Окрошка - жайкы сезондун биринчи тамагы. Дал ушул шорпо менен жылуу күндөр тосулат. Ал эми окрошканы жаңы жашылчалардан эле эмес, тоңдурулгандан да бышырсаңыз болот. Жана муну кантип кылуу керек, бул кароону окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Okroshka рецепттери ар бир даамга жеткиликтүү. Сиз рецептти өзүңүз өзгөртө аласыз, ага ар кандай ингредиенттерди кошуп же ар кандай соустар менен суюктуктарды кошуп эксперимент жасай аласыз. Мисалы, квастын ордуна сарысуу, айран, минералдык суу, эт же жашылча сорпосу ж.б. Кычкылдандыруу үчүн лимон ширесин, уксус, лимон кислотасын колдонуңуз. Андан кийин тамак таптакыр башка даамга ээ болот.
Окрошканын дагы башка эрежелерден айырмаланган жалпы эрежеси бар. Продукциялар бардыгын алдын ала бышырылган жана суюктукка толтурат. Ал эми жашылчалар, тамак үчүн сиз кышка келечекте колдонууга даярдаган жаңы жана тоңдурулганды колдонсоңуз болот. Мисалы, тоңдурулган бадыраң, чамгыр, көк пияз, укроп, петрушка бул жерге ылайыктуу.
Бүгүнкү окрошканын рецептинин айырмасы төмөнкүчө. Биринчиден, эт ингредиенти кайнатылган өрдөк төш болуп саналат. Экинчиси - тоңдурулган бадыраң, көк пияз жана укроп. Үчүнчүдөн, окрошка айранга толтурулат. Төртүнчүдөн, лимон ширеси менен кычкылданат. Окрошканын рецептинин мындай чечмелениши, менимче, көптөргө жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 79 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт, картошканы, жумуртканы жана этти кайнатып муздатууга убакыт
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Тоңдурулган укроп - жменя
- Жумуртка - 2 шт.
- Өрдөктүн эмчеги - 1 шт.
- Кефир - 1,5 л
- Ичүүчү суу - 1 л
- Тоңдурулган бадыраң - 250 гр
- Тоңдурулган жашыл пияз - zhmenya
- Лимон - 0,5 даана.
- Туз - 1,5 аш кашык
Окрошканы лимон жана тоңдурулган жашылчалар менен кантип бышыруу керек:
1. Картошканы жууп, формасына салып кайнатыңыз. Тузду кошпогула, антпесе түйнектер ажырап кетиши мүмкүн. Ошол эле себептен, тиш чукугучту тешип, даярдыгын текшериңиз. Картошка жакшы муздагандан кийин, кабыгын тазалап, кубик кылып туураңыз.
2. Жумуртканы казанга малып, муздак суу менен жаап, 8 мүнөт кайнагандан кийин катуу консистенцияга чейин кайнатабыз. Үстүнө ысык суу куюп койсоңуз жарылып кетиши мүмкүн. Кайнатылган жумуртканы муздуу сууга салып, муздатууга калтырыңыз. Андан кийин кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
3. Өрдөктүн филесин жууп, кабыгын алып, туз жана мурч кошуп кайнатабыз. Бышкан этти сорподон алып салкындатыңыз. Шорпо бул рецепт үчүн пайдалуу эмес, андыктан аны башка тамак үчүн колдонсоңуз болот. Мисалы, кайнатма жасаңыз. Бирок, эгер кааласаңыз, сорпону суунун ордуна окрошка үчүн колдонсоңуз болот.
4. Бул рецепт тоңдурулган бадыраңды, көк пиязды жана укропту колдонгондуктан, аларды эритүүнүн кажети жок. Азыкты дароо бардык ингредиенттер менен көмөч казанга салыңыз. Бирок эгер сиз жаңы чөптөрдү колдонсоңуз, анда алгач аларды жууп, учтарын кесип, кесип алыңыз.
5. Бардык ингредиенттерди казанга салып, лимондун жарымынын ширесин сыгып алыңыз.
6. Окрошканы айран, ичүүчү суу менен куюп, туз кошуп аралаштырыңыз. Даамын татып көрүңүз жана кааласаңыз, каалаганына жеткириңиз. Табаны муздаткычка бир саатка муздатуу үчүн жөнөтүңүз, андан кийин табакка дасторконго коюңуз.
Мен окрошканы майдын көп пайызы бар айран менен кийгендиктен, идиш өтө коюу болбошу үчүн аны суу менен суюлттум. Ал эми тамакты майлуулугу аз кефир менен толтурсаңыз, анда суунун кереги жок болушу мүмкүн.
Ошондой эле күзгү окрошканы лимон ширеси менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
[медиа =
