аралыгында, лепестки "гүлдөйт", жана оюп ыкмасын колдонуу менен кооз гүл аласыз.
Пиязды сууга чылап коюу убактысы сорттон көз каранды. Кээ бирлери 40 мүнөттөн кийин "гүлдөй" башташат, кээ бирлери үчүн бул процессти күтүү убактысы узагыраак болот. Эми боштукту кызылча ширесине нымдап коюңуз, ошондо сизде ушундай сонун гүл пайда болот.
Сиз хризантеманы оодарып, анын жалбырактарынын учтарын гана ширеге малып же гүлдү тамак -аш боёгуч суюктукка толугу менен салып койсоңуз болот.
Даамдуу сабиз жасалгасын кантип кесүү керек?
Бул бүчүрлөр жаркыраган, реалдуу жана майрамдык көрүнбөйбү? Сиз аларды бычак бычактарды колдонуп же тар бычак менен кадимки ашкана бычагын алуу менен жасай аласыз.
Диаметри 3 сантиметрден кем болбогон тамыр жашылчасын алыңыз. Сабиздин узундугу 8-12 см болушу үчүн өйдө карай кесиңиз, тамыры жашылчанын кең учунда эң сырткы этин алып салыңыз, ошондо төрт бурчтуу "куйрук" калат.
Эми даярдыкты бурулуш боюнча бир тарапта иштетип, ийиндерин ар тараптан тегеректеңиз. Андан кийин визуалдык түрдө сабиздин үстүнкү бөлүгүн 6 бөлүккө бөлүңүз, ал колго жасалган конустун таразасына айланат.
Бычактын учун 2-3 мм тереңдетип, бул таразаларды белгилеңиз. Таразанын экинчи катарына төшөк даярдоо үчүн, сабиздин целлюлозасын биринчисинин астынан тегерек кылып кесип алыңыз. Ошол сыяктуу эле, бирок шахматтын үлгүсүндө таразанын экинчи катарын толтуруңуз. Анын астына, экинчисине карата теңселип турган таразанын үчүнчү катарын жасоо үчүн, кайра конустун боюндагы сабиздин массасын алып салыңыз.
Ошол эле техникада, кийинчерээк кооз жашылча гүлдестесин түзүү үчүн дагы бир нече бүчүр жасай аласыз.
Сабизди катуулатып, таразаны ачуу үчүн 15 мүнөт муз сууга салып коюңуз.
Эгерде сиз бул салаттын жасалгасын жасаган болсоңуз, бүчүрлөрдү табактын ортосуна коюңуз же четине коюңуз. Эгерде сиз сүрөттөгүдөй укмуш гүлдесте жасагыңыз келсе, анда иштетилген сабизди жашыл гүл лентасына оролгон зымга байлаңыз. Сиз зымдын экинчи учун ашкабакка жабыштырасыз, анын целлюлозасы да оюлган. Бадыраңдан жалбырактарды кесип, композицияны укроп менен кооздоо калды, андан кийин аны үйдүн эң көрүнүктүү жерине же майрамдык дасторкондун ортосуна коюуга болот.
Эгерде сизде бычак бычактарыңыз болсо, анда V менен учтуу таразаларды жасаңыз. U-формасы тегеректелгендерди түзүүгө жардам берет.
Бүгүн сиз жашылча оюу кандайча жасаларын билдиңиз. Публикацияларды ээрчиңиз, көп өтпөй мөмө -жемиштерди көркөм кесүүнү үйрөнөсүз, алар отко, себетке айланып, түстүү гүлдөргө айланат.
Ал ортодо сабизден роза гүлүн кантип кесип алууну үйрөнө турган видеону карап көрүңүз жана оюңуздун жардамы менен кадимки жашылчаларды эмнеге айландыра аларыңызды көрүңүз:
