Пирог жана булочка үчүн камыр ачыткы уникалдуу жана башка камырдан айырмаланат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Биздин ашканада кандай кондитердик азыктар бар - пирог, булочка, пирог, пирог, тооктун пирогдору, булочкалар, быштактар жана башка токочтор. Ар бир жакшы үй кожойкеси өзүнүн кулинардык шедеври менен жакындарын жана конокторун таң калтырып, кубандыргысы келет. Мындай буюмдар бир эмес, бир нече керектөөчүнү кубандыра албайт. Камырдын бардык түрлөрүнүн ичинен ачыткы камыры эң жогорку кулинардык чеберчилик деп эсептелет. Анткени аны даярдоо үчүн кулинардык тажрыйбага ээ болуу жана тамак жасоонун айрым сырларын билүү зарыл. Андан кийин ачыткы камыры жумшак жана даамдуу болот. Бул тууралуу окуп, мен ага карата урматтоо мамилесин талап кылаарын, долбоорлорго жана ызы -чууга жол бербестигин түшүндүм. Аны жакшы маанайда бышыруу максатка ылайыктуу, анткени камыр колдун жылуулугун жана маанайды сезет. Аны аралаштыруу жана жакындатуу учурунда курч жана катуу үндөр болбошу керек. Болбосо, ал кулап түшүп, жакшы батпай калат.
Ачыткы камырын бай, кабырчык жана ачыткысыз кылып жасаса болот. Алар колдонулган продуктыларда айырмаланат. Ошол эле учурда камырдын бардык түрүнөн азыктар аба, назик жана даамдуу алынат. Бүгүн биз жылуу суу, өсүмдүк майы жана жумуртканы колдонуу менен бюджеттик камыр жасайбыз. Муну арык деп атоого болбойт, анткени жумуртка рецептте бар. Бирок, эгер сиз камырды жаңы жасашыңыз керек болсо, анда жумуртканы ингредиенттерден алып салыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 274 ккал.
- Порция - 650 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Суу - 1 аш кашык.
- Кант - 1 чай кашык
- Кургак ачыткы - 11 г
- Зайтун же өсүмдүк майы - 1, 5 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 2 аш кашык.
- Туз - бир чымчым
Пирог жана булочка үчүн ачыткы камырын этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Аралаштыруучу табакка жылуу суу куюңуз. Анын температурасы 37 градустан ашпоого тийиш. Манжаңызды сууга салсаңыз, анда ал ыңгайлуу болушу керек. Сууга кант жана кургак ачыткы кошуңуз.
2. Ачыткыны ээритүү үчүн сууну чайкаңыз.
3. Жарым саатка чиймелер калбашы үчүн жылуу жерге жылдырыңыз. Бул убакыттын ичинде бетинде аба көбүк пайда болот. Бул ачыткы жаңы экенин жана жакшы иштээрин билдирет.
4. Ачыткыга жумуртка кошуп, өсүмдүк майын кошуңуз.
5. Суюк масса бир тектүү болгонго чейин камыр менен аралаштырыңыз.
6. Суюк базага унду куюңуз. Аны кычкылтек менен байытуу үчүн аны электен өткөрүү максатка ылайыктуу. Бул камырды жумшак жана назик кылат.
7. Эластикалык жана жумшак камыр жууруңуз. Ал идиштердин дубалынан оңой чыгып, колдордун артында калуусу керек. Аны пахта сүлгү менен жаап, жылуу жерге 45 мүнөткө сыйпап, көлөмүн эки эсе көбөйтүп коюңуз. Бул убакыттан кийин дагы камыр жууруп, азыктарды бышырууну баштаңыз. Камырдан дрожж пирогдорун жана булочкаларын түзгөндөн кийин, аларды бышыруучу табакка салып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
Ачыткы камырын кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
