Кытай эти - бул классикалык кытай тамагы. Кызыктуу, даамдуу жана даярдоо кыйын эмес. Бул рецепттерди колдонуу менен сиз өзүңүздү чыныгы чыгыш кулинардык даамы менен тааныштырасыз. Жана ал абдан ачуу жана татаал.
Рецепт мазмуну:
- Кытай эти - сырлар жана кеңештер
- Кытай эти уй эти жана жашылчалар менен
- Имбир жана сүт менен кытай эти
- Чочко эти жана таттуу соус менен кытай эти
- Тоок жана помидор менен кытай эти
- Видео рецепттер
Кытай эт рецепт кытай ашканасынын визит карта болуп саналат. Ал өлкөнүн түндүгүндө да, түштүгүндө да ар кандай эт жана канаттуулардан бышырылат. Тамак таттуу-кычкыл даамга жана ачык кызыл түскө ээ. Дүйнө жүзүндөгү ресторандар аны ар кандай рецепттер боюнча даярдашат. Ошол эле учурда, тамак -аш дайыма таанымал болуп калат. Variability ашпозчулук чыгармачылыктын кеңири спектрин берет.
Кытай эти - сырлар жана кеңештер
Биз технологияны анализдеп, таттуу жана кычкыл соуста кытай этин бышыруунун кеңештерин жана назиктигин үйрөнөбүз. Кытайдын ар кайсы аймактарында ар кандай жолдор менен даярдалганына карабастан, тамак жасоонун сырлары бирдей.
- Эттин каалаган түрүн тандаңыз: чочко, уй эти, тоок. Атүгүл окшош балык рецептери бар.
- Этти дандын арасына кесип туурайбыз. Бул даярдоо үчүн жеңил жана даамы назик.
- Эт кайнатылган күрүч менен жылуу түрдө берилет же кош казанга бышырылат.
- Ар кандай татымалдарды колдонсо болот: имбирдин тамыры, кориандр, сарымсак, соя соусу, сельдерей, томат пастасы.
Кытай эти уй эти жана жашылчалар менен
Үй -бүлөңүздү жана конокторду таң калтыргыңыз келеби? Жашылча менен кытайдын эти сизге керектүү. Кытай ашканасынын эң мыкты салттары боюнча ачуу жана жыпар жыттуу тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 98, 8 ккал.
- Контейнерге сыбага - 4-6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Тоок эти - 600 гр
- Пияз - 300 гр
- Болгар калемпири - 200 гр
- Жашыл буурчак - 300 гр
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Сарымсак - 6 тиш (3 маринадда, 3 таңуу үчүн)
- Өсүмдүк майы - 100 гр
- Соя соусу - 100 гр
- Күрүч уксусу - 2 аш кашык
- Крахмал - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кызыл калемпир - татымына жараша
Кытай эти эттен эт жана жашылча менен бышыруу:
- Этти туурасы болжол менен 1 см кубик кылып туураңыз.
- Соя соусу менен күрүч уксусун аралаштырыңыз.
- Майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырыңыз.
- Уй эти, туз, мурч жана маринад. Аны 40 мүнөткө калтырыңыз.
- Калемпирдин үрөнү жана тилке кылып кесип.
- Пиязды чоң тилке кылып туураңыз.
- Сарымсакты сарымсак аркылуу өзүнчө идишке сыгып, кызыл калемпирди кошуп, соя соусун куюп, аралаштырыңыз.
- Крахмалды тарелкага куюп, ичине маринаддалган уйдун этин түрөбүз.
- Табага май куюп, түбүн 1,5 см жаап, ысытыңыз.
- Эт бир нече жолу кызарганча куурулсун, кесимдер бири -бирине жабышпасын. Аларды өзүнчө идишке салыңыз.
- Калемпирди ошол эле майга кууруп алабыз. Андан кийин пиязды салып, баарын чогуу 2-3 мүнөт бышырыңыз. Жашылчаларды эт идишине салыңыз.
- Төө буурчакты 3 мүнөт кууруп, бардык ингредиенттерге жөнөтүңүз.
- Аралаштырып, ачуу соя соусу менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
Имбир жана сүт менен кытай эти
Улуттук салттуу азиялык ашкананын этап-этабы менен жасалган рецеби-Кытай этин өмүрүндө жок дегенде бир жолу бышыруу керек. Сүттө куурулганда аны жумшак кылат, ал эми имбир аппетиттик жытты кошот.
Курамы:
- Уй эти - 300 гр
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Имбирь - 1 шт.
- Кызыл пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Күн карама майы - 20 мл
- Сүт - 125 мл
- Соя соусу - 2 аш кашык л.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Карри - чымчуу
- Туз - 0,5 аш кашыкже татып көрүңүз
Кытай этин имбир жана сүт менен этап -этабы менен бышыруу:
- Эттин массасын жука тилимдерге бөлүңүз. Май менен соя соусунда маринаддап, 20 мүнөт коё туруңуз.
- Пиязды жарым шакектерге, болгар калемпирин - тилкеге, имбирдин тамырын - кабыгын жана сүргүчтү, сарымсакты - тарелка кылып туураңыз.
- Табаны май менен алдын ала ысытып, этин кызарганча кууруңуз.
- Сүт куюп, толугу менен бууланганга чейин бышырыңыз.
- Имбирь, пияз, сарымсак, болгар калемпирин кошуп, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
- Табакка туз жана татымал кошуп, жарым саат кайнатууну улантыңыз.
Чочко эти жана таттуу соус менен кытай эти
Соя соусу менен карамель таттуусу тамакка батыштын даамын кошот. Мен бул рецептти колдонуп чочконун этин бышырууну сунуштайм, бирок уй эти да жакшы иштейт.
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Май - кууруу үчүн
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Крахмал - 1 аш кашык
Чочко эти жана таттуу соус менен этап -этабы менен кытай этин бышыруу:
- Этти орто кубик кылып туурап, крахмалга, мурчка малып, 50-60 мүнөт соя соусу менен жаап коёбуз.
- Пиязды жарым шакекче, сабиз менен болгар калемпирин тилке кылып туураңыз.
- Табада майды ысытып, этти ачык алтынга чейин кууруңуз.
- Пияз, сабиз жана калемпир кошуу. Туз, калемпир жана кумшекер менен сезон.
- Эт чыланган соя соусунун калган бөлүгүн куюп, бардык азыктар бышканга чейин кайнатыңыз.
Тоок жана помидор менен кытай эти
Бул тамак европалык адам үчүн абдан жагымдуу. Бул жерде сиз кааласаңыз, соустун жана татымалдардын өлчөмүн тууралай аласыз.
Курамы:
- Тоок канаттары - 0,5 кг
- Помидор - 6 шт.
- Сельдерей - 300 гр
- Жашыл пияз - тутам
- Имбирь тамыры - 50 г
- Ойстер соусу - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кант - 1, 5 аш кашык
- Крахмал - 1, 5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган ак калемпир - бир чымчым
Кытай этин тоок жана помидор менен этап менен бышыруу:
- Канаттарды жууп, фалангга бөлүңүз.
- Соя соусу, устрица соусу, крахмал жана шекерди бириктириңиз. Маринадды аралаштырып, канаттарды түшүрүү. Аны 15-20 мүнөткө калтырыңыз.
- Помидорду тазалап, 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
- Пиязды, имбирди жана сельдерейди тазалап, диагональ боюнча тилке кылып кесип алыңыз.
- Майды көмөч казанга куюп, жылытабыз жана маринаддалган канаттарды дээрлик жумшарганча кууруйбуз. Аларды табакка салыңыз.
- Имбирди, сельдерейди, пиязды жана сарымсакты ошол эле майга кууруңуз.
- 2 мүнөттөн кийин помидор жана куурулган канаттарын кошобуз.
- Табаны капкак менен жаап, 5-8 мүнөт бышырыңыз.
Видео рецепттер:
