Кесме, спагетти, макарон, анын ичинде. жана удон - буудай унунан жасалган окшош азыктар. Анын үстүнө, ар биринин өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана назиктиги бар. Келгиле, япон удон кесмесин кантип жасоону билели.
Рецепт мазмуну:
- Удон кесмеси - тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Удон кесмесин кантип бышыруу керек - сырлары жана кеңештери
- Жашылча менен Удон кесме
- Удон кесме тоок жана жашылча менен
- Видео рецепттер
Удон - жапон кесмеси, болгону үч ингредиенттен жасалган: ун, суу жана туз. Даяр камырды жука жайып, узун тар тилкелерге кесип алабыз. Чыгышта мындай кесме күрүчтөн кийинки экинчи жалпы тамак болуп эсептелет.
Бул кесменин сыры продуктка нейтралдуу даам жана жагымдуу жыт берген атайын тандалган унда жатат. Аны сатып алууда продукциянын сортторун айырмалоо керек, анткени кесме даярдалган унуна жараша классификацияланат. Ошентип, ичке боз тор - бул гречка унунан жасалган соба, аны суукта эң жакшы колдонушат. Саргыч кесме - жумуртка рамен кесмеси бир аз ун менен. Жука жана жалпак кесме - буудай уну удон.
Удон кесмеси - тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү
Удон кесмесинин өзгөчөлүгү - бышыруу оңой жана тез, даяр тамакты соя соусу менен өсүмдүк майына чачуу жетиштүү жана ал буга чейин даамдуу. Ошол эле учурда, удон сейрек өз алдынча керектелет, көбүнчө деңиз азыктарынан, жашылчалардан, балыктан, тооктон ар кандай кошумчалар менен берилет. Европа өлкөлөрүндө удон чочконун эти жана фарш менен берилет. Өз мекенинде удон салттуу түрдө креветка, козу карын, жашылча, имбир жана көк пияз менен берилет.
Удон бардык макарон сыяктуу эле татаал эмес, бышырылат. Продукт эмаль көмөч казанга кайнак суу салынып, 8-10 мүнөт кайнатылат, андан кийин электен ыргытылат жана жабышпаш үчүн май себилет. Эгерде кесме кайнагандан кийин бышырылган болсо, анда аларды бышырбоо жакшы. Бул 5 мүнөт кайнатуу үчүн жетиштүү болот, андан кийин жылуулук дарылоону башка жол менен улантуу.
Оригиналдуу даамы бар удон жасоо үчүн аны көмөч казанга куурууга болот. Ал үчүн алгач кесмени 5 мүнөт кайнак сууга кайнатып, сууну стаканга салып, бир аз май кошулган казанга салыңыз. Кесме алтын күрөң чейин куурулган, бирок 7 мүнөттөн ашык эмес. Жапондор менен кытайлар мындай кесмени жука кесилген жаңы бадыраң жана сыгылган сарымсак менен жешет.
Ошондой эле ар кандай шорполорго кесме кошсоңуз болот. Удон биринчи тамактын бүтүшүнө 4 мүнөт калганда казанга салынат, антпесе ал кайнайт, шорпо калың болуп, таттуу эмес көрүнөт.
Удон кесмесин кантип бышыруу керек - сырлары жана кеңештери
- Кесме тооктун шорпосунда бышырылганда даамдуу болот. Муну үй канаттуулары, эт же жашылчалар менен берүү менен жасаса болот.
- Тамакты сиңиргенден көрө, тамак жасабаган жакшы! Болбосо, удон бири -бирине жабышып, макаронго караганда ботко окшош болот.
- Тамакты чыгыш стилинде кооздоо үчүн ак жана кара кунжут, зыгыр же майдаланган ашкабактын данегин колдонсоңуз болот.
- Үйдө удон жасоо үчүн жогорку сапаттагы ингредиенттерди сатып алуу маанилүү. камырдын ийкемдүүлүгү, тамактын даамы жана түсү аларга байланыштуу.
- Адатта кайнатылган кесме сакталбайт. Бирок эгер рецепт талап кылса, анда сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн бир аз өсүмдүк майы менен сугарылат.
Жашылча менен Удон кесме
Чыныгы кытай удон кесмесинин даамын бузбоо үчүн туура рецептти колдонуу керек. Бул жөнөкөй тез тамак бир гана даамдуу эмес, бирок аны даярдоо өтө оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 337 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Удон - 200 гр
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Соя соусу - 3 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Болгар калемпиринен уруктарды алып салып, тилкелерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, чайкап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Цуккини уруктар менен тазалап, чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Кесмени туздуу сууга 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
- Жашылчаларды өсүмдүк майы менен жакшы жылытылган көмөч казанга салып, кууруп баштаңыз. Тез чайкап, катуу отто 2 мүнөт кууруңуз. Алар бир аз жабышып турушу керек, ал эми ичинде кытырак бойдон калууда.
- Жашылчалардын үстүнө соя соусун куюп, көмөч казанды чайкаңыз.
- Ал жерге кайнатылган кесмени кошуп, аралаштырыңыз. Эгерде тамак бир аз кургак болуп чыкса, анда удон бышырылган суюктукту бир аз куюңуз.
- Тамакты 2 мүнөт ысытыңыз жана дароо кызмат кылыңыз.
Удон кесме тоок жана жашылча менен
Жапон стилиндеги кечки тамак менен өзүңүздү жана жакындарыңызды эркелетиңиз. Анын үстүнө, бул кыйын эмес, тез жана жеткиликтүү.
Курамы:
- Удон кесмеси - 450 гр
- Тоок эти - 500 гр
- Брокколи - 400 гр
- Татымына жараша татымалдар
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Соя соусу - 4 аш кашык
- Кургак ак шарап - 4 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Сорпо - 1, 5 аш кашык.
- Крахмал - 1 чай кашык
- Туз жана калемпир татымына жараша
- Жашылдар татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоок этин пленкадан тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Өсүмдүк майы, туз жана мурч кошулган ысык табага салыңыз.
- Бышырылганга чейин канаттууларды кууруп, көмөч казандан чыгарыңыз.
- Майды алмаштырбай эле бышыруучу табага салыңыз, брокколи. Сорпого куюп, кумшекерди кошуп, жабык капкактын астында жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Андан кийин казандан алып салыңыз.
- Удонду аягына чыгарбай, таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз, б.а. көрсөтүлгөндөн 4 мүнөт азыраак бышырыңыз.
- Эт куурулган табага крахмал куюп, шарап менен соя соусун куюңуз. Аралаштырыңыз, жарым бышкан удон кошуп, кесмени жакшы чылап алуу үчүн бул соуста 4-5 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша татымалдарды кошуңуз.
- Тоок, капуста, майдаланган чөптөрдү, татымалдарды кесмеге салып, аралаштырып, дасторконго тамакты бериңиз.
Видео рецепттер:
