Начар изилденген өсүмдүктүн сүрөттөлүшү. Күлгүн момбинди колдонуу үчүн пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Мексикалык өрүктүн тамак -аш жана суусундук рецептери. Мөмө -жемиш өстүрүүнүн кызыктуу фактылары жана жолдору. Момбин кызгылт көк түстөгү жемиштерди гана эмес, жаш жаңы жалбырактарды да жешет. Алар кычкыл даамга ээ. Шорполор Россиядагыдай чалкандан жасалып, салаттарга кошулат.
Өсүмдүктүн уруктары кулинардык адистер үчүн да баалуу. Кабыктар порошокко майдаланып, популярдуу мексикалык тамак "чили" үчүн татымал катары колдонулат.
Jokot рецепттери
Ашпозчулар джокоттун даамын башка тропикалык жашылча -жемиштер менен, ошондой эле европалыктарга тааныш ингредиенттер менен айкалыштырышат.
Момбин кызгылт көк менен жасалган рецепттер:
- Сальвадордук десерт … Мелассаны жүгөрүдөн бышырышат. Бул үчүн бышкан жүгөрүнүн бүчүрлөрү тегерекчелерге кесилет, калыңдыгы 1, 5-2 см, суу куюлат, бир аз туздалат жана жумшартылганга чейин кайнатылат, 1, 5 саат, кем эмес. Суюктуктун жарымы кайнаганда, аны чыпкалап, лимон ширесин, ванилинди жана кантты кошуп, кайра отко коюп, суюктук карарып, суюк балдын консистенциясын алганга чейин кайнатылат. Ингредиенттердин пропорциясы: 4 жүгөрү жүгөрү, 1 кг шекер, 3-4 аш кашык жаңы лимон ширеси, бир пакет ванилин. Момбин целлюлозасы менен авокадо аралашмасынан жасалган картошка пюреси калыпка салынып, патока куюп муздаткычка салынат. Массасы илешкек болгонго чейин күтө туруңуз. Бул убакта жүгөрү тортилясы бышырылат. Жүгөрү унунан камыр жууруп, сууга бир аз туз кошуп, кааласаңыз сарысын кошуңуз. Камыр ийкемдүү болушу керек. Тортилла жука жайылып, куймак сыяктуу эки жагында көмөч казанга бышырылат. Торт ысык жана ийкемдүү болуп турганда, тоңуп калган таттуу масса ага оролот.
- Кызгылт көк момбин жалбырактары бар мексикалык шорпо … Кайнатылган тоок же башка эт менен кызмат кылууга болот. Төө буурчак түн ичинде суу менен куюлат, эртең менен кайнатылат, бир аз туздалат. Төө буурчактын ичи жумшак, бирок формасы жок болгондо өчүрүңүз. Пияз жука жарым шакектерге, сабиздер кубиктерге, эки сорттогу болгар калемпири тилкелерге кесилет. Бир калемпир кызыл же сары, таттуу, экинчиси жашыл, ачуу. Бардык жашылчаларды ысык табага салып, жүгөрү майына кууруңуз. Помидорду жарым шакекче, кайнатылган буурчак, бир аш кашык ачуу томат пастасы, паприка, корица кошуп, туз кошуңуз. Өчүрүүдөн 3 мүнөт мурун казанга майдаланган сарымсакты, бир нече чили калемпирин, кызгылт көк момбиндин майдаланган жалбырагын салып, көмөч казанга салыңыз. Тоокту өзүнчө бышырса болот, туз менен калемпир менен таттуу кылып же жашылчалар менен табакка салып койсо болот.
- Кырмызы момбин джеми … Жокотага суу куюп, мөмөлөрү үстүнө жабылат жана жумшартылганга чейин кайнатылат. Сорпосу толугу менен муздагандан кийин, суу агызылып, мөмө -жемиштер электен сүртүлөт, ошол эле учурда үрөндөн арылат. Пюре кайрадан сорпого куюп, кант менен капталган - 1: 1. Кыямды күйгүзбөө үчүн дайыма аралаштырып бышырыңыз. Кашыкты жылдыруу кыйын болгондо, бир аз лимон кислотасын же кабыгын кошуңуз. Даяр кыям стерилденген банкаларга салынат.
- Күлгүн момбин пастасы … Джокоталар чуңкурга салынып, бир тектүү аралашма алуу үчүн кант менен кайнатылат. Шекердин өлчөмү өз алдынча эсептелинет. 1 кг целлюлоза үчүн 200 г шекер керек. Эгерде мөмө өтө кычкыл болсо, анын өлчөмү көбөйтүлөт. Алынган кыям силикон формага бирдей катмарда жайылып, мешке кургатылат. Аны + 70 ° Сге чейин жылытып, эшикти ачык калтыруу керек. Пастила 5-7 саатта даяр болот. Пастиланы кургатуудан мурун даамын жакшыртуу үчүн кыямга майдаланган бадам, майдаланган шоколад, лимон кабыгы же апийим кошуп койсоңуз болот.
- Күлгүн момбин балмуздак … Мөмө -жемиштер жууп, чуңкурга салынып, блендерге салынып, эзилет. 1 баштык желатинди чылап, коюу кылгышты толугу менен ээритүү үчүн ысытыңыз жана желатинди момбин пюресине куюңуз. Блендер идишине бир аз кумшекер, бир стакан оор каймакты кошуп, баарын аралаштырып тоңдургучка салыңыз. Эгерде балмуздак чыгаруучу машина болсо, аны колдонуу жакшы. Келечектеги балмуздак формага салынып, коюу болгончо тоңдургучка салынат.
- Мөмө -жемиш музу … Момбин кызгылт көк челектерди жасоодо колдонулушу мүмкүн. Желатинди сууга эритип алыңыз. Желатин кошулган сууга караганда 2 эсе көп мөмө пюресин алыңыз, бардык ингредиенттерди бириктирип, бардыгын жай отто ысытыңыз, бирок аны кайнатпаңыз. Муздаган, балмуздак жасоочу жайгаштырылган жана максималдуу кубаттуулукта күйгүзүлгөн. Даяр болгон балмуздак тоңдургучта тоңдурулат.
Жокотту кумшекер менен майдалап, таттуу пирогго толтуруу катары колдонсоңуз болот. Бул пирогтор бышырууга абдан ыңгайлуу. Мөмөнүн крахмалдуулугуна байланыштуу толтуруу агып кетпейт.
Момбин кызгылт суусундуктар
Момбин кызгылт суусундуктарга кошулат, андан коктейлдер даярдалат жана компоттор бышырылат.
Джокота суусундуктарынын рецептери:
- Коктейль … Бир аз стакандан тазаланган мөмөлөрдү электен сүртүп же банан менен бирге блендерге камчылашат. 200 г балмуздак жана бир стакан сүт менен жогорку ылдамдыкка чейин сабаңыз. Эгерде суусундук өтө таттуу болуп чыкса, корица, кычкыл - бал кошуңуз.
- Сергитерлик суусундук … Жокота пюреси, болжол менен стакан, шекер менен аралаштырылган, блендер идишине куюлган, бир стакан шекер кошулбаган йогурт жана бир стакан анар ширесин кошуңуз. Муздаткычка муздатуу үчүн бир тектүү түзүлүшкө чейин үзгүлтүккө учуратуу. Кызмат кылардан мурун алар шейкерге куюлат, эң сонун даамга чейин керектүү нерселердин бардыгын кошот: жалбыз, бир аз кант же корица, анан бийик стакандарга куят. Gourmets кошумча компонент катары бир аз кызыл калемпир кошуу.
Кырмызы момбин ичимдиктерин жасоонун эң оңой жолу - компот кайнатуу. Мөмөлөрдү кайнак сууга малып, кумшекер кошулат. Суусундукту даярдоо үчүн 3-5 мүнөт керектелет.
Момбин кызгылт көк жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Өсүмдүктүн мөмөсү жылдын белгилүү бир мезгилине байланыштуу эмес. Кээ бир дарактар дагы эле гүлдөп жатса, башкалары буга чейин мөмө берген.
Плантациялар жыл ичинде температурасы +13 ден + 35 ° Сге чейин болгон аймактарга отургузулат. Күлгүн момбин кесүү менен тамыр алат, 4-5 жашында түшүм бере баштайт. Ар бир өсүмдүк жок дегенде бир аз эс алууга муктаж. Жапайы дарактар кургакчылык мезгилде эс алышат, калган көчөттөр жасалма жол менен жөнгө салынат.
Jokot токойлору көбүнчө хедж катары отургузулат. Бул учурда, жарыктын жетишсиздигинен түшүмдүүлүк кыйла төмөн.
Момбин кызгылт кышкы бакчаларда ийгиликтүү өстүрүлөт, бирок мындай шартта түшүм алуу мүмкүн эмес. Энелик бездин пайда болушу үчүн чаңдашуу керек. Джокоту субтропикалык климатта гана жашаган жарганаттар менен чаңдашат.
Джокота азык -түлүк үчүн гана өстүрүлбөйт. Анын жеңил жана морт жыгачынан сапаттуу кагаз жасалат, ал эми күлү менен мөмөсүнүн экстракты косметика тармагында колдонулат.
Момбин кызгылт көк жөнүндө видеону көрүңүз:
Эч качан климаттык зонасынан тышкары саякатка чыкпаган Европанын тургундары үчүн, субтропикалык өсүмдүк менен таанышуунун бирден -бир мүмкүнчүлүгү - назик косметикалык самын сатып алуу, анын таңгагында "Jokota экстракты" жазылган. Бирок, мындай "таанышуудан" кийин мексикалык өрүктүн даамы жөнүндө түшүнүк алуу мүмкүн эмес.
