Үйдө Kurabie кукилерин кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Эртең мененки тамак жасоого убакыт жок болсо, чыгыштын атактуу таттуусу - Курабье печеньеси эртең менен чай ичүү үчүн эң сонун вариант болот. Даамдуу, назик, аш болумдуу жана тоюмдуу. Ошол эле учурда, бул таптакыр кереги жок, бул классикалык продукт дүкөндөн сатып алынышы керек. Сиз ашканада чыныгы шедеврдин балалыктын даамын кайра жаратсаңыз болот, жана ашкана жабдуулары жок. Бул материал даамдуу Kurabie кукилеринин эң мыкты рецептерин сунуштайт. Алардын бардыгы тез жана оңой даярдалат, эч кандай кыйынчылыксыз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Биринчи Kurabye ун, жумуртка, кант жана майдан бышырылган. Печеньенин даамын толуктоо үчүн, ал шафран менен кооздолуп, сырткы көрүнүшү кумшекердин жеңил катмары менен кооздолгон. Бүгүнкү күндө башка азыктар рецепттерде: каймак, крахмал, бал.
- Ошондой эле, кеңири таралган чыгыш таттуулугу ар дайым ачуу бышырылат, камырга шафранды гана кошпостон, корица, гвоздика, кардамон, ванилин, лимон ширеси жана кабыгы, кургатылган жемиштер, жаңгактар, шоколад жана башка татымалдар.
- Бүгүнкү күнгө чейин, биринчи Курабье кандай формада болгонун эч ким билбейт. Кээ бир булактардан алынган печеньелер ромашка гүлүнүн формасында, башкалары кичинекей, тегерек өлчөмдө болгон. Бүгүнкү күндө анын ар кандай формалары бар: шар түрүндө, кыйшык кесилген ромб, колбаса, шелпек, борборуна бир тамчы джем же варенье кошуу менен. Ар бир өлкөнүн Курабье бышыруунун өзүнүн жолдору бар.
- Печенье үчүн кыямдын ордуна мөмөнүн майда тууралган кесимдерин колдонуңуз: кара өрүк, алмурут, өрүк.
- Камыр жууруу үчүн бөлмө температурасындагы тамакты колдонуңуз, майлуу май жумшак. Камыр жумшак жана ийкемдүү болушу керек.
- Печенье май менен майланган же 160-220 ° С температурада пергамент менен жабылган бышыруу баракчасында 20 мүнөттөн ашык эмес бышырылат.
- Даяр курабье көбүнчө кокос, жаңгак, кумшекер жана ар кандай таттуу порошок менен себилет.
Крахмал менен Кураби
Крахмал кошулган укмуштай кооз кураби печеньелери. Кондитердик азыктарды жылуу кызмат кылып, аз өлчөмдө бышырыңыз 3 күндөн кийин алар жагымдуу аппетит көрүнүшүн жоготушат.
- Калория мазмуну 100 г - 516 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Буудай уну - 130 гр
- Май - 100 гр
- Жүгөрү крахмалы - 70 г
- Кумшекер порошок - 100 г
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Ваниль канты - 10 г
- Каймак маргарин - 25 г
- Варенье же консервалар - 50 гр
Курабье крахмал менен бышыруу:
- Жумшак майды бөлүктөргө бөлүп, ээрүү үчүн жылуу жерге коюңуз. Андан кийин аны кумшекер пудрасы менен бириктирип, аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
- Жумурткадан жумуртканын агын алып, камыр жуурууга 5 мүнөт калганда тоңдургучка салыңыз. Андан кийин, муз массасы кошулган муздай болгон жумуртканын агын кошуп, аралаштыргыч менен 1-2 мүнөт урасыз.
- Ванилинди ун менен крахмалга аралаштырып, тамакты электен өткөрүңүз. Тамакка кургак аралашманын үчтөн бир бөлүгүн кошуп, эң жай ылдамдыкта урууну улантыңыз.
- Аралашма жылмакай болгондо, калган кургак массаны кошуп, колуңуз менен жумшак камыр жууруңуз.
- Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен май менен маргарин менен тизип коюңуз.
- Камырды кондитердик баштыкка өткөрүп, кичине бөлүктөргө бышыруучу табакка коюңуз. Бош жерлердин ортосун чай кашык менен бир аз басыңыз жана пайда болгон нишке бир тамчы джем кошуңуз.
- Кыямды же консерваларды блендерде алдын ала майдалаңыз. Бул, эгерде джем өтө калың болсо, өзгөчө маанилүү. Ал суюк-пастуу абалына чейин майдаланышы керек. Бирок эгерде кыям кашыктан чыкса, бышыруу учурунда жакшыраак катып калышы үчүн ага бир аз крахмал кошуңуз.
- Нерселерди бөлмө температурасында 5 мүнөт турууга калтырыңыз.
- Духовканы 190-200 ° С чейин алдын ала ысытып, продукцияны бийик зым торго коюңуз. Аларды 15 мүнөт бышырып, даярдыгын татып көрүңүз. Эгерде чийки болсо, бышыруу убактысын дагы 5-10 мүнөткө узартыңыз.
- Даяр болгон Kurabie кукилерин крахмал менен муздатып, кошумча түрдө майда кумшекер менен кооздоңуз.
ГОСТ боюнча варенье менен печенье
ГОСТ боюнча, джем менен курабье печеньеси ар бир керектөөчүгө жагымдуу боло турган жөнөкөй жана даамдуу таттуу. Продукциянын формасы ар кандай болушу мүмкүн, эң башкысы аны кооз кылуу үчүн жаркын варенье менен кооздоо.
Курамы:
- Ун - 550 гр
- Кумшекер порошогу - 150 гр
- Май - 350 гр
- Жумуртканын агы - 1 даана.
- Ваниль - 0,5 аш кашык
- Шафран - 0,5 аш кашык
- Мөмө -жемиш кыямы же кыям - 50 гр
Курабье кукилерин ГОСТко ылайык варенье менен бышыруу:
- Кант майы менен фунт майы блендер менен тегиз болгонго чейин.
- Жумуртканын агын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Унду ваниль, шафран менен аралаштырып, майда электен өткөрүңүз. Андан кийин тамакка бөлүктөрдү кошуп, эң жумшак жана ийкемдүү камырды жууруп аралаштырыңыз.
- Камырды мурду бар кондитердик баштыкка салып, каалаган формада (ГОСТ боюнча "гүлдөр" түрүндө) май менен майланган же бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу табакка салыңыз.
- Ар бир бөлүктүн ортосуна депрессия жасап, бир аз джем, джем же консервалар менен толтуруңуз.
- Курабиени алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C чейин бышырганга чейин 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Курабье жумурткасыз
Жумшаксыз жыпар жыттуу жана абдан даамдуу Kurabie печеньелери. Туура бышкан токочтор абдан назик, жумшак жана оозуңузда эрип кетет. Ал назик кремдүү даамга, жумшак текстурага жана чыгыш татымалдарынын назик жытына ээ.
Курамы:
- Май - 225 гр
- Кант - 140 гр
- Ун - 280 гр
- Туз - 0,25 чай кашык
- Ваниль экстракты - 0,25 чай кашык
- Варенье - 100 гр
Курабье печеньесин жумурткасыз бышыруу:
- Тамак -аш процессинде май менен шекерди каймак болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Эленген унду, тузду жана ванилдин экстрактын чачыңыз.
- Камыр жууруп алыңыз, ал өтө эле майдаланып кетпеши керек, дагы эле кармап туруп, колуңузга жабышпаңыз.
- Камырды полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка 30-60 мүнөткө коёбуз.
- Андан кийин кашык менен камырды май менен майланган бышырылган табакка жайып, диаметри 2,5 смдей болгон кичинекей шарларды түзүңүз.
- Манжаңызды колдонуп, ар бир шардын ортосуна кичинекей чегинүү жасаңыз жана бышыруучу табакты муздаткычка 30-60 мүнөткө коюңуз.
- Андан кийин муздаткычтан печенье кескичтерди алып салыңыз, оюктарга ар бирине 0,25 чайык кыямдан толтуруңуз. жана алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С чейин 15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Куки жеңил бойдон калышы керек.
- Жумурткасы жок даяр Kurabye кукилерин толугу менен муздатып, тыгыз жабылган идиште сактаңыз.
Жаңгак кошулган маргарин печеньеси
Кураги печеньеси балабактын даамы менен жаңгак кошулган маргаринге көптөгөн адамдар чындап жагат. Бул оозду сугаруучу десертти бышырып, үй чайыңызга кошумча жылуулук кошуңуз.
Курамы:
- Май - 100 гр
- Кум шекер - 4 аш кашык
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Ун - 180 гр
- Ваниль татымына жараша
- Джем же варенье - татымына жараша
Жаңгактарды даярдоо маргарин печеньеси:
- Жумшак майды кумшекер пудрасы менен миксер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Агын сарысынан бөлүп, май менен шекер аралашмасына кошобуз. Баарын жакшылап чайкаңыз.
- Унду элеп, массасына кичине бөлүктөрдү кошуңуз.
- Андан кийин, ванилинди кошуп, кондитердик баштыкка которулган жумшак камырды жууруңуз.
- Бышыруу үчүн бышыруучу баракты пергамент кагазы менен жаап, камырды кондитердик баштыктан кичине бөлүктөргө бөлүп чыгарыңыз, азыктардын ортосунда 1 см аралыктан кийин.
- Ар бир кукинин ортосуна джем же мармелад кой.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 200 ° C чейин жөнөтүп, кызарганча 15-20 мүнөт бышырабыз.
