Калориясы жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери, зыяны жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Тикенек алмуруттун жемиштери кандай жешет. Juicy мөмө рецепттери жана алар жөнүндө кызыктуу фактылар. Суу менен электролит балансынын нормалдашуусу тикенек алмуруттун маанилүү касиети болуп саналат. Ысык климатта суусуздануу өлүмгө алып келет.
Тикенек алмуруттун пайдалуу касиеттери
Тикенек алмуруттун мөмөсүн элдик дарыгерлер кеңири колдонушкан. Ал өз алдынча жасалган дары-дармектердин ингредиенти катары киргизилген жана иммунитетти көтөрүү үчүн чийки бойдон ичүү сунушталган.
Инжир алмурутунун пайдалары:
- Заара системасынын сезгенүү процесстеринен арылууга жардам берет, диуретикалык жана антисептикалык таасир берет;
- Организмден ашыкча суюктукту чыгарып, шишикти кетирет;
- Кан тамырлардын жана бронхтордун спазмын жок кылат, какырыкты суюлтат жана дем алуу системасынын ооруларында какырыкты тездетет;
- Боордон токсиндерди чыгарууну тездетет, гепатоциттердин, боор клеткаларынын өмүрүн узартат;
- Витамин жетишсиздигинин жана аз кандуулуктун өнүгүшүн алдын алат, байыркы моряктар саякатка өздөрү менен кошо цингадан келген алмуруттун жемиштерин алып кетишкен;
- Бул тутумдаштыруучу жана гемостатикалык таасирге ээ;
- Көк боордун функциясын жакшыртат, гемопоэтикалык системага пайдалуу таасир этет;
- Диареяны токтотот жана ичеги инфекцияларын дарылоого жардам берет;
- Зат алмашуу процесстерин калыбына келтирет жана нерв системасынын ишин нормалдаштырат;
- Эркектерде потенцияны жогорулатат жана репродуктивдүү функцияларды калыбына келтирет;
- Кан тамырлардын дубалдарына салынган холестеринди эритип, атеросклероздун жана жүрөктүн ишемиялык оорусунун алдын алат;
- Варикоз жана тромбофлебиттин ооруткан симптомдорун жок кылат.
Тикенек алмуруттун абдан пайдалуу касиеттеринин бири - целлюлитти жок кылуу. Аларды үзгүлтүксүз колдонгон аялдарда тери астындагы кан менен камсыздоо нормалдашып, майлуу катмар пайда болбойт.
Кактус ширесин сырттан колдонуу теринин регенерациясын тездетет жана термикалык бузулуулардан жана химиялык күйүктөн тез айыгууга жардам берет.
Тикенек алмуруттун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Сабранын (цабра) жоктугу - тикенектер (glochidia), назик түктөргө жамынып, аларды алып салуу өтө кыйын. Эгерде жок дегенде бирөө жутулса, эрозиялар тамак түтүгүндө, ашказанда же ичегиде пайда болот. Биринчиден, оору бар, андан кийин курч сезгенүү процесси. Киргизилген глохидияны операциясыз алып салуу мүмкүн эмес.
Тикенек алмуруттун жемиштерин колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүлөр: жеке чыдамсыздык жана кыянаттык. Ашыкча тамактануу ич катууга алып келет, андан арылуу кыйын. Эгер ширелүү таттуу мөмөлөрдү гана жесеңиз, перистальтиканын ылдамдыгынын кескин төмөндөшүнө байланыштуу ичегинин стенозун пайда кылсаңыз болот.
3 жашка чейинки балдар жана кош бойлуу аялдар бул продуктунун түрү менен тааныш эмес, керексиз кесепеттерге алып келбеш үчүн аны күнүмдүк менюга киргизүүдөн баш тартышы керек.
Тикенектүү алмуруттун кактус жемиштерин кантип жеш керек
Ацтектер биринчи жолу даамдуу ширелүү мөмөлөргө кызыгып калышты. Аларды чийки жана бышырылган түрдө колдонушкан. Продукт анын даамы жана азыктык сапаттары үчүн бааланган.
1560 -жылкы "Жаңы Испанияга" болгон саякаттын сүрөттөмөсүндө, целлюлоза ушунчалык аш болумдуу болгондуктан, көп жеш мүмкүн эмес экени көрсөтүлгөн.
Тикенек алмуруттун жемиштерин жээрден мурун аларды тикенектен тазалоо керек. Бул үчүн калың тери мээлей кийип, агын суу бар экенин текшериңиз.
Жемиштин бети кылдат кумдалган же жумшак металл идиш щеткасы менен сүртүлүшү керек. Андан кийин мээлей манжалары менен аккан суунун астында тикенектин калдыктарын жууп жүргүзүлөт. Андан кийин калың мээлейди жука кылып өзгөртүп, мөмөнү колуңузга алып, эки жагына узунунан кескич жасаңыз. Ошондо гана жылаңач колуңуз менен ала аласыз.
Тикенектен тазаланган мөмө -жемиштер териси өтө катаал болгонуна карабастан, жаңы, бүтүндөй жешет. Дагы бир вариант - мөмөнү экиге бөлүп, ширелүү жыпар жыттуу целлюлозаны кашык менен тандоо. Алар кактусту уруктуу же уруксуз жешет - каалаганыңыздай.
Тикенек алмуруттун даамы таттуу, алар курмага бир аз окшош. Кээ бир сорттору жумшак, кычкыл, ийне жалбырактуу даамга ээ. Бул ар тараптуулуктун аркасында алар таттуу жана даамдуу тамактарга кошулат.
Таттуу алмуруттун түрлөрү, анын ичинен даамдуу мөмөлөр жыйналып, өлчөмү боюнча гана айырмаланат:
- Опунтиа Аргентинадан артка кайтты;
- Индиядан келген анжир алмурут;
- Мексикалык Шера;
- Батыш Аргентинадан келген күкүрт-сары, анын жемиштеринде диеталык була көбүрөөк;
- Эң чоң ширелүү мөмөлөрү бар Борбордук Мексикадан келген күчтүү тикенектүү алмурут;
- Көптөгөн өстүрүүчүлөргө тааныш Мексикадан келген кичинекей кызыл мөмөлөрү бар алтын ширелүү;
- АКШдан морттук үшүккө чыдамдуу алмурут;
- Негизги Калифорнияда кездешет, анткени айыл чарба өсүмдүктөрү өстүрүлбөйт.
- Opuntia ficus-indica кактусунун эң даамдуу мөмөлөрү, индия инжири.
Тикенек алмурут мөмөсү бар тамактар үчүн рецепттер
Кактус жемиштери салаттарга кошулат, кайнатылат, бышырылат, десерт жасалат. Алар ликер же ар кандай коктейлдерде жыпар жыттуу кошумчалар катары колдонулат.
Алмурут мөмөсү бар рецепттер:
- Jam … Мөмө -жемиштер тазаланып, уруктар тандалып алынат. Бул өтө түйшүктүү иш, бирок аларды таштап койсоңуз, абдан даамдуу кыям жеш кыйын болот. Үрөнсүз мөмөлөр 1: 1 пропорциясында кант менен капталган жана ширеси чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин варенье коюу отко даярдалат. Лимон ширеси, болжол менен 1/3 чыны жана бир аз корицаны мөмөсү бар контейнерге өчүрүүдөн 5 мүнөт мурун кошуу керек. Кошулмалары жок десерт өтө жабышып калат, эгерде канттын өлчөмү азайса, сактоо учурунда "ачытат".
- Ак шарап джеми … Чоң лимон жуулат, кургатылат, учтары 2 жактан кесилет, анан тери менен бирге майда тууралат, адегенде калың шакектерге, андан кийин бир нече бөлүккө кесилет. Тазаланбаган уруктуу алмурут мөмөлөрү 1, 5х1, 5 см же 2х2 өлчөмүндөгү майда бөлүктөргө бөлүнөт. Кичине болуунун кереги жок, антпесе форма сакталбайт. Майдаланган лимон 300 г шекер менен куюлат жана ширеси чыкканга чейин 1, 5-2 саатка калтырылат. 650 г шекерди бир стакан ак шарап менен аралаштырып, жылмакай болгончо кайнатабыз. Көбүктү алып салуунун кажети жок. Сироп эригенде ага лимон менен кумшекерди салып, баарын аралаштырып, 5 мүнөт кайнатасыз. Кайнагандан кийин гана 950 г сабра кубиги кылдаттык менен сироп салынган идишке салынат. Көбүгүн акырын чыгарып, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Эгерде сиз аралаштырууну чечсеңиз, анда кылдаттык менен жасашыңыз керек. Андан кийин мөмө -жемиш бөлүктөрү бар конфет идиштерге салынат жана ал так ошол жерде калыңдашы керек. Ал муздагандан кийин капкактарды түрүп коюңуз.
- Мексика салаты … Продукциянын эсеби 2 порция үчүн жүргүзүлөт. Ингредиенттер кымбат болгондуктан, назиктиктин ар бир граммы бааланат. Биринчиден, 30 г калемпир, таттуу сары жана кызыл, тыгыз помидордон бирдей бөлүктөргө кесип, 20 г консерваланган жүгөрү менен аралаштырыңыз. Тилимге 60 г авокадо целлюлозасын, кызыл пияздын бир нече жарым шакектерин, 6-7 кара зайтунду, экиге бөлүп, 70 г жаңы тикенектүү алмурутту кошуңуз. Зайтун майы менен аралаштырып, жаңы сыгылган лайм ширесин чачып, кара мурч, туз жана майда тууралган кинза менен татып көрүңүз. Эгерде сиз "чыныгы" мексикалык даамын кааласаңыз, тилиңизди күйгүзүү үчүн калемпирди кошуңуз.
- Татаал алмурут … Кабыгы жок тыгыз мөмө -жемиштер, 600 гр, бирдей чөйрөлөргө кесип, анан экиге бөлүңүз. Чөйрөлөрдүн калыңдыгы кеминде 6 см болушу керек.. Сироп кайнатылат - 400 мл суу жана 400 г шекер, 1 лимон ширеси. Кант толугу менен ээригенде тикенек алмурут казанга малып, 3 мүнөт кайнатылат. Муздатууга жана кайра кайнатууга уруксат бериңиз. Процедура сироп коюу болгонго чейин кайталанат. Андан кийин тикенектүү алмуруттун кесимдерин пергаментке жайып, кумшекерге чачып, кургатууга уруксат беришет.
- Caramelized sabr … Алмурут жемиштерин бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Бул учурда уруктарды алып салуунун кажети жок. Колдонуу учурунда аларды конфеттерден алуу оңой. Кантты эң аз өлчөмдө кумшекер менен ысытуу. Эсептөө төмөнкүчө: 1 кг мөмө целлюлозасы үчүн 10 аш кашык шекер. Мөмө кубиктери суюк карамелге чөмүлөт, шире бергенче күтө туруңуз, куурулган табага 50 мл ром куюп, бир аз корица кошуңуз. Карамель кайрадан коюуланаары менен мөмөнү алып салып, табакка салыңыз. Карамелди тиш чукугуч менен ороо менен өзүнчө берсе болот.
- Коктейль берүү … Мөмө -жемиштерди спирт ичимдиктерине закуска катары берсе болот. Мөмөнү бирдей тилимдерге бөлүңүз, ар бирин кичинекей вилкага сайыңыз, бир жагын эриген шоколадга малып алыңыз. Ачуу суусундуктарды таттуу жемиштер менен жеген сунушталат.
- Тикенек алмуруттун рецепти … 1 кг мөмөнү тазалап, блендерге салып, майдалаңыз. Үрөн менен жипчелерди электен өткөрүп, ширесин слайд менен бир стакан кумшекер менен аралаштырып, жарым мүшөк пектин кошуп, жай отто бышырууга коюңуз. Атайын даярдалган баштыкка 5 тиш гвоздика жана 1 ваниль, 1 тууралган мускат жаңгагы кайнатылган сиропко малып. 20 мүнөт бышырыңыз. Кыямды банкаларга куюу алдында, ар бирине бир нече бадам салыңыз.
- Сорбент … Шире мурунку рецептте айтылгандай 6 тикенек алмуруттан жасалып, муздатуу үчүн муздаткычка салынат. Бул учурда, куурулган табада 50 г шекерди ошончо суу менен эритип алыңыз. 1 жумуртканын агын 3 тамчы лимон ширеси менен сабап, ингредиенттерди бириктирип, кайра муздаткычка салыңыз. Баары коюу болгондо, сиз кызмат кыла аласыз.
Мөмө -жемиштердин үрөнү ыргытылбайт. Аларды да жесе болот, бирок десертке эмес. Уруктар кургатылат, бышыруу үчүн порошокко же унга тартылат. Мындай кошулма табактын даамына дээрлик эч кандай таасирин тийгизбейт, бирок организмди пайдалуу заттар менен каныктырат.
Алмурут жемиштери тууралуу кызыктуу маалыматтар
Башында, кактустар жунгли тургундарынын малга кол салуусуна жол бербөө үчүн тосмо катары колдонулган. Бирок келечекте алар бул максатта тикенек алмуртун өстүрүүдөн баш тартууга аргасыз болушкан. Жаныбарларга эттүү бутактары жана жумшак глохидия ийнелери бар таттуу жемиштер жакты, бирок малдын массалык түрдө кырылышы башталды. Ийнелер ичегинин дубалына жабышып, ичеги тоскоолдуктары тез өнүгөт. Кашалар башка тикенектүү кактустардан пайда боло баштады.
Бирок бул алар тикенектүү алмурутту өстүрүүдөн баш тартты дегенди билдирбейт. Мөмө -жемиштер тамак -аш өнөр жайында гана эмес, косметикалык индустрияда да кеңири колдонулат. Кошумчалай кетсек, сабралар кошинал - курт -кумурскалар үчүн тоют чийки зат катары колдонулат, алардын денесинен абдан кымбат табигый боёкчу кармин алынат. Ал косметикалык каражаттарды кооздоодо жана помада каалаган түстү берүү үчүн колдонулат.
Жергиликтүү тургундар кактустун түрлөрүн сорттору менен эмес, мөмөсүнүн түсү боюнча айырмалашат: бланка, кармин, амарилла, марун, тунта. Мөмөнүн түшүмү мол болгондо элдик майрамдар өткөрүлөт.
Тикенек алмуруттун жемиштерин кантип жеш керек - видеону көрүңүз:
Эгерде сиз гүл жасоону кыялдансаңыз, анда биринчи тажрыйбаны тикенек алмурут менен алууга болот. Бул өсүмдүк капризалуу эмес жана кадимки батирде өзүн жакшы сезет. Башкы нерсе-суукка чыдамдуу түрлөрүн тандоо. Анткени, жылытуу дайыма эле өз убагында кошулбайт.
