Бүгүн мен сизге Лоррейн пирогуна камырдын оңой аткарыла турган рецебин айтып берем. Продукциялар эң жөнөкөйдү талап кылат, жумуш элементардык, жана каалаган башталгыч ашпозчу тамакты башкара алат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Лотарингия пирогунун камырын этап-этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Лотарингия провинциясы өзүнчө маданиятка жана кулинардык салтка ээ. Бул жерде гана француз жана немис ашканасын гармониялуу айкалыштырган тамактын даамын тата аласыз. Бүгүн биз атактуу Лотарингия пирогуна камыр жасоону үйрөнөбүз. Лотарингиялык пирог - бул катуу, чын жүрөктөн, даамдуу жана кооз тамак. Нан бышыруу рецеби бир аз пирогго окшош, ал эми кээ бири бышырылган камырдагы пицца менен салыштырылат. Чынында, Лоран пирогу - бул кыска пирожныйдан жасалган ачык пирог (көбүк камыры азыраак колдонулат). Камыр жука катмарга жайылып, бышыруу табакка салынат, көбүнчө кыры оюк. Негизи дээрлик бышырылганга чейин бышырылат жана сиз каалаган нерсеңиз болушу мүмкүн болгон толтуруу менен толтурулат. Адатта бул ветчина, балык, колбаса ж.б.. Толтуруу толугу менен каймак жумуртка аралашмасы менен куюлат жана майдаланган сырга себилет. Андан кийин чогултулган пирог толтуруу менен бышырылат.
Пирог кургак ак шарап (Alsatian же Burgundy) же Лотарингия сырасы менен ысык түрдө берилет. Бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык кондитер. Бул чыныгы француз ырахаты, аны француз кафелеринен же ресторандарынан ырахат алса болот, анда баасы такыр арзан болбойт. Биздин өлкөдө мындай продукт дээрлик эч жерде жок. Ошондуктан, чыныгы француз даамынан ырахат алуу үчүн аны үйдө өзүңүз бышырышыңыз керек. Ал эми пирогго толтуруу кыял үчүн чоң талаа болсо, каймак-жумуртка аралашмасын даярдоо кыйын болбойт, бирок камырды туура жууруу керек. Мындан тышкары, бир нече продукт талап кылынат, сиз жөн гана бир аз тырышчаактыкка жана чыдамкайлыкка ээ болуңуз, ошондо жыйынтык сөзсүз жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 458 ккал.
- Порция - диаметри 22 см болгон 2 пирог үчүн
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт, жана муздатуу үчүн жарым саат
Курамы:
- Ун - 400 гр
- Маргарин - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - бир чымчым
- Сода - 0,5 аш кашык
- Кант - 0,5 аш кашык
Лотарингия пирогуна камырды этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Камырды кол менен жуурсаңыз болот, бирок эгерде сизде нан жасоочу же тамак жасоочу болсо, бул электр ашканасынын жардамчыларын колдонуңуз. Ошентип, жумуртка менен кумшекерди тамак жасоочу идишке салыңыз.
2. Аларды тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
3. Ошол эле учурда муздак маргаринди каалаган өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Маргаринди сабалган жумуртка менен тамак -аш процессинин идишине салыңыз.
5. Тамакка ун, бир чымчым туз жана сода чачыңыз.
6. Табакты шайманга коюп, тез камыр жууруңуз. Кыска нандын камыры узакка жуурулганды жактырбайт.
7. Даяр камыр ийкемдүү, жумшак болот жана идиштин дубалынан оңой чыгат.
8. Аны идиштен алып, шар түрүндө формага келтирип, полиэтилен баштыгына салып, муздаткычка жарым саатка же тоңдургучка 15 мүнөткө коюңуз. Муздаткычтагы камыр 3 күнгө чейин, ал эми тоңдургучта - 3 айга чейин жата алат. Лотарингия пирогунун камыры муздагандан кийин, аны жайып, калыпка салып, мешке коюңуз.
Эскертүү: мындай камырдан майдаланган жемиш пирогун, каалаган печеньени, таттуу жана туздуу роллду, торт тортторун ж.б.
Ошондой эле "Quiche Lauren" француз ашканасы Лоррейн пирогун жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
