Юзунун мекени, химиялык курамы, япон лимонунун пайдасы жана зыяны - бул жөнүндө бул жерден биле аласыз. Кантсе да, бул жемиш жөнүндө аз эле киши билет! Юзу - Ичанг папеда менен мандариндин гибриди. Бул жемиш Конфуций доорунан бери белгилүү. Юзу (юзу) мекени - Кытай. Белгилүү болгондой, популярдуулук ага 7-8-кылымда, буддист кечилдеринин жардамы менен Жапонияга келгенде белгилүү болгон. Бүгүнкү күндө ал Кореяда, Тибетте жана Кытайдын борборунда жапайы өсөт. Ал ошондой эле юзу же юнос деп аталат.
Юзу - кичинекей бадал же дарак, анын бийиктиги төрт метрге жетет, бутактарында көптөгөн чоң тикенектер бар. Бул суукка туруштук берүү менен мүнөздөлөт - ал 9 градус суукка да туруштук бере алат. Башка цитрус жемиштерин жүзү боюнча кыйыштырууга болот.
"Жапон лимону" мандаринди бир аз эске салат, бирок анын кабыгы орточо калыңдыгы 3, 9 мм, өңү алтын сарыдан кочкул жашылга чейин - бул анын бышканына жараша болот. Юзу жемишинин диаметри 7,5 см, бир мөмөнүн салмагы орто эсеп менен 52 г, анда орто эсеп менен 27 урук бар.
Жер кыртышы бар жүзү же жүзү шиши юзу деп аталат, бул арстанды билдирет.
Бул мөмөлөр акиташ менен лимонго караганда кычкыл даамга ээ (кадимки лимондун пайдалуу касиеттери тууралуу окуңуз). Жыты бир аз таттуу, ийне менен гүлдүн көлөкөсүн кармаса болот. Жапондор бул мөмөнү оптимизм, илхам жана жыргалчылык менен символдоштурат.
Yuzu курамы
Мөмөнүн кабыгында канттын бардык түрлөрү (сахароза, фруктоза, глюкоза), була, пектин, азоттуу заттар, лимон кислотасы (4,5%), гликозиддер, эфир майлары бар.
Бардык цитрус жемиштериндегидей эле, юзунун курамында ден соолукту чыңдап, суук тийген учурда иммундук системаны чыңдаган С витамини (40 мг) көп. Ал жалпысынан жүрөк -кан тамыр системасына жакшы таасир этүүчү жана кан тамырларынын дубалдарын бекемдей турган РР витамини менен калийди көп камтыйт. Ошондой эле анын курамында А витамини (көзгө жакшы), кальций жана фосфор туздары (тырмак, сөөк, тиш, чач үчүн), В витамини (борбордук жана перифериялык нерв системасынын иштешин колдоо үчүн) бар.
Калория мазмуну
продуктунун 100 г 21 ккал болуп саналат:
- Белоктор - 0,5 г
- Май - 0,1 г
- Углеводдор - 7 г
Yuzu пайдалуу касиеттери
Жапондордун эң жакшы көргөн татымы - жемиштин ширеси жана кабыгы. Yuzu zest мисо шорполорго сүртүлүп, маринаддарга жана соустарга шире кошулат. Салаттар, уксус, алкоголсуз, алкоголдук ичимдиктер ширеден жана ширеден жасалат.
Мөмөсү кыям, мармелад жана консерваларды даярдоодо колдонулат. Жашыл жемиш ачуу жүзү-кошу (юзукошо) үчүн быша элек япон мандарининин кабыгынан, ачуу чили калемпиринен жана деңиз тузунан жасалган паста үчүн колдонулат.
Мөмө -жемиш сироптору
сасык тумоону дарылоодо жакшы каражат болуп саналат. Жалпысынан алганда, юзуну колдонуу сиңирүү жана кан айлануу системасын стимулдаштырууга жардам берет.
Жапон жүзү лимон дагы кайда колдонулат?
Тамак жасоодон тышкары Жапониядагы кышкы тоонун майрамы Тожи менен алектенет. Кыштын жаман күчтөрүнөн арылуу, ден соолукту чыңдоо жана байлыкка жетүү үчүн, алар ысык суу менен толтурулган жүзү жемиши же кабыгы бар ванналарды алышат (япондор мындай ваннаны "юзу-ю" деп аташат).
Бул тандоо бир себеп менен жасалды. "Жапон лимону" нервдик чыңалууну, чарчоону басууга жардам берет, терини жумшак жана ийкемдүү кылып, маанайды жакшыртат. Бул ревматизм, артрит жана башка оорулар үчүн салттуу түрдө массаж жана сүртүүдө колдонулган тундурмаларды жана эфир майларын жасоодо колдонулат.
Декоративдүү "жапон лимону":
жапондор аны "хана жүзү" деп аташат, ал мөмөсү үчүн эмес, кооз гүлдөрү үчүн өстүрүлөт.
Парфюмериядагы япон лимонунда шире, кабык жана май колдонулат. Көбүнчө жүзү лимон кабыгынын жаңы жыты жогорку ноталарда кездешет.
Юдзадан южачха чай даярдоо
Корейлер юзуну мындай деп аташат: "южа", жана андан южачха чай жасашат. Анын үстүнө, суусундукту даярдоо үчүн жаңы жүзү жемиштерин эмес, алдын ала момпосуй талап кылынат. Алар күзүндө чогултулат, андан кийин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, үрөндөрдү алып салышат, казанга салышат жана 1: 1 пропорциясында кумшекерге чачышат. Шекердин ордуна бал куюп койсоңуз болот. Бул "вареньени" 1 жумага калтырыңыз. Шекерленгенде, юзу сироп виза түрүндө жайгашып, целлюлоза өйдө калкып чыгат. Мындай жол менен момпосуйленген лимон көпкө сакталат.
Южачха суусундукту даярдоо үчүн бир аш кашык сиропту жана момпосуйду алып, андан кийин кайнак суу менен аралаштырыңыз. Сиз карагайдын бир нече данын суусундукка, балга же шекерге татымына жараша кошсоңуз болот.
Жапон жүзү лимонуна зыян
Бул жемиштер цитрус жемиштери, ошондуктан аларды күнүнө 200 г ашпоого тийиш. Бул лимондун 100 граммын кантип жээриңизди түшүнбөсөм да, 50гө чейин өздөштүрүү кыйын болот. Себеби, ашыкча тамактангандан кийин аллергия уртикария, кычышуу жана ангиоэдема түрүндө пайда болушу мүмкүн. Ашказан жарасы, гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит менен жүзү колдонуу менен этият болууңуз керек - бул оорулардын курчушу мүмкүн. Ошондуктан, япон кереметинин жемиштерин колдонууда, "ченеми менен баары жакшы" деген эски эрежени эстөө ашыкча болбойт. Бул курма жана башка жемиштердин зыянына да тиешелүү.
