Өрүктү эң узакка сактап калуу үчүн аны келечекте колдонууга даярдоо керек. Сөөк (өрүк) менен кургатылган өрүктүн сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Өрүк - таш менен кургатылган өрүк. Бул кургатуу ыкмасы мөмө жемиштерине эң жумшак. Ал эми бышырылган азыктар сыяктуу азык -түлүк үчүн чукурлары бар кургатылган өрүктү колдонууга болбойт. Мындай жемиштер компот же өзүн өзү керектөө үчүн жакшы. Бүгүнкү күндө бул кургатылган мөмөнү өндүрүү үчүн атайын технологиялык мештер колдонулат жана өндүрүш процессине химиялык заттарды (мисалы, күкүрт диоксиди) жана башка кошумчаларды колдонуу кирет. Бул мөмөгө ачык апельсин түсүн, сатык көрүнүшүн берет жана ден соолукка коркунучтуу кылат. Андыктан кургатылган өрүктү, айрыкча интенсивдүү түскө ээ болгондорду сатып алуу сунушталбайт. Мындай учурларда үйдө кургатылган өрүк бышыруунун эң сонун варианты бар.
Кургатылган өрүк пайдалуу заттардын мазмуну боюнча жаңы мөмөдөн кем калышпайт. Өрүк тез бузулуучу жемиштер болгондуктан, кургатуу аны көп акчасыз сактоонун эң жакшы варианттарынын бири. Өрүктү бышыруунун классикалык жолу - бул күн менен аба же меш катышкан табигый процесс. Өрүктү туура кургатуу гана эмес, кургатылган жемиштерди туура сактоо да маанилүү. Кургатылган жемиштерди мүмкүн болушунча узак сактоо үчүн, кээ бир эрежелерди карманышыңыз керек:
- Кургатууну марля баштыктарга салыңыз.
- Аларды асып туруңуз.
- Бөлмө салкын жана жакшы желдетилип турушу керек.
- бөлмөдө нымдуулуктун деңгээли минималдуу.
- Абанын температурасы + 10 ° Сден ашпайт.
Мындай эрежелер жок болсо, кургатылган өрүктөр кагаз баштыктарда же айнекте, тыгыз жабылган банкаларда сакталат. Маал -маалы менен алар желдетүү үчүн кыска убакытка ачылат.
- Калория мазмуну 100 г - 232 ккал.
- Порция - каалаган өлчөмдө (өрүктүн салмагы кургатылганда 5-6 эсе азаят)
- Бышыруу убактысы - меште 6-8 саат, сыртта 7 күн
Курамы:
Өрүк - каалаган өлчөмдө
Кургатылган өрүктү чукурлар менен (өрүк) этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Катуу целлюлозасы бар жана канты көп болгон, өтө ширелүү эмес өрүктү тандаңыз. Мөмө -жемиштер толук бышкан, бузулбаган жана чириктен таза болушу керек. Өрүктү ушунчалык кылдат жууп, даяр кургатылган мөмөнү жуубай жей аласыз. Болбосо, ал азык заттардын бир бөлүгүн жоготот.
2. Өрүктү кебез сүлгүгө жайып, толук кургатуу үчүн калтырыңыз.
3. Өрүктү бышыруучу табакка өткөрүп, бардык мөмөлөрдү тыгыз жайгаштырыңыз. Аларды 60 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Аларды эшиги бир аз ачылып 6-8 саат кургатыңыз. Аларды мезгил -мезгили менен буруп, ар тараптан тегиз кургатыңыз. Даяр өрүктү (чуңкуру бар өрүк) бөлмө температурасына чейин муздатып, андан ары сактоо үчүн жайга которуңуз. Өрүктү меши жок, бирок көчөдө кургуткуңуз келсе, анда күнгө же көлөкөгө катып коюңуз. Табигый кургатуу процесси болжол менен бир жумага созулат. Өрүктөрдү түнкүсүн үйгө алып келип, күндүз бир нече жолу айлантыңыз.
Өрүктү үй шартында кантип кургатуу боюнча видео рецептти да караңыз.
