Shrovetide үчүн адаттан тыш куймактын сүрөттөрү менен ТОП-7 рецепттери. Үйдө куймак даярдоо боюнча кулинардык кеңештер. Видео рецепттер.
Куймак Shrovetideдин негизги атрибуту. Кыпкызыл, ысык, жаркыраган күндү жана жаздын келээрин билдирген. Бул көңүлдүү жана берешен майрамдын эң башкы сыйы. Shrovetide үчүн кадимки менюну диверсификациялоо үчүн адаттан тыш куймактарды даярдаңыз. Биз ажур, радуга, америкалык, араб, француз жана башка оригиналдуу куймактарды тандап алдык. Алар сизди жаңы даамдар жана жыттар менен кубандырат жана кадимки блин камырынын адаттан тыш жана ар түрдүү болорун көрсөтөт. Эксперимент кылып, жаңы ингредиенттерди, татымалдарды, татымалдарды кошуп, кызыктуу жана күтүүсүз тамактарга ээ болуңуз.
Бышырылган куймак
Козу карын бышырылган чын жүрөктөн, адаттан тыш куймактар өз алдынча жакшы, бирок алар соус менен айкалышканда өзгөчө даамдуу болот. Анан этти толтуруп ороп койсоңуз, абдан канааттандырарлык жана даамдуу тамак аласыз.
Сунушталган рецепт өзгөрмөлүү, анткени Камырга каалаган тамакты бышырсаңыз болот: жашылчалар, жумурткалар, чөптөр, жемиштер … Жумуртка бышыруу үчүн, кайнатылган жумуртка, майда туурап, бир аз кууруңуз. Пиязды толтуруу үчүн - пиязды майда туурап, кууруңуз. Сабизди толтуруу үчүн - сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп, кууруп алабыз. Капуста толтуруу үчүн - ак капустаны майда туурайбыз. Мөмө -жемиштерди толтуруу үчүн - алма, алмурут, өрүк ж. Б.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Буудай уну - 0,5 аш кашык.
- Сода - бир чымчым
- Сүт - 700 мл
- Гречка уну - 0,5 аш кашык.
- Шампиньон - 250 г бышыруу үчүн
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Жумуртка - 2 шт.
Куймак бышыруу менен бышыруу:
- Козу карындарды бышыруу үчүн жууп, кургатып, туурасы 2 ммдей жука тилимдерге бөлүңүз.
- Буудай менен гречка унун сода менен аралаштырып, каймактын консистенциясына чейин сүт менен аралаштырыңыз.
- Камырга жумуртка, туз жана сода кошуп, кесектерди ажыратуу үчүн аралаштырыңыз.
- Камырга өсүмдүк майын куюп, аралаштырыңыз.
- Табаны жакшылап ысытып, май менен сүртүп, камырдын бир бөлүгүн төк. Камырды түбүнө жука катмарга бөлүштүрүү үчүн көмөч казанды айландырыңыз.
- Камыр бышканга чейин чийки куймакка баскандай козу карындарды бат эле салыңыз.
- Толтургучтун үстүнө камырды куймактын ичине куюңуз.
- Алтын браунга чейин орточо отто куймак бышырыңыз. Андан кийин башка тарапка буруп, бышырылганга чейин бышырыңыз.
Куймак Зебра
Зебра кооз куймак үчүн адаттан тыш рецепт май столунда өзгөчө болуп калат. Алар шоколад жана каймак соустар менен жакшы. Алар мөмө -жемиштерди жана быштакты толтуруу үчүн колдонулушу мүмкүн.
Бул рецепт кара шоколадды алмаштыра турган караңгы база үчүн какао колдонот. Бирок, куймак тамак -аш боектору менен башкача түстө болот. Кызыл куймак үчүн - кызылча ширесин, апельсин - ашкабак, жашыл - шпинат, сирень - бүлдүркөндү колдонуңуз.
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Ун - 250 гр
- Туз - бир чымчым
- Кант - 3 аш кашык
- Какао порошогу - 2 аш кашык
Зебра куймак жасоо:
- Камыр жууруу. Бул үчүн жумуртканы идишке бөлүп, виск менен бир аз сабаңыз.
- Жумуртка массасына туз жана кумшекерди кошуп, өсүмдүк майы кошулган сүттү куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Унду кошуп, жакшылап аралаштырып камыр агып, бүдүрчөлөргө айланат.
- Камырдын 1/3 бөлүгүн таза идишке куюп, ага какао порошогун кошуп аралаштырыңыз.
- Күрөң камырды пластикалык бөтөлкөгө куюп, болжол менен 3 мм тешик жасай турган капкагын жабыңыз. Бул үчүн, ысык авлды колдонуңуз, же диспенсери бар капкакты алыңыз, анда эч нерсе кесүүнүн кажети жок.
- Ак камырды кургак, жакшы жылытылган табага куюп, түбүнө жука катмар кылып жайыңыз. Шоколад камырын бөтөлкөнүн үстүнөн куюп, ачык түстөгү күрөң спираль жасаңыз.
- Орточо отто эки жакка куймак бышырылганга чейин бышырабыз.
Шоколад куймак роликтери
Суши сүйүүчүлөр таттуу блин рулетин жакшы көрүшөт. Шоколад куймак таттуу десерттер үчүн жасалат. Алар банан, нютелла, быштак толтуруу, каймак соусу, балмуздак ж.б. ороо үчүн колдонулушу мүмкүн. Бирок, рецептти классикалык ак куймак бышыруу жана лосось же форельди жумшак сыр менен ороо аркылуу закуска жасаса болот.
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Кефир - 500 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 1 аш кашык
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Банан - 2-5 шт.
- Шоколад - 100 гр
- Туз - бир чымчым
Бышыруу шоколад куймак ролл:
- Камыр жууруу. Бул үчүн идишке айран, өсүмдүк майын куюп, жумуртка, туз жана кумшекерди кошуңуз. Тамакты аралаштырып, бир тектүү суюк масса пайда кылыңыз.
- Унду какао менен аралаштырып, майда электен өткөрүп, камырга кошуңуз. Продукцияны ичке каймактын консистенциясына ылайык бир тектүү масса алуу үчүн чайкоо менен аралаштырыңыз.
- Табаны жакшылап ысытып, камырды чөмүч менен куюп, жука куймак бышырып, эки жагына кууруп алабыз.
- Толтуруу үчүн шоколадды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Аны кайнатпаңыз, антпесе ал ачууга ээ болот, андан арылуу мүмкүн эмес. Сиз шоколад пастасын шоколад менен алмаштыра аласыз.
- Банандарды тазалаңыз.
- Ар бир куймакты суюк шоколад менен сүртүп, бир четине бүт бананды кой.
- Шоколад "кармап" тургандай кылып куймакты тоголоктоп тоголоктоп, 2-3 сантиметрлик бөлүктөргө бөлөбүз.
- Кааласаңыз, куймактын үстүнө корица, кумшекер же калган глазур чачыңыз.
Түстүү куймак
Бул жаркыраган, түстүү жана жаркыраган куймак келе жаткан жаздын символу. Кантсе да, канаттуулар сайрайт, агымдар шуулдайт. Супермаркетте сатылган түстөрдүн жардамы менен түстүү куймак бышырууга болот. Бирок, куймакты үй азыктары менен боёого жардам бере турган лайфхактар бар. Мисалы, кызгылт куймак жасоо үчүн сыгылган жаңы кызылчанын ширесин колдонуңуз. Апельсин түсү чыңалган сабиз ширесинен же ашкабак массасынан алынат. Бир аз суу менен суюлтулган куркума сары боек чыгарат. Blueberry ширеси кызгылт түс берет, ал эми какао - күрөң. Жашыл боёк үчүн групага майдаланган, кайнатылган шпинат керек.
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Сүт - 500 мл
- Майлуулугу аз кефир - 500 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 2 аш кашык
- Май - 0,25 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Бояуу - милдеттүү эмес
Түстүү куймак бышыруу:
- Ун, шекер жана тузду аралаштырыңыз.
- Жумуртка, айран, сүт жана эритип алынган майды өзүнчө сабаңыз.
- Суюк ингредиенттерди кургак ингредиенттер менен бириктирип, бүдүрчөлөргө жол бербөө үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Пайда болгон камырга тандалган тамакты же өнөр жай өңүн кошуңуз. Эгерде сиз бир нече түстөгү куймак жасоону кааласаңыз, камырды керектүү бөлүктөргө бөлүп, ар бирин түстөңүз.
- Табаны май менен майлап, жакшылап ысытып, куймакты ар бир жагында 2 мүнөт орто жылуулукта бышырабыз.
Араб куймактары Kataef
Катаф - Египетте, Сирияда жана Ливанда жасалган араб куймактары. Адатта алар бир тарабында куурулуп, Рамазан айында жешет. Эреже катары, бул таттуу толтуруу менен десерт тамак: жаңгак, алма, каймак, быштак, бал. Араб куймактын формасы башкача: үч бурчтуу самса, классикалык манты же толук мөөр басылбаган. Бышыруу рецептинин өзгөчөлүгү - куймакты майсыз кургак табада бышырып, фарштап, мешке дагы 10-15 мүнөт бышыруу керек.
Курамы:
- Сүт - 200 мл
- Ун - 200 гр
- Суу - 100 мл
- Кант - 1 чай кашык
- Бышыруучу порошок - 0,25 чай кашык
- Кургак ачыткы - 0,5 аш кашык
Арабча куймак бышыруу Катаеф:
- Ачыткыны кант менен жылуу сууга (37-39 ° C) чылап, жакшылап аралаштырыңыз.
- Жылуу сүт кошуп, аралаштырыңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен электен өткөрүп, суюк базага кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды бышыруу үчүн жарым саатка калтырыңыз.
- Кургак, жакшы ысытылган табада бир жагында кичинекей куймак бышырыңыз. Даярдыктын белгиси - кургатылган үстүңкү катмар.
- Куймакты көмөч казандан алып, экиге бүктөп (куурулган эмес) жана четтерин ортосуна мөөрлөйбүз.
- Куймакты крем, камкаймак же башка мус сыяктуу даамдуу толтуруу менен толтуруңуз. Муну кондитердик шприц же баштык менен кылуу ыңгайлуу.
- Десерт буга чейин даяр жана сиз аны үстөлдүн үстүнө кызмат кыла аласыз, жер жаңгактар же кумшекер чачыңыз. Же куймактын четин аягына чейин бекитип, ичине толугу менен кирип, 180 ° С меште 10-15 мүнөт бышырсаңыз болот.
Крепс - француз куймактары
Француз крептери-ачыткысыз камырдан жасалган орус куймактарынын бир түрү. Эң атактуу француз куймактары - ачык апельсин даамы бар Crepe Suzette. Крепс бышырылган буудай унунан гана эмес. Мисалы, Бриттани менен Нормандияда бул таттуу закуска эң күтүүсүз толтурулган гречка же каштан унунан жасалат: браун же кан сосискасы. Крептердин дагы бир өзгөчөлүгү - камыр алар үчүн суюк, жука куймак сыяктуу. Бирок ага көбүрөөк жумуртка сайылат, андан куймак сынбайт жана ийкемдүү болот. Ошондой эле, өсүмдүк майы эриген сары май менен алмаштырылат.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Крем 20% - 500 мл
- Май - 20 г камырда, 30 г апельсин соусунда
- Кант - 50 г камырда, 50 г апельсин соусунда
- Ун - 120 гр
- Туз - бир чымчым
- Апельсин - 2 шт.
- Коньяк - 50 мл
- Крахмал - 5 г
Крептерди жасоо - француз куймактары:
- Жумуртканы акырын чайкап, эленген унду, тузду, шекерди жана каймакты кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин эрип калган майды куюп, кайра козгоп, камырды жылмакай жана бүдүрсүз кылабыз.
- Табаны жакшылап ысытып, бир аз камырды куюңуз. Аны түбүнө тегиз жайып, куймакты эки жагына 1 мүнөт кууруңуз.
- Апельсин соусу үчүн кабыкты жука тилимдерге кесип, целлюлозадан ширесин сыгып алыңыз.
- Кургак алдын ала ысытылган көмөч казанга кумшекерди куюп, кууруп, карамель жасаңыз. Андан кийин ага апельсин кабыгынын майын кошуңуз.
- Апельсин ширесин коньяк жана крахмал менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы көмөч казанга куюп, аралаштырып, соусту бир аз коюу кылуу үчүн 3-5 мүнөт бышырыңыз.
- Жылуу апельсин соусу менен чайкалган Креп Сюзетте кызмат кылыңыз.
Америкалык куймак Блин
Америкалык куймак америкалыктар жана канадалыктар үчүн эртең мененки тамактын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Алар чет өлкөдө ушунчалык сүйүктүү болгондуктан, көптөгөн тез тамактануучу жайлар аларды менюга киргизишкен. Америкалык куймак орустардан таптакыр айырмаланат. Алар диаметри боюнча кичирээк, коюу жана таттуу. Биздин өлкөдө бул куймакка окшош нерсе. Куймак классикалык түрдө арахис майы жана клен сиробу менен берилет.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Каймак же майлуу сүт - 500 мл
- Ун - 500 гр
- Кант - 5 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 3 аш кашык
Америкалык куймак даярдоо:
- Сүт менен жумуртканы жакшылап аралаштырыңыз.
- Суюк массага элегичтен өткөн унду бышыруучу порошок жана шекер менен кошуңуз.
- Продукцияларды сабап, камырды 40-50 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде ал бир аз көтөрүлөт.
- Консистенциясы калың каймакка окшош болгуча кайра аралаштырыңыз.
- Табаны май менен майлаңыз. Муну бир эле жолу жасаңыз, башында, биринчи куймак бышыруудан мурун.
- Камырды жакшы жылытылган казанга салып, куймакты эки жагы кызарганча кууруңуз.
- Даяр болгон америкалык куймактарды табакка биринин үстүнө бирин салып, берешен сироп куюңуз.
