Тоок кесме шорпосу - бул жанрдын классиги. Бул бардык рецепттердин эң популярдуу шорпосу. Ал ушунчалык жеңил болгондуктан, белин бузуп, ашыкча салмак кошуп алуудан коркпостон, кечинде кечки тамакка чоң ийгилик менен колдонсо болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Даярдоонун жөнөкөйлүгүнө карабастан, тооктун шорпосу абдан даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Мындан тышкары, ар бир башталгыч кожойке рецептти өздөштүрөт. Аны бышыруу үчүн бүтүндөй чымчыкты сатып алуунун кажети жок, аны кескенден кийин калган азыктарды колдонууга толук мүмкүн: тери, сөөк, канат, моюн. Бирок, андан кийин даяр болгон сорпону шорподо майда уруктар болбошу үчүн, жакшы электен өткөрүш керек. Ошондой эле шорпоңузга тооктун канатын же сандарын сатып алсаңыз болот.
Шорпону бышырууда кесме менен ашыкча кылбоо маанилүү, антпесе биринчи тамак оңой эле ботко айланат. Эгерде сиз бул нерседен корксоңуз, анда кесме бышыруунун алдында, май кошпостон, аны кургак табада бир аз кууруңуз. Ошондо ал формасын жакшыраак сактайт. Шорпо жасоонун дагы бир сыры бар: сиз сонун алтын сорпону жасай аласыз. Бул үчүн аны бышыруу учурунда пиязды сыйрып албастан казанга түшүрүңүз. Ал табакка кооз көлөкө берет.
Бул рецепт боюнча мен кесме, сабиз жана жумуртка менен гана чектелдим. Бирок эгер кааласаңыз, ага картошканы, кесилген петрушканы жана сельдерейдин тамырын кошсоңуз болот. Ал эми шорпо тамак толугу менен бышканга чейин 30 мүнөттөн эртерээк туздалышы керек.
- Калория мазмуну 100 г - 44, 7 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 эт
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Vermicelli - 150 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Калемпир - 3 даана.
Тооктун кесмесин этап -этабы менен даярдоо:
1. Тоокту аккан суунун астында жууп, толугу менен ичегиге бөлүп, бөлүктөргө бөлүңүз. Шорпону бышыруу үчүн куштун каалаган бөлүгүн колдонсоңуз болот. Мисалы, мен сорпого филе колдонбойм. Менде салаттарга бар. Кааласаңыз, тооктун бөлүктөрүнүн терисин алып салсаңыз болот, ошондуктан сорпо өтө майлуу эмес жана калориялуу болот. Эгерде ашыкча калорияга каршы болбосоңуз, аны калтырсаңыз болот. Андан кийин тооктун канатын бышыруучу казанга бүктөп коюңуз.
2. Аларды ичүүчү суу менен толтуруп, орто жылуулукта мешке коюңуз.
3. Сабиз жана сарымсак тиштери, лавр жалбырагы жана сарымсак кошулган тазаланган пиязды казанга салыңыз.
4. Сорпону кайнатып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз, температураны эң төмөнкү деңгээлге чейин бурап, 40 мүнөткө жакын бышырыңыз. Сорпону канчалык көп бышырса, ошончолук бай болот.
5. Андан кийин кесмени казанга салып, отту күйгүзүңүз. Туз жана майдаланган калемпир менен майдалаңыз.
6. Кайнатыңыз, температураны минимумга түшүрүңүз жана шорпону даярдоочунун таңгагында көрсөтүлгөн макарон бышыруу убактысынан 1-2 мүнөткө аз бышырыңыз. Шорпону татып көрүңүз жана жок болгон татымалдарды тууралаңыз. Бышыруунун аягында сорподон сабизди, сарымсакты жана пиязды алып салыңыз. алар буга чейин даамын жана жытын беришкен.
Даяр болгон шорпону идиштерге куюп, ар бир порцияга тооктун бир бөлүгүн жана бышырылган тооктун жарымын салыңыз. Croutons же croutons менен кызмат кылгыла.
Даамдуу тоок кесмесинен шорпону кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
