Удон кесмесинин курамы жана калориялуулугу, пайдалуу касиеттери жана зыяны. Жапон гарнитурасын кантип бышыруу керек жана кандай тамактарды колдонуу керек?
Удон - буудай унунан жасалган салттуу жапон кесмеси, көбүнчө гречка же буурчак камырга кошулат. Японияда бул гарнир популярдуулугу боюнча күрүчтөн кийинки экинчи орунда турат. Кесменин бир нече түрү бар, бирок салттуу түрдө майлуу деп эсептелет. Түсү - ак же ачык беж, түзүлүшү - жумшак, ийкемдүү. Кесмени көбүнчө биринчи тамак катары жешет, бул учурда ал шорпо менен кошо берилет жана анын рецеби өлкөнүн региондоруна жараша өзгөрөт - бул эт, балык, козу карын, ар кандай концентрациядагы жана соя соусунун ар кандай түрлөрү. Удон дагы кадимки гарнир катары берилет - муздак жана жылуу, көбүнчө креветка, соя тофу, жашыл пияз менен айкалышат. Күрүч шарабы жана соя соусу татымал катары колдонулат.
Удон кесмесинин курамы жана калориялуулугу
Сүрөттөгү удон кесмеси
Башка кесмелер сыяктуу эле, япон кесмеси да бир топ энергетикалык баалуулукка ээ, ошондуктан диеталык протоколду кармангандар диетасына этияттык менен кошулушу керек.
Удон кесмесинин калориялуулугу 100 г үчүн 356 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 11, 35 г;
- Май - 0, 81 г;
- Углеводдор - 74, 1 г;
- Суу - 9, 21 г;
- Аш - 4, 54 гр.
Продукт, биринчи кезекте, углеводдордун булагы, бул арыктоого аракет кылган адамдар үчүн анын керектөө көлөмүн көзөмөлдөөнүн зарылдыгын көрсөтөт. Ар бир адам үчүн тең салмактуу диетаны кармоо маанилүү жана заманбап менюда көмүртектер өтө эле көп.
Удондун витаминдик курамы кыйла чектелген, анткени продукт буудайдын ак унунан жасалган - эң иштетилген, ошентсе да В витаминдери дагы эле жапон гарниринде бар.
100 г витаминдер:
- В1 витамини, тиамин - 0,1 мг
- В3 витамини, ниацин - 0,9 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,5 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,1 мкг;
- В9 витамини, фолий - 14 мкг.
100 г минералдар:
- Кальций - 23 мг;
- Темир - 1,3 мг;
- Магний - 28 мг;
- Фосфор - 80 мг;
- Калий - 164 мг;
- Натрий - 1840 мг;
- Цинк - 0,5 мг;
- Жез - 0,1 мг;
- Марганец - 0,5 мг;
- Селен - 8,3 мг
Белгилей кетүүчү нерсе, продукт курамындагы витаминдердин жана минералдардын камтылышы боюнча рекорд койбосо да, жалпы тамактануу балансына маанилүү салым кошот.
Жапон Удон кесмесинин ден соолукка тийгизген пайдасы
Удондун пайдасы жөнүндө сөз болгондо, табакта кандай кесме бар экенин түшүнүү абдан маанилүү. Биринчи кезекте пакетте көрсөтүлгөн бышыруу убактысы маанилүү. Эгерде продукт 8 мүнөттөн аз бышырылса, бул анын жөнөкөй углеводдорго тиешелүү экенин, башкача айтканда жумшак буудайдан жасалганын билдирет; Эгерде бышыруу убактысы узун болсо, анда биз катуу буудайдын татаал карбонгидраты менен алектенебиз. Айырмасы эмне? Чындыгында, жөнөкөй углеводдор денебизге эч кандай пайда алып келбейт, алар витамин жана минералдык курамы боюнча гана эмес, ошондой эле узак убакыт бою энергия менен камсыз кыла албайт. Ошентип, маңдайыбызда "туура" кесме табакчасы болсо гана анын пайдаларына ишене алабыз:
- Денени энергия менен камсыз кылуу … Комплекстүү углеводдор - эң сонун "курулуш материалы", алар боюнча биздин денебиздин энергетикалык заводу узак убакыт иштей алат. Алар түшкү тамакта, ал бир аз чарчап калганда жана кечке чейин эффективдүү иштөө үчүн жогорку сапаттагы заряддоого муктаж болгондо керек.
- Денени калыбына келтирүү … Татаал углеводдор спортчунун рационунда да алмаштырылгыс, алар жалпысынан жана өзгөчө булчуңдардан кийин денени калыбына келтирүүгө жардам берет.
- Метаболизм процесстерин нормалдаштыруу … Метаболизмге оң таасир курамында В витаминдеринин болушуна байланыштуу. Жана алардын саны өтө аз болсо да, продукт жалпы баланска маанилүү салым кошот.
- Скелет системасын чыңдоо … Удон кесмесинин минералдык курамы жөнүндө да ушуну айтууга болот: бул тигил же бул микро же макроэлементтердин бай булагы эмес, бирок ошого карабастан продукт дененин минералдык запастарын толуктайт, бул сөөк ткандарынын, тиштердин бекемделишине алып келет., тырмактар.
- Маанай жакшырды … Дагы, курамында В витамини болгондугуна байланыштуу, нерв системасынын сапатына таасир этет. Бирок, продукт эмоционалдык жыргалчылыкка оң таасирин тийгизет, балким, бул витаминдердин курамына байланыштуу эмес, бирок стандарттык диетага жаңылык киргизилгендигине байланыштуу, бирок ар түрдүү жана даамдуу диета-бул ачкыч жакшы маанайга.
Көңүл буруңуз, удон тигил же бул ундун түрүн кошуу менен кесмеге келгенде денеге ого бетер оң таасирин тийгизиши мүмкүн - тартылган гречка жана буурчак курамды кыйла байыта алат.
