Лимон райхону кандай көрүнөт, курамы жана касиеттери. Урукту тандоо, отургузуу, өстүрүү жана ачуу өсүмдүктү багуу. Аны тамак жасоодо колдонуу жолдору.
Лимон райхон-Lamiaceae үй-бүлөсүнүн бир жылдык өсүмдүгү, бийиктиги 30-40 смге жетет жана орточо бадалдын формасына ээ. Анын кичинекей, тегерек жалбырактары четинде кичинекей тиштери жана учтуу учтары көп учурда тамактардын кеңири ассортиментине айланат - гастрономдун этинен десертке чейин, анын өзгөчө лимондун даамы жана эң жагымдуу табылган даамынын аркасы менен.
Лимон райхонунун сыпаттамасы жана касиеттери
Сүрөттө лимон райхону
Лимон, бальзам жана камфоранын ноталары бар жаңы, салкын жыт жагымдуу даам менен айкалышып, лимон райхонун кулинардык адистердин сүйүктүүсүнө айландырды. Анын популярдуулугу жогору, бирок өсүмдүктү багууда жөнөкөй деп айтуу кыйын. Ашканаңызда бадалдары аз бир же эки казанды чечүү үчүн күч керек.
Биздин заманга чейинки 4 -кылымда Александр Македонскийдин жүрүш арабалары менен бирге Европага келип, гректерден "Басилеус", башкача айтканда, "Падыша" деген атка ээ болгон кадимки базилика, ата -бабасынан айырмаланып, лимон райхону дагы эле жаш Ал Елена Михайловна Хомякованын жетекчилиги астында орусиялык селекционерлер тобуна төрөлгөн жана анын атагы дароо жайылган - райхондун күтүлбөгөн жана жаркыраган лимон жыты менен гана эмес, ошондой эле тамак менен даамдын ийгиликтүү айкалышынан улам.
Гибридди өстүрүү үчүн баштапкы материал америкалык жана жыпар жыттуу райхон (ака кадимки, ака камфора) болгон, бирок жаңы сорт сырткы көрүнүшү боюнча да, негизги мүнөздөмөсү боюнча да бир топ айырмаланат жана уникалдуу өсүмдүк.
Специя өсүмдүгүнүн аш болумдуулугу болжолдуу түрдө төмөн - 100 граммга болжол менен 27 ккал.
Лимон райхонунун жалбырактары төмөнкүлөрдү камтыйт:
- А, В1, В2, В5, В9, С, Е, К, РР витаминдери;
- Минералдар темир, калий, кальций, марганец, жез, натрий, селен, фосфор;
- Каныкпаган май кислоталары;
- Майлар, углеводдор жана белоктор;
- Алименттик була;
- Эфир майлары;
- Суу.
Сүрөттө лимон райхону кошулган чай
Бай химиялык курамы аны ар кандай тамактарды жасоодо кеңири колдоно баштаган ашпозчулар гана эмес, лимон райхонунун касиеттерине да кызыгып калышкан, себеби косметологдор, парфюмерлер, ал тургай салттуу медицинанын күйөрмандары.
Косметологдор масканы ачуу өсүмдүктүн негизинде жумшартуучу, бактерициддик жана картаюуга каршы эффект менен жасашат; аны безетки, кара чекиттер жана майлуу жылтырак менен күрөшүүдө колдонушат.
Парфюмерлер жыпар жыттуу өсүмдүктүн экстракты менен жыпар жыттуу композицияларды жасашат: лимон райхонунун жеңил, жаркыраган, таза руху эркектердин да, аялдардын да жыттарында бирдей жыштыкта кездешет.
"Жашыл аптечканын" күйөрмандары райхондун жүрөк -кан тамыр системасын чыңдоого, ичеги -карын системасын стимулдаштырууга, метаболизмдин абалына жакшы таасир этүүгө, спазмду басууга, кандагы холестеринди төмөндөтүүгө, тоник эффектке ээ болууга ишенишет. депрессия. Ырас, адилеттүүлүк үчүн айта кетчү нерсе, лимон райхонунун медицинада пайдалуу касиеттери азырынча илимий жактан тастыктала элек, андыктан татымалдарды дарылар кабинетинде эмес, ашканада сактоо акылдуулукка жатат.
Бирок унутпаңыз, лимон райхону, ар кандай өсүмдүк сыяктуу, өзүнүн каршы көрсөтмөсүнө ээ. Ошентип, гипертония, ишемия, кан уюу көйгөйлөрү жана кант диабети менен ооруган адамдар ага этият мамиле кылышы керек жана өсүмдүктүн курамындагы эфир майлары аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн.
Лимон райхон өстүрүү өзгөчөлүктөрү
Багбандардын арасында өсүмдүк жөн эле каприздүү эмес, "мүнөзү менен" татымал болуп эсептелет. Лимон райхону сизди дайыма жакшы бүчүрлөр жана мол түшүм менен кубантып турушу үчүн, жашыл сулуу адам үчүн эң ыңгайлуу шарттарды түзүп берүү керек.
Үрөн тандоо
Лимон райхонунун үрөнүн сатып алардан мурун, өсүмдүктү кайсы жерге отургузуу керектигин чечишиңиз керек: терезеңизде же өлкөдө, ачык жерге.
Биринчи учурда, төмөнкү сорттор сонун тандоо болот:
- "Лимон керемети" … Бийиктиги 20-25 смге чейин өсүп, отургузулгандан 45-53 күндөн кийин түшүм бере турган райондун эрте бышкан түрү.
- "Лимон даамы" … Ошондой эле, сорту эрте бышат, орточо эсеп менен 2 айдын ичинде бышат. Бойго жеткен өсүмдүк жашыл жалбырактуу ширелүү бадал жана жерден 40 см бийиктикте көтөрүлөт. Көңүл бургула, лимон райхонунун кызгылт жалбырак түсү бар бир гана түрү бар - "Күлгүн лимон жыты". Жашыл аталыш менен чаташтырбаңыз!
- "Лимон" … Эрте бышкан жашылча базилиги 45 күн бышат.
- "Василий Бадери" … Жашылча, сезондун ортосунда, бийиктиги 81 смге жетет.77 күн өнүүдөн бышканга чейин өтөт.
Бул сорттор температуранын төмөндөшүнө жол бербейт, ошондуктан алар үйдө, жылуу терезелерде жакшы өсүшөт. Жада калса долбоор аларды зыян келтириши мүмкүн, демек, ишенимдүү жылуулук орнотулганга чейин, жыпар жыттуу камералар балконго чыгарылбайт же жашыл чокуларынын үстүндөгү желдеткичтер ачылбайт.
Маанилүү! Жыпар жыттуу өсүмдүктөн көбүрөөк пайда алууну кааласаңыз, лимон райхонунун микрогрендерин караңыз. Бул анын назик назиктиги, назик даамы жана укмуштуудай витаминдер менен минералдар менен айырмаланат!
Жерге отургузуу үчүн төмөнкү сортторду тандап алуу керек:
- "Лимончелло" … Орто сезондук түрлөрү жумуртка сымал жалбырактары менен бышып жетилгенден кийин 40-42 күндөн кийин пайда болот.
- "Лимон кесектери" … Орто сезон райхон, ал 51 күнгө чейин өсөт жана жетилет. Бул жалбырактардын толкундуу четине жана ачык веналарга байланыштуу бир аз көбүкчөлүү бетине ээ.
Чыныгы үрөндөрдү тандоого келсек, бүгүнкү күндө Индия салттуу түрдө базиликтин эң жакшы жеткирүүчүсү болуп эсептелет, ал жерден ачуу "Басилеус" бир кезде бүткүл дүйнөгө тараган. Бул өлкөнүн климаты термофилдик өсүмдүккө эң жакшы ылайык келет, андыктан бул учурда жакшы продукт алуу мүмкүнчүлүгү алда канча жогору. Бирок эгер сиз лимон райхонунун үрөнүн суук аймактарда сатып алсаңыз, анда алар өнүп чыгууда айырмаланбайт.
Райхан өсүмдүгүн камсыз кылуу үчүн, үрөндөрдү отургузуу үчүн даярдаардан мурун, аларды ак кагазга же кездемеге чачып, кылдат иреттеп, бузулган, агарган же түшүнүксүз гүлдөп калган микроскопиялык шарларды четке кагыңыз. Үрөн канчалык жумшак жана таза болсо, ошончолук түшүм жакшы болот.
Кээ бирөөлөр лимон райхонунун уруктарын 50-60 ° C температурадагы бир стакан ысык сууга 5-7 дозада салып, эмбрионго белги берүү үчүн ысытууну туура көрүшөт: жаз келди, өнүп чыгууга убакыт келди! Бирок эгер сиз буга чейин жылытуу менен алектенген эмес болсоңуз, анда бул иштен баш тартканыңыз оң, анткени ашыкча ысык үрөнгө гана зыян келтирет. Акыркы чара катары, күнөстүү күнү кездемени кара "кум бүртүкчөлөрү" менен кездемени терезенин үстүнө коюп, бир -эки саатка калтырыңыз.
Грибоктук оорулардын алдын алуу жана өнүүчүлүгүн жогорулатуу үчүн уруктар тайыз контейнерге (табакка же пластикалык бир жолку табакка) 20-30 мүнөткө салынып, калий перманганатынын начар эритмеси менен куюлат жана таза, синтетикалык эмес кездеме менен жабылат.
Даярдык чаралары аяктагандан кийин отургузууга өтсөңүз болот. Бул көбүнчө кыштын аягында - региондун климаттык шарттарына ылайыкташтырылган эрте жазда болот. Бул аларга, күнөстүү күндөрдүн жана мүмкүн болгон сууктардын санына, лимон райхонун кантип жана качан отургузуу керектигине байланыштуу. Андыктан февраль-мартка көңүл буруңуз, бирок аба ырайын текшерүүнү унутпаңыз.
Көңүл буруңуздар! Туура сактаганда райхон уруктары 3-4 жыл бою себүү сапаттарын сакташат.
Лимон райхонун отургузуу
Сүрөттө лимон райхонун ачык жерге отургузуу процесси
Лимон насыбайгүлүн өстүрүүнүн эң оңой жолу - бул идишке жана кутуга отургузуу. Бул үчүн тандалган контейнерге дүкөндөн сатып алынган же алдын ала даярдалган жана кальцийленген топуракты толтуруп, ага гумусту аралаштырып, бир нече чым чымчык таблеткасын кошуңуз. Сиз атайын чым казандарды колдонсоңуз болот, алар аягында топуракта эрип кетет.
Контейнерге салынган топурак минералдык жер семирткичтер менен сугарылат, андан кийин даярдалган уруктар бири-биринен 5-6 см аралыкта отургузулат. Ар бири жерге бир аз көмүлгөн - болжол менен 1 см. Андан кийин идиш полиэтилен же айнек менен жабылат жана бүчүрлөр пайда болгонго чейин жакшы жарык жерде калтырылат.
Жалбырактардын биринчи түгөйү ишенимдүү түрдө жерден өйдө көтөрүлгөндөн кийин, райхан түбүндө дренаждык катмары бар жана жакшы уруктандырылган, борпоң, жумшак топурактуу өзүнчө литрлик идишке көчүрүлөт. Эгерде аба ырайы уруксат берсе, анда сиз бүчүрдү жерге көчүрө аласыз, бирок кеч аяз менен жолугушуу алар үчүн кайгылуу аяктаарын унутпаңыз.
Эгерде сиз лимон райхонун сыртта өстүрүүнү чечсеңиз, анда күнөстүү жерди издеңиз, буга чейин сабиз, капуста, цуккини, бадыраң же пияз үчүн бөлүнгөн. Шамалдан башка керебеттер, корголгон тосмолор же жаш бадалдар менен корголгону абдан жакшы, бирок ошол эле учурда алардын көлөкөсүнө түшпөсө - бул райхондун даамын жана жытын бөлүшпөйт.
Көңүл буруңуздар! Базилик кесүү жолу менен жакшы тарайт. Эгерде сизде чоңойгон өсүмдүк мисал болсо, андан кесилген жашыл бутакты бир стакан сууга салып, тамыры пайда болгончо күтө туруңуз, андан кийин бүчүрдү өзүнчө идишке көчүрүңүз.
Кам көрүү жана сугаруу
Лимон райхону жерден ишенимдүү түрдө чыгып, күч ала баштаганда, багбандан кошумча аракеттер талап кылынат: сугаруу, жумшартуу, чымчуу, азыктандыруу жана илдеттерге жана зыянкечтерге каршы чачуу.
Керектүү:
- Райханды күн сайын сугарып туруңуз, бирок топурактын батпашына жол бербеңиз.
- Жер жумшак бойдон калышын текшериңиз. Идеалында, аны айына 3-4 жолу жумшартуу керек жана ар бир сугаттан кийин бир аз толкутуу керек.
- Бадалдын 7-8 жалбырагын чымчып, бүчүрлөрүн кылдаттык менен алып салыңыз, бирок анын өтө чоң болуп кетишине жол бербеңиз.
- Айына бир жолу тамактандырыңыз.
- Өсүмдүктү илдеттерге жана зыянкечтерге текшерип, тиешелүү чараларды көрүңүз. Көбүнчө лимон райхонуна кара буттун козу карындары жана фузариозу, пероноспороз, боз чирик, жөргөмүш кенелери, талаа мүчүлүштүктөрү, шлюздар, үлүлдөр жана тлиттер коркунуч келтирет.
Түшүм жыйноо
Сүрөттө лимон райхонунун жашыл чөптөрү
Өсүмдүк гүлдөгөнчө райхон чогултууну башташыңыз керек: андан кийин анын жалбырактары жагымсыз катуулукка ээ болот жана жылуулук менен дарылоону талап кылбаган тамактарга жарабай калат: салаттар, сергитүүчү лимонаддар, соустар.
Жалбырактарды сезондо 2-3 жолу кырксаңыз болот. Бул үчүн, алар бадалдан өзүнчө же бутактары менен бирге кылдаттык менен жулунуп алынат, бадалдын андан ары өнүгүшү үчүн ар бир сабагында 4-5 жалбырак калтырып, 12-15 см узундукта өсүмдүк алуу үчүн.
Түшүм жыйналып алынат же көлөкөдө ачык асманга илинип, каалаган абалына жеткенге чейин калтырылат. Андан кийин, жалбырактар зыгыр баштыктарга которулат жана нымдуулуктан жана батареялардан алыс шкафка салынат.
Туура кургатылган райхон 1, 5-2 жыл ароматтык касиетин, минералдарын жана витаминдерин сактайт.
Көңүл буруңуздар! Жаңы жыйналган райхонду майдалап, муз текчелерине салып, тоңдурууга болот.
Бышырууда лимон райхонун кантип колдонсо болот?
Эреже катары, жаңы райхон салаттарда, муздак закускаларда жана суусундуктарда колдонулат, ээриген - соустарда жана маринаддарда, жаңы жана кургак - эт, балык, жашылча, бышырылган жана консерваланган азыктарда.
Лимон райхон үчүн тамак бышыруу:
- Сергитерлик суусундуктар … Жаңы майдаланган райхон жалбырактары бир кумура сууга шире, бал же шекер, мөмө -жемиштер менен кошулат. Бул суусундук апельсин же лимон кесимдери жана муз кубиктери менен өзгөчө таасирдүү көрүнөт.
- Ысык чайлар … Кара жана жашыл чай менен бирге кургатылган райхондун бир нече жалбырагын чайнекке салып, үстүнө кайнак суу куюп, демейдегидей демдеп коюңуз. Кээ бир адамдар таза райхондон жасалган чай ичишет, бирок бул суусундук "баарына бирдей эмес", андан тышкары, концентрацияланган сорпонун конкреттүү бир адамдын ден соолугуна тийгизген таасири анча оң эмес болушу мүмкүн.
- Салаттар жана муздак закускалар … Базил ар кандай чөптөр менен жакшы айкалышат, андыктан аны жашыл салаттардын рецептерине кошуп, бутербродко жана бутербродко кошуп, жыпар жыттуу жалбырактар менен жашылчалардан жасалган тамактарга кооздоп койсоңуз болот. Айтмакчы, атактуу Капрезе классикалык райхон лимон кесиптеши менен алмаштырылганда гана пайда алып келет!
- Соустар жана маринаддар … Бул жыпар жыттуу чөп менен адамзатка белгилүү болгон эң популярдуу соус - песто. Анын эң жөнөкөй версиясы блендерде 5 мүнөттүн ичинде бир нече жаңы насыбайгүл, жаңгак жана зайтун майынан жоголот, бирок эгер кааласаңыз, дагы бир аз убакыт бөлүп, райхон менен помидор сальсын бышырсаңыз болот, жыпар жыттуу маринад же табитти түшүрүү - бир сөз менен айтканда, жагымдуу кычкылдык менен соус жасаңыз. Башкача айтканда, чын жүрөктөн жаратуу.
- Биринчи тамак … Француз пистосу жана итальяндык минестрон базиликсиз элестетүү мүмкүн эмес, лимон татымалдары аларга өзгөчө шык берет. Бирок, эгер кааласаңыз, ачуу ингредиентти башка шорполорго кошуп, алардын даам диапазонуна бир аз кычкыл кошсоңуз болот.
- Экинчи курстар … Негизи кургатуу үчүн бардык рецепттерди тизмектөөнүн эч кандай мааниси жок - тизме чексиз болот. Келгиле, лимондун даамы жана жытына байланыштуу, көбүнчө балык тамактарына кошулат, бирок эт менен канаттуулар аны менен жакшы айкалышат. Ал эми помидор жана райхон менен атактуу италиялык пенне? Ал эми жашылчадан жасалган тамактар жөнүндө эмне айтууга болот? Варианттар көп.
- Наабайкана … Биринчиден, кургак райхон камырга аралаштырылышы мүмкүн, бул ага бир аз лимон даамын берет. Бирок бул пирог менен кекске колдонуунун жалгыз жолу эмес! Көп учурда жаңы райхон жалбырактары толтурулат же кооздоо үчүн колдонулат.
- Балмуздак … Бул таң калычтуу идея окшойт, бирок эт туурагычта майдаланган жана каймак менен таттууга аралаштырылган лимон райхону бар балмуздактын күйөрмандары көп! Ырас, кадимки кафеден мындай даамдарды татуу мүмкүн эмес.
Көңүл буруңуздар! Лимон райхону көбүнчө ликер менен шарапты даамдоо үчүн колдонулат.
Лимон райхонунун кандай пайдалуу касиеттери бар - видеону караңыз:
