Майрамдык дасторконго конокторду даамдуу тамактандыруу үчүн эле эмес, 2016 -жылдын кожойкеси болгон ыраазычылык үчүн камкордукка алуу үчүн эмне бышырууну билип алыңыз. Мазмуну:
- Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү
-
Табактын рецептери
- Оливье креветкалар менен
- Өрдөктүн идиштери
- Бышырылган лосось
- Уй эти
- Tiramisu
- Мандарин желе
Жаңы 2016 Кызыл от маймылдын жетекчилиги астында өтөт. Ал бардык нерселерде табигыйлыкты жакшы көрөрүн эстен чыгарбоо керек, ошондуктан майрамдык столдун негизги өзгөчөлүгү-бул назик жана майлуу эмес тамактар, жаңы жана жеңил салаттар болушу керек. Маймыл сиздин аракетиңизди баалап, сизге ийгилик катары ийгилик жана ийгилик тартуулайт, ал сизди 2016 -жылы коштоп жүрөт.
Жаңы 2016 -жылга тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү
Жаңы жыл алдында столдун үстүндө түрдүү тамактар көп болушу керек. Майрамдык дасторконду кооз гана эмес, актуалдуу кылуу үчүн, төмөнкү кеңештерге кулак салыңыз:
- Майрамдык дасторкон үчүн сиз жаңы жана табигый продуктуларды гана колдонушуңуз керек. Консервалардын жана жарым фабрикаттардын түрлөрүнө катуу тыюу салынат, бирок кургатылган жемиштерге уруксат берилет.
- Жаңы жылдык дасторконго өтө калориялуу жана бай тамактарды коюу сунушталбайт. Идеалдуу тандоо - жеңил тамактарды жана салаттарды даярдоо, мөмө -жемиштерди жана конокторго жаңы ширелерди көп берүү.
- Таттуу десерттер жана жаңы жемиштер жөнүндө унутпаңыз. Мөмө -жемиш ширелерин жана жеңил алкоголдук суусундуктарды даярдоону унутпаңыз.
- Идиштерди кооз жана оригиналдуу кылып кооздоп, дасторконду майрамдык түрдө жайылтууну унутпаңыз. Тамагыңызды кооздоо үчүн чөптөрдү көп колдонуңуз.
- Чоң табакка ысык тамактарды берүүнүн кажети жок, анткени дароо бөлүктөргө жайып койсоңуз жакшы болот.
- Кооз табактарда салаттарды берүү керек, бирок бул үчүн бир терең табакты колдонбоңуз.
- Тамак кызыктуу жана оригиналдуу көрүнөт, ал желе турган сыр чөйчөкчөлөрүндө, авокадонун жарымында, салат жалбырагында ж. Эң башкысы, мындай "тамактар" салатты түзгөн продукцияларды эске алуу менен тандалат.
- Жаңы 2016 -жылга карата чакан бөлүктөрдө закускаларды беришиңиз керек. Тартлет, пита жана башкалардагы салаттар майрамдык дасторкон үчүн эң сонун тандоо болот.
- Эмне тамак жасоону ойлонуп жатканда, от маймылдын ыраазы болушу үчүн майрамдык столдо болушу керек болгон жаңы жашылчаларды, чөптөрдү жана жемиштерди унутпашыбыз керек.
- Кечки тамак үчүн сөзсүз түрдө кызыктуу тропикалык тамакты даярдаңыз.
- Жакшы вино сатып алууну унутпаңыз, бирок күчтүү спирт ичимдиктерин ашыкча колдонбоңуз, анткени маймыл мас адамдарды кабыл албайт.
- Алкоголсуз суусундуктар үчүн столдун үстүнө табигый жемиш ширелерин жана газдалбаган сууну коюңуз, ага лимон ширесин кошсоңуз болот.
Майрамдык менюну түзүүдө Маймыл гана канааттанбастан, коноктор да ачка калбашы үчүн бардыгын жакшылап ойлонуу керек. Эгерде сиз жогорку калориялуу жана майлуу тамактарды бышырууну чечсеңиз, анда аларды столдун үстүнө түрдүү жеңил тамактар менен алмашып тургандай таркатыңыз.
От маймыл жылына карата рецепттер
Майрамдык столдо салаттар жана закускалар гана болбостон, ысык, эт, балык тамактары, адаттан тыш экзотикалык тамактар, жемиштер, мөмөлөр болушу керек. Деңиз азыктарын жана жаңы чөптөрдү колдонууну унутпаңыз.
Креветкалар менен "Оливье" жаңы жылдык салаты
Курамы:
- Кайнатылган тоңгон креветка - 480-500 г;
- Укроп - 0,5-1 боо;
- Картошка - 3-4 даана;.
- Туз - 1 чымчым;
- Кайнатылган жумуртка - 3-4 даана;
- Майонез - 1, 5-2 аш кашык. л.;
- Сабиз - 2-3 даана;.
- Каймак - 1, 5-2 аш кашык. л.;
- Туздалган бадыраң - 2-3 даана;
- Камыр - 2-3 аш кашык л.;
- Пияз - 1 баш;
- Жашыл буурчак консервалары - 1 банка;
- Бүтүндөй креветкалар, зайтун, кызыл икра, укроп, капер - кооздоо үчүн.
Даярдоо:
- Кайнатылган креветкаларды кайнак суу менен куюп, ысык сууга бир мүнөткө калтырышат, андан кийин суюктукту төгүп салышат.
- Креветкалардын куйруктарынан тазаланат, кичинелери болсо бүтүн бойдон калат. Чоң креветкаларды бир нече бөлүккө бөлүү керек.
- Жашылчалар бышканга чейин жууп, кайнатылат. Андан кийин кабыгы тазартылып, майдаланат.
- Пиязды туз, шекер жана уксус аралашмасында маринаддоо керек (пияз эритмеге 30 мүнөт калтырылат).
- Кайнатылган жумуртка кабыгынан тазартылып, кесилет.
- Бадыраң тазаланат, кичинекей кубиктерге кесилет.
- Бир банка буурчак ачылат, бардык суюктук төгүлөт.
- Укроп жакшылап жуулат, кургатылат жана майда тууралат.
- Каймак майонез менен аралаштырылып, укроптун бир бөлүгү кошулат, калганы салатты кооздоого жумшалат.
- Тамактын бардык компоненттери биригип, соус менен татытылат.
- Салат укроп, креветка, кызыл икра, каперс жана зайтун менен кооздолгон.
Өрт маймылынын жаңы жылына өрдөк кошулган эт тамактары
Курамы:
- Өрдөктүн эти - 1 даана;
- Кайнатылган сабиз - 1 даана;.
- Каймак - 1, 5-2 аш кашык. л.;
- Шпинат - 300 г;
- Аджика - 1 аш кашык. л.;
- Кайнатылган жумуртка - 2 даана;.
- Майдаланган калемпир - татымына жараша;
- Нан - 2 кесим
- Туз - татымына жараша;
- Сүт - 0,5 аш кашык.
Даярдоо:
- Өрдөктүн эти жакшылап жуулат, арткы жагында кесүү жасалат. Канаттары менен бирге тери кылдаттык менен алынат.
- Сабиз менен жумуртканы кичине кубик кылып туураңыз.
- Өрдөктүн эти сөөктөрдөн бөлүнүп, эт туурагычта эзилет, буга чейин сүткө чыланган нандын күкүмү кошулат.
- Фаршка жумуртка, сабиз жана шпинат кошулат, аралашма мурч жана туз менен татытылат.
- Өрдөктүн териси фаршка толтурулган жана четтери тыкан тигилген.
- Жогорудан өрдөктү каймак жана аджика менен сүртүп, бышыруу баракчасына коюп, пергамент менен жабат.
- Өрдөк духовкада 15-25 мүнөт бышырылат, толук бышканга чейин.
Жаңы 2016 -жылга бышырылган лосось
Курамы:
- Лосось стейк - 500 г;
- Розмарин - 1 бутак;
- Лимон - 0,5 даана;
- Туз - татымына жараша;
- Табигый йогурт - 100 г;
- Майдаланган кориандр - 1 чымчым;
- Зайтун майы - 1 аш кашык;
- Кызыл жана кара мурч татымына жараша.
Даярдоо:
- Лосось жакшы жууп, кесилет. Жакшы кургатуу үчүн бир аз убакытка калтырылат.
- Балык стейктерине бир аз жаңы лимон ширеси себилип, болжол менен 5-7 мүнөт маринаддалат.
- Бышыруу табагы фольга менен капталган, анын үстүнө зайтун майы менен майланган.
- Туздалган лосось стейктери фольгага салынат. Бышыруу учурунда балык майы бөлүнүп чыгат, анын аркасы менен лосось күйбөйт.
- Стейктердин үстүнө йогурт менен майланышат (даамдары жана башка кошулмалары жок), бир аз туз жана татымал сээп, розмарин бутагы коюлат.
- Стейктер фольгага оролуп, бышыруу табагы 200 ° C чейин ысытылган мешке салынат.
- Балык 20 мүнөттөн ашык эмес бышырылат, антпесе өтө катуу кабык менен капталат.
- Лосось ысык түрдө берилет. Гарнир катары күрүчтү жашылчалар жана чөптөр же картошка менен бышыруу сунушталат.
2016 -жылкы майрамдык дасторконго уй эти
Курамы:
- Тоок эти - 500 г;
- Таттуу чили соусу - 2 аш кашык л.;
- Таттуу калемпир - 2 даана;.
- Кунжут майы - 0,5 аш кашык;
- Лимон ширеси - 1 аш кашык. л.;
- Майдаланган имбирь - 0,5 аш кашык;
- Зайтун майы - 1 аш кашык;
- Күрүч уксусу - 2 аш кашык. л.;
- Имбирь тамыры - 1 см;
- Сарымсак - 1 тиш;
- Соя соусу - 5 аш кашык. л.;
- Кунжут - 1-2 аш кашык;
- Бал - 1 аш кашык. л.;
- Туз - татымына жараша;
- Кара мурч татымына жараша.
Даярдоо:
- Уй эти эгиндин үстүнөн жука тилимдерге (калыңдыгы 3 мм) кесилет, бир аз урулат.
- Имбирь кабыгынан тазаланып, майда үккішке сүйкөлөт, туз, мурч жана жаңы лимон ширеси кошулат. Зайтун майы киргизилип, баары жакшы аралаштырылган.
- Этти даярдалган соус менен майлап, жакшылап маринаддоо үчүн болжол менен 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Болгар калемпири экиге бөлүнөт, уруктар алынып салынат, андан кийин узун тилкелерге эзилет.
- Алдын ала ысытылган казанга бир аз зайтун майы кошулат, болгар калемпири бир аз куурулганча бир нече мүнөт куурулат.
- Маринад үчүн соя соусу бар бал бир аз жылыйт, чили жана күрүч уксусу кошулат. Тазаланган сарымсак майдаланат, калган ингредиенттерге кошулат, майдаланган имбирь коюлат.
- Болжол менен 15 мүнөттөн кийин соус чыпкаланат жана 0,5 чай кашык кошулат. күнжүт майы.
- Эт көмөч казанга куурулат (ар бир тарапка 1-2 мүнөт).
- Эттин ар бир бөлүгүнө калемпирдин тилкеси салынып, ыдырап кетпеши үчүн кылдаттык менен оролот, ал шиш менен бекитилет.
- Rolls маринад менен коштолуп, ысык түрдө берилет.
Тирамису Жаңы 2016 -жылга карата
Курамы:
- Сыр Mascarpone - 400 г;
- Cookies - 1 пакет;
- Жумуртка - 5 шт.;
- Какао порошогу - 2 аш кашык. л.;
- Кумшекер порошогу - 0,5 аш кашык;
- Коньяк - 2 аш кашык. л.;
- Күчтүү кофе - 250 гр.
Даярдоо:
- Актар сарысынан ажыратылган.
- Сарысы кумшекерди кошуу менен миксер менен камчыланат - алардын көлөмү үч эсеге көбөйүшү керек.
- Маскарпонаны камчыланган сарысына кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
- Актар көбүктөнгөнчө камчыланышат, андан кийин сарысы менен сырдын аралашмасына кошулат - баары жакшы аралашат.
- Жаңы демделген кофе коньяк менен аралаштырылган. Кукилер бул аралашмага малып, бирок нымдап калууга убактысы болбошу үчүн көпкө кармашпайт.
- Cookies идиштин түбүнө, үстүнө коюлган - сыр аралашмасынын катмары, андан кийин катмарларды кайталап койсоңуз болот.
- 2-3 саат бою печенье салынган табактар муздаткычка салынат жана кызмат кылардан мурун дарамага какао порошогу себилет.
От маймылынын жаңы жылына мандарин желе
Курамы:
- Мандарин - 4 шт.;
- Шафран - 1 чымчым;
- Апельсин - 1 даана;
- Желатин - 3 табак;
- Күрөң шекер - 4 аш кашык л.
Даярдоо:
- Апельсин менен мандарин жакшы жууйт, мөмөдөн шире сыгылат. Апельсиндин кабыгын ыргытып жиберишет, мандаринди тарелкага салып, кумшекерге чачат, бырыштырат. Шире сыртка чыга башташы керек, бул андан ары бышырууда пайдалуу болот.
- Желатин муздак сууга чыланган. Алынган ширенин көлөмүн эске алуу менен, желатинге канча керектелери аныкталат - мисалы, 500 г ширеге 2 эсе көп желатин алынат.
- Мандариндин кабыгынан алынган сироп ширеге кошулат жана бардык ингредиенттер мешке коюлган казанга которулат. Шафран кошулат жана аралашма бир аз жылытылат. Эң башкысы аны кайнатууга болбойт.
- Желатинди сыгып алып, ысык ширеге куюп салышат, баары толук эригенче жакшы аралаштырылат.
- Шире алдын ала даярдалган стакандарга куюлат (дагы эле ысык болушу керек), муздатып, андан кийин муздаткычка түнөп коюлат.
- Даяр желе майдаланган шоколад же шафран менен кооздолгон.
Астрологдор 2016 -жыл кызыктуу болорун жана дээрлик бардык зодиак белгилери үчүн, айрыкча тапкыч, активдүү, изденүүчү, демилгелүү жана иштөөгө даяр адамдар үчүн абдан жемиштүү болот деп ишендиришет. Жаңы жылга эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Ошентип, майрамдык менюну түзүүдө түрдүү тамактарга артыкчылык бериңиз - мисалы, аны кул же жумуртка, эт менен толтурса болот. Маймыл кооз жана оригиналдуу кооздолгон идиштерди жакшы көрөт, ал абдан таттуу тиш, ошондуктан сиз сөзсүз түрдө столдун үстүнө десерттерди жана жаңы жемиштерди коюңуз.
