Кыш үчүн даамдуу ашкабак бланктарын бышыруунун өзгөчөлүктөрү. Күнүмдүк меню жана өзгөчө учурлар үчүн ТОП 6 эң популярдуу рецепттер. Видео рецепттер.
Кыш үчүн ашкабак бланктары - бул жыл бою жей турган даамдуу жана дени сак тамактар. Жашылча закускаларды, салаттарды, картошка пюреси жана шире түрүндө жакшы. Ага негизделген айлануулар суук мезгилде бүт үй -бүлөнү витаминдер менен каныктырып койбостон, кадимки күнүмдүк диетага оригиналдуу кошумча болуп калат, бирок майрамдык столдун конокторун жагымдуу таң калтырат.
Кыш үчүн ашкабак бланктарын бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Ашкабак биздин заманга чейин 5 миң жыл мурун өстүрүлгөн. Жашылча өзүнүн эң сонун дарылык касиети жана укмуш даамы үчүн бааланган. Ал эми бүгүнкү күндө анын негизинде даярдалган тамактар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнүн ашканаларында популярдуу. Баары колдонулат: целлюлоза, үрөн, шире, ал тургай гүлдөр. Бирок, жашылча сезону көпкө созулбайт, андыктан эгер сиз жыл бою даамдуу тамак -аштар менен ырахаттангыңыз келсе, аны келечекте колдонууга даярдаңыз, бактыга жараша, кыш үчүн ашкабактын рецепттери абдан көп.
Жашылчанын негизинде эртең мененки тамакка же чай ичүүгө кошуу үчүн эң сонун джем, джем, мармелад же зефир жасай аласыз. Же жөн эле банкаларга шире, компот же ашкабак пюресин жайып, суук мезгилинде витаминдер менен камсыздап койсоңуз болот.
Кыш үчүн туздалган ашкабак эт тамактары үчүн идеалдуу гарнир болот, ошондой эле майрамдык дасторконго закуска болот, анткени ал сиздин үйүңүздөгү ар бир конокту таң калтырат. Мындан тышкары, мындай даярдык вегетариандык жана эт менюсына эң сонун дал келет.
Спиндерди даярдоо үчүн кандайдыр бир зыянга учураган мөмөлөрдү колдонуу эң жакшы, мисалы, териде тактар, тамырда үзүлгөн куйрук, көпкө сакталбаган. Бирок, эгер сиз мол түшүм жыйнаган болсоңуз, анын бардыгын бизнеске киргизе аласыз.
Кыш үчүн түшүм жыйноо үчүн ашкабак тандоодо эң маанилүү талап - бул бышып жетилгендик. Эч кандай учурда быша элек мөмөнү колдонбоңуз, антпесе бурулуштар анча деле маанилүү эмес болуп калат. Калгандары кулинардык эксперименттер үчүн бай учуу бойдон калууда.
Кыш үчүн ашкабактын бланктары үчүн ТОП 6 рецепттери
Ашкабак тез тамактануу үчүн идиштерди даярдоодо гана эмес, келечекте колдонууга даярдоо үчүн да ар тараптуу продукт болуп эсептелет. Бул жашылчанын негизинде же анын катышуусу менен жана башка ингредиенттер менен айкалышкан көптөгөн рецепттер бар, алардын ар бири өзүнчө даамдуу. Биз сиздин үй -бүлөңүзгө жаккан эң популярдуусун сунуштайбыз.
Кыш үчүн ашкабак пюреси
Бүт үй -бүлө үчүн даамдуу тамак, атүгүл балдар да жакшы көрүшөт. Аны джем катары колдонуп, чай менен же пирогдорго толтуруу катары колдонсо болот. Кандай болбосун, суук мезгилде сизге витаминдик заряд берилет.
- Калория мазмуну 100 г - 48 ккал.
- Сунуштар - 5-8
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Бакча ашкабагы - 1 кг
- Кант - 700-900 гр
- Суу - 1 аш кашык.
Кыш үчүн ашкабак пюресин кадам сайын бышыруу:
- Биринчиден, туура жашылчаны тандоо керек. Бланктар үчүн ачык апельсин түсү бар бышкан мөмөнү алуу эң жакшы.
- Ашкабакты жакшылап жууп, кабыгын тазалап, булаларды алып салыңыз.
- Андан кийин, бөлүктөргө бөлүп, суу менен толтуруп, отко жөнөтүңүз.
- Жашылчанын кесимдерин жарым саат же андан аз убакыт бышырыңыз.
- Андан кийин блендердин жардамы менен ашкабак менен пюрени алып чыгабыз. Эгерде казанда бир аз суу калса, аны менен сабаңыз.
- Пюреге шекер куюп, кайра мешке жөнөтүңүз.
- Кайнатып, дайыма аралаштырып, массасы калыңдап, карарганча бышырыңыз.
- Даяр болгондон кийин ашкабак пюресин банкаларга салып, аны алгач стерилдөө керек.
Кыш үчүн ашкабак ширеси
Ашкабактын ширеси - бул сергитет жана сергитүүчү даамдуу жана пайдалуу суусундук. Даярдангандан кийин дароо ичсеңиз болот, же кышка даярдап, суук кечинде ырахаттансаңыз болот. Жалпысынан алганда, жол -жобосу пюре алууга окшош, бирок көбүрөөк суу колдонулат.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Кант - 1 аш кашык.
- Суу - 1 л
Ашкабактын ширесин кышка этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте жашылчаны жууп, кабыгын тазалап, үрөнүн алып салуу керек.
- Андан кийин, биз аны бөлүктөргө бөлөбүз, алар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек.
- Жашылчанын кесимдерин суу менен толтуруп, мешке жөнөтүңүз.
- Орточо отто жарым сааттай бышырыңыз. Натыйжага көңүл буруу: ашкабак жумшак болуп кетиши керек, бирок аны сиңирбешиңиз керек.
- Андан кийин, жашылчанын бөлүктөрүн блендер менен жылмакай болгонго чейин пюре кылыңыз.
- Андан кийин массага кант кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Картошка пюресин ашкабак сорпосуна толтуруп, даяр контейнерлерди толтура аласыз.
- Ашкабактын ширесин банкаларга капкагы менен кышка тоголотуп, сактоого жөнөтөбүз. Баса, аны бир нече күндүн ичинде сынап көрсөңүз болот.
Кыш үчүн лимон кошулган ашкабактын кыямы
Даамдуу даярдалган даам, балалык кездегидей эле. Бул жагымдуу кычкылдык менен абдан түстүү жана таттуу болуп чыгат. Эгерде лимон жакпаса, ашкабактын кыямын апельсин менен өзүңүздүн каалооңузга жараша жасай аласыз.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Кант - 1 кг
- Лимон - 1 даана.
- Суу - 1 аш кашык.
Кыш үчүн лимон менен ашкабактын вареньесин бышыруу:
- Биринчиден, биз ашкабакты жууп, кабыгын тазалап, уруктайбыз, мүмкүн болушунча жука кылып туурайбыз.
- Андан кийин лимон иштете баштайбыз. Биз аны кабыгы менен бирге майдалайбыз, анткени ал жерде көптөгөн пайдалуу заттар сакталат, алар суук мезгилде пайдалуу болот. Кышка даярдалган ашкабактын кыямында терилердин сезилбешин кааласаңыз, эт туурагычтын жардамы менен цитрусту бураңыз.
- Андан кийин, биз сироп даярдоого өтөт. Суу менен кумшекерди куюп, мешке коюп, кайнатыңыз, жылуулукту орто кылыңыз. Бул убакта сиропту мезгил -мезгили менен аралаштырып туруу керек.
- Даяр болгондо кышка карата ашкабак кыямынын рецепти боюнча даярдалган ингредиенттерди салып, кайра отко жөнөтүү керек.
- Тамакты 1 сааттай бышырыңыз. Ушунча убакыттын ичинде, варенье бышып жатканда аны аралаштыруу керек, антпесе күйүп кетет.
- Кыш үчүн ысык ашкабактын вареньесин банкага салып алабыз, аны алгач стерилизациялоо керек. Биз аны мөөр басып, туруктуу сактоочу жайга жөнөтөбүз. Ошондой эле, фаст -фуд үчүн кээ бир жакшы нерселерди калтырууну унутпаңыз: алар көбүнчө муздаткычта сакталган банкаларга толтурулат.
Кыш үчүн ашкабактын икра
Ашкабактын икрасы - бул алда канча дени сак болуучу түзөтүү менен куртка икрасына эң сонун альтернатива. Жумуштун түсү укмуштай кооз, назик текстурага ээ. Бул жашылча жана эт тамактары менен, ошондой эле сэндвичтерге жайылып берилиши мүмкүн.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Пияз - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Уксус - 50 мл (9%)
- Суу - 100 мл
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Сарымсак - 3 тиш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Кара мурч - 0,5 аш кашык
- Паприка - 2 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
Кышка ашкабактын икрасын этап-этабы менен даярдоо:
- Кылдат жууган жашылчаларды кабыгынан тазалоо керек. Андан кийин, ашкабакты, пиязды жана сабизди майда кубик кылып туураңыз.
- Түбү калың казанда өсүмдүк майын ысытабыз.
- Биринчиден, ашкабак менен сабизди кууруп, жылуулукту орто кылабыз. Болжол менен 15 мүнөт бышырабыз.
- Бул убакта пиязды кызарганча көмөч казанга кууруп, андан соң көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Андан ары, кышка карата ашкабак даярдоонун рецепти боюнча, сууда суюлтулган томат пастасын икрага жөнөтөбүз.
- Орточо отто 30 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчалар даяр болгондон кийин, бир аз муздаганча күтө туруңуз жана блендер менен жылмакай болгонго чейин пюре кылыңыз.
- Сарымсакты пресстен өткөрүп, аны икрага кошуңуз.
- Туз, калемпирди даярдап, татымалдарды кошуп, уксус куябыз.
- Биз аны кайра мешке жөнөтөбүз, кайнатабыз жана идишти толтуруп баштасаңыз болот.
- Биз ашкабактын икрасын кышка банкаларга салабыз, аны алгач стерилдештирип, капкактарын бекем ороп алабыз.
Кыш үчүн туздалган ашкабак
Туздалган ашкабак - бул күнүмдүк менюну диверсификациялап, пайдалуу заттарга каныктырып койбостон, күтүлбөгөн жерден пайда болгон конокторду таң калтыра турган өтө өзгөчө табит. Ал эми үй кожойкеси үчүн, албетте, сатып алуулар абдан тез жүргүзүлүшү абдан маанилүү.
Курамы:
- Ашкабак - 250 гр
- Чесноктор - 1-2 шт.
- Майдаланган корица - 1-2 чымчым
- Сарымсак буурчагы - 1-2 шт.
- Уксус 6% - 25 мл
- Суу - 0,5 л (толтуруу үчүн)
- Кант - 50 г (куюу үчүн)
- Туз - 15 г (куюу үчүн)
Кыш үчүн туздалган ашкабакты кадам сайын бышыруу:
- Биринчиден, банкаларды ыңгайлуу түрдө жууп, стерилизациялайбыз, андан кийин закускаларды даярдоого киришебиз.
- Толтурууну даярдоо үчүн сууну кайнатып, туз кошуп, шекер кошуп, ингредиенттер ээригенче бышырыңыз.
- Андан кийин кабыгынан тазаланган ашкабакты жана уруктарды бөлүктөргө бөлүңүз. Кесимдерди кооз кылуу үчүн, бул үчүн тармал калыпты колдонсоңуз болот.
- Туздалган ашкабакты кышка даярдоонун алдында биз жашылчаны сууга жөнөтөбүз, аны алгач 3-4 мүнөт кайнатып, андан кийин дароо муздак сууга салып тез муздатуу керек.
- Биз жыпар жыттуу заттарды контейнерлерге салабыз, анан - ашкабак, туздуу суу менен толтурабыз.
- Ар бир банкага уксустун белгиленген өлчөмүн куюңуз.
- Контейнерлерди пастерлөө табасына салыңыз. Аларды темир торго койсоңуз же калың кездемеге жатсаңыз болот. Аларды алдын ала кайнатуу керек болгон капкактар менен жабууну унутпаңыз. Ысык суунун деңгээли банкалардын толтурулушуна дал келерин текшериңиз.
- Биз отту күчтүү кылып, көмөч казандагы суу 90 ° C чейин ысыйт. Кайнай баштаганда эле пастерлөө башталат: 90 ° Сде - 12 мүнөттөн ашпайт, 100 ° Сде - 8 мүнөттөн ашпайт.
- Белгиленген убакыттан кийин, банкалар бат эле мөөрлөнүп, туруктуу сактоочу жайга которулганга чейин муздатууга уруксат берилет. Кыш үчүн туздалган ашкабак 1 айдан кийин жегенге ылайыктуу.
Кыш үчүн ашкабак салаты
Бул рецепт боюнча даярдалган витаминдүү ашкабак салаты сиздин үй -бүлөңүздө шексиз сүйүктүү болуп калат, анткени ал ден соолукка пайдалуу гана эмес, жиндидей жыпар жыттуу жана даамдуу. Бул учурда натыйжанын ачкычы-бузулган издери жок, сапаттуу бышкан жашылчаларды колдонуу.
Курамы:
- Ашкабак - 800 гр
- Болгар калемпири - 400 гр
- Пияз - 300 гр
- Помидор - 300 гр
- Сабиз - 200 гр
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Томат пастасы - 50 г
- Кант - 40 гр
- Туз - 30 гр
- Сарымсак - 20 г
- Майдаланган кара мурч - 2,5 гр
- Алма уксусу - 40 мл
Кыш үчүн ашкабак салатын этап менен бышыруу:
- Жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап алабыз.
- Өсүмдүк майын түбү калың казанга ысытып, пиязды 10 мүнөт кууруп алыңыз.
- Андан кийин ага сабиз жөнөтүп, ошончо өлчөмдө бышырабыз.
- Помидор менен болгар калемпири ээрчийт. Жашылчаларды дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу учурунда аралаштырууну унутпаңыз.
- Андан кийин, тузду жана калемпирди даярдап, шекерди кошуңуз.
- Анан биз томат пастасын көмөч казанга жөнөтөбүз, аралаштырабыз жана бирдей өлчөмдө кайнатып, капкагын жаап коёбуз.
- Эң акыркы жашылча ашкабак, биз да ошону жасайбыз.
- Бош жерге сарымсакты кошуңуз, аны алгач пресстен өткөрүп, алма уксусун куюңуз.
- Биз жашылчаларды дагы 4 мүнөт бышырабыз, анан ысык закусканы алдын ала стерилдөө керек болгон банкаларга салып алабыз.
