Өрүктүн келип чыгышы, химиялык курамы жана калориялуулугу. Пайдалуу жана зыяндуу касиеттери. Колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Кургатылган өрүк менен идиштерди даярдоо боюнча кеңештер жана рецепттер.
Өрүктүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Жашыруун эмес, заманбап индустрия химиялык заттардын жардамы менен товардын жарактуулук мөөнөтүн узартууга же керектөө өзгөчөлүктөрүн жакшыртууга мүмкүндүк берет. Көп сандагы кургатылган жемиштер күкүрт диоксиди менен кошумча иштетүү менен чыгарылат жана атайын мештерде жана жылытуучу подшипниктерде кургатылат. Ушуга окшош өрүк витаминдердин бир бөлүгүн гана жоготпостон, ден соолукка да коркунучтуу болуп калат. Организм үчүн өтө пайдалуу, бай витамин жана минералдык курамы бар экологиялык таза продукт керектелгенде терс реакцияларды жаратышы мүмкүн деп айтуу туура болот.
Өрүккө мүмкүн болгон зыян төмөнкүчө көрүнүшү мүмкүн:
- Тамак -аш аллергиясынын өнүгүшү … Тамак -аш аллергиясына кабылган адамдар үчүн өрүктү өтө кылдаттык менен колдонуу керек. Эгерде продуктунун жекече непереносимости болсо, анда ал диетадан толугу менен чыгарылышы керек.
- Ичеги -карын ооруларынын күчөшү … Диагноз коюлган гастрит, колит жана башка ичеги -карын оорулары менен диетаны кармоо керек. Кургатылган жемиштерди активдүү колдонуу ооруну күчөтүшү мүмкүн.
- Канттын деңгээлин жогорулатуу … Өрүктүн курамына кирген фруктоза менен глюкоза кант диабетине каршы эмес, бирок аларды ашыкча колдонуу терс натыйжаларга алып келиши мүмкүн.
- 1 жашка чейинки балдардын тамак сиңирүү системасынын бузулушу … Жашоонун алгачкы мезгилинде өрүктү колдонуу каршы, анткени шишик, колик жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Белгилүү болгондой, кургатылган өрүктүн курамында углеводдор басымдуулук кылат, алар организмге оңой сиңет. Бирок, продуктунун калориялуулугу жогору болгондуктан, аны этияттык менен ичүү керек, айрыкча ашыкча салмакка жакын адамдар.
Өрүк кантип жасалат
Кургатылган жемиштерди даярдоо процесси өтө жөнөкөй жана экологиялык жактан таза. Бул аткарылышы үчүн эч кандай татаал кадамдарды талап кылбайт. Көмөкчү заттарды же приборлорду колдонуу да талап кылынбайт.
Дарактын чоң өрүктөрүнүн мөмөлөрүн терип, кичирээктерин толук суусуз калганга чейин бышканга калтыруу жетиштүү. Бул өндүрүш ыкмасы мөмөнүн пайдалуу заттар менен толук каныктырылышын жана даяр продукцияда сакталышын камсыздайт.
Андан кийин даяр өрүк бутактарынан үзүлүп, кургак, караңгы бөлмөлөргө сактоого жөнөтүлөт.
Дарактын орточо сугарууга жана тамыр системасынын кошумча азыктануусуна муктаж экени айтпаса да түшүнүктүү, мөмөнүн туура бышып жетилишинин ачкычы.
Кээ бир компаниялар тез байып кетүү үчүн башка технологияны издеп жатышат. Ыңгайлуулук жана өндүрүш убактысын кыскартуу үчүн кээде быша элек мөмөлөрдү атайын кургатуучу мештерге жулуп, жасалма жол менен кургатышат.
Кээде денеге зыян келтире турган химиялык заттар презентацияны жакшыртуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат. Эң жакшы учурда, мындай өрүк жөн эле пайдалуу болбойт, эң жаманы аллергиялык реакцияларды же ден соолукка башка жагымсыз таасирлерди алып келет.
Өрүктүн рецептери
Көптөгөн пайдалуу касиеттери кургатылган өрүктүн укмуш даамына эң сонун кошумча болуп саналат. Ар кайсы өлкөлөрдөн келген гурмандар бул продуктту толугу менен баалашты жана көп учурда аны ар кандай тамактарды жасоодо колдонушат. Рецепттердин көбү Азия ашканасынан.
Кээ бирөөлөр өрүктү өзүнчө продукт, десерт катары жешет. Ал эми биз төмөнкү тамактарды кургатылган өрүк менен бышырууну сунуштайбыз:
- Самса өрүк менен … Бул популярдуу популярдуу сорт. Аларды даярдоонун негизи-бышырылган камыр, аны өзүңүз бышырып же даяр сатып ала аласыз. Ингредиенттер: пирог (1 пакет), өрүк (200-400 г), жумуртка (1 шт.), Декорация үчүн кант жана кунжут. Толтуруу үчүн үйдө кургатылган өрүктү колдонуу эң жакшы. Сатып алынган жемиштерди кайнак суу менен куюп, 2-3 саатка калтыруу керек, аларды жумшартуу үчүн гана эмес, мүмкүн болгон токсиндерди кетирүү үчүн. Андан кийин сөөктөрдү бошотуп, целлюлозаны кичине кубик кылып туураңыз. Кийинки этапта биз камырдан ыңгайлуу өлчөмдөгү квадраттарды түзөбүз, 10-15 см оптималдуу деп эсептелинет. Ар бир кесимге 2-3 аш кашык пайда болгон өрүктү салып, камырды үч бурчтукка ороп коёбуз. Биз четтерин жакшылап бекемдейбиз, үстүн жумуртка менен каптайбыз, кумшекер жана кунжут себебиз. Мындай тамакты 180 ° Сде 20 мүнөт бышыруу зарыл.
- Pilaf … Бул популярдуу тамакты даярдоонун көптөгөн варианттары бар экени белгилүү. Оригиналдуу рецепт отко бышырууну, козуну жана өзгөчө татымалдарды кошууну камтыйт. Бирок көптөгөн адамдар кеңири таралган продуктуларды колдонуунун оңой жолун колдонушат. Биздин рецепт үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: чочконун эти (500-600 г), күрүч (2 стакан), пияз (1 шт.), Сарымсак (1 баш), сабиз (2 шт.), Мейиз (50 г), өрүк (100 д), лавр жалбырагы (1-2 шт.), укроп жана петрушка, райхон, туз жана татымына жараша. Биз бышырууну этти орточо бөлүктөргө бөлүп, кууруп баштайбыз. Тазаланган пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабиз менен кууруңуз. Мейизди жана кургатылган өрүктү кайнак сууга чылап, андан кийин сөөктү алып, майда туурайбыз. Андан кийин этти, куурулган жашылчаларды, кургатылган жемиштерди бышырылган идишке салып, майдаланган чөптөрдү, тузду жана татымалдарды кошобуз. Зире, зире, калемпирдин ар кандай түрлөрү жана куркума сыяктуу татымалдар мыкты кошумча катары кызмат кылат. Ал жерге жакшы жуулган күрүчтү куюңуз. 4 стакан суу менен толтуруңуз. Сарымсактын бүт башын коёбуз, мурун кабыгынын бир бөлүгүн тазалап салабыз. Биз аны орточо ысыкка же жай мешке жөнөтөбүз. Ал суюктук толугу менен бууланганга чейин өчүрүлүшү керек.
- Өрүктү компот … Үйдө кургатылган өрүктөн жасалган бул таттуу суусундук абдан дени сак жана оңой жасалат. Ал үчүн бизге 200-300 гр өрүк, 350 г шекер жана 1,5 литр суу керек. Кургатылган жемиштер жакшылап жуулуп, казанга салынып, үстүнө суу куюлуп, кумшекер кошулат. Отко салып, кайнатыңыз. Аш болумдуу заттарды жок кылбоо үчүн узак бышыруу талап кылынбайт. Бирок аны бышырууга уруксат берүү - витаминдүү суусундуктардын негизги эрежеси. Сиз ошондой эле кургатылган жемиштердин башка түрлөрүн, лимон целлюлозасын, же корица же ваниль сыяктуу татымалдарды кошо аласыз.
Өрүк тууралуу кызыктуу фактылар
Белгилүү болгондой, өрүктүн кургатылган целлюлозасы көбүнчө сөөктөрдү ыргытып жейт. Бирок, акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, продукттун бул бөлүгү дагы абдан пайдалуу болушу мүмкүн.
Күнүнө 3-4 сөөк жеп, өзүңүздү рак шишигинин өнүгүшүнөн коргой аласыз. Аларда камтылган В17 витамини дени сак клеткалардын өнүгүшүнө таасир этпестен, бөтөн клеткаларга терс таасирин тийгизет. Продукт метастаз процессин токтотууга мүмкүндүк берет, адамдын иммундук системасын бекемдейт.
Laetrile (В17 витамини) камтыган көптөгөн диеталык кошулмалар азыр рынокто, бирок максималдуу эффект үчүн үй өрүктөрү эң жакшы колдонулат.
Өрүк тууралуу видеону көрүңүз:
"Баардык тапкычтар жөнөкөй!" өрүк сыяктуу жөнөкөй продуктту сүрөттөө үчүн абдан ылайыктуу. Күнгө бышырылган, витаминдерге жана азык заттарга бай, табияттын өзүнөн белек.
