Өрдөктүн дасторкондору биздин дасторкондо көп кездешпейт. Бирок, эгерде мындай болсо, анда, адатта, бул мешке бышырылган өлүк. Бирок бүгүн мен өрдөктөн жашыл жасмык менен укмуштуудай даамдуу шорпо жасоону сунуш кылгым келет.
Даяр тамактын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эгер үйдө өрдөк болсо, анда туура чечимдин бири - андан шорпо жасоо. Өрдөктүн эти сорпого жыпар жыттуу жана жаркыраган даам берет. Ал эми эттин өзү абдан пайдалуу. Шорпо өзгөчө даамдуу болушу үчүн өрдөктү жаңы канаттуулардан даярдоо керек. Биринчиден, андан бардык ашыкча жана май катмарын алып салуу керек. Эгерде тоңдурулган канаттууларды колдонсоңуз, алгач муздаткычта, андан кийин бөлмө температурасында эритип алыңыз. Мен шорпону майлуу кылуу үчүн экинчи сорподон кайнатууну сунуштайм.
Экинчиден шорпонун пайдалуу жана даамдуу ингредиенти - жасмык. Бул ар кандай сорттордо болот, бирок көбүнчө дүкөндүн текчелеринен кызыл жана жашыл түстөрдү таба аласыз. Эң эрте бышышы кызыл, 15 мүнөт кайнагандан кийин жумшак болот, андыктан алдын ала чылап кереги жок. Жашыл сортту чылап коюу жакшы. Бул бышыруу убактысын кыскартат. Адатта, төө буурчакка 3 саат чылап коюу жетиштүү. Убакыт уруксат берсе да, аны түн ичинде калтырып койсоңуз болот. Чыланган суюктук төгүлүп, жасмык жууп шорпого салынат.
- Калория мазмуну 100 г - 48 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 3-6 саат жасмык чылап, шорпо кайнатуу үчүн 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 400 г (куштун каалаган бөлүгүн колдонсо болот)
- Жашыл жасмык - 250 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Жашылдар - орто боо
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Өрдөк жана жашыл жасмыктан шорпо бышыруу
1. Жасмыктарды сорттоп, андан бардык таштандыларды жана таштарды алып салыңыз. Чайкаңыз, терең идишке салып, таза суу менен толтуруңуз. Аны 3 сааттан кем эмес демдөө үчүн калтырыңыз. Эгер кызыл жасмык колдонсоңуз, анда бул процедуранын кереги жок, аны дароо бышырсаңыз болот.
2. Өрдөктү жууп, майын жана терисин алып салыңыз. Тилимге кесип, казанга малып алыңыз. Тазаланган жана жуулган пиязды, сарымсакты жана буурчакты кошуп, суу менен жаап отко коёсуз.
3. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү алып салыңыз, температураны минимумга чейин төмөндөтүңүз жана сорпону 40 мүнөттөй бышырууну улантыңыз.
4. Жасмыктарды электен өткөрүп, кайра чайкаңыз. Сабизди тазалап, жууп майда туурайбыз, же туурайбыз.
5. Кайнатуу үчүн казанга жасмык менен сабизди жөнөтүңүз. Катуу от жагып, кайнатып, отту азайтып, 40 мүнөт бышырыңыз. Эгер кызыл буурчак колдонсоңуз, ал болжол менен 15 мүнөт бышат.
6. Бышырууга 5 мүнөт калганда шорпону майдаланган чөптөр менен, пресстен өткөрүлгөн сарымсак менен туздап, туз жана мурч кошуп каалаган даамга келтириңиз.
7. Шорпону кайнатып, казандан пиязды алып салыңыз. ал буга чейин даамын таштап койгон.
8. Биринчи тамакты порцияланган табактарга куюп, кызмат кылыңыз.
Болгариянын жасмык шорпосун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
