Күрүч жана гречка дан эгиндери жана жашылчалар менен майдаланган калемпир (вегетариандык рецепт) жасоонун рецеби. Фаршты жана соусту бышыруунун кошумча варианттары. Дагы видео рецепттер.
Вегетарианчылар, вегетарианчылар жана орозо кармагандар жашылчаларды күрүч менен ийгиликтүү толтурушат, андан кийин аларды томат соусунда көп бышырышат. Фаршта эң популярдуу жашылча - таттуу калемпир (эң жакшы тери менен). Толтурууга күрүч, майда тууралган жашылчалар, козу карындар же буурчак өсүмдүктөрү (нокот, жасмык, буурчак, буурчак), соя эти (фарш / гуляш), таттуу жүгөрү жана башкалар кошулат. Фарш үчүн ар кандай дан эгиндерин жана алардын айкалышын колдонсоңуз болот: булгур, күрүч, кускус, гречка, арпаны ар кандай иштетүү ж. Көрүп турганыңыздай, бышыруунун көптөгөн варианттары бар.
- Калория мазмуну 100 г - 131,8 ккал.
- Порция - 8-9 даана.
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 80-100 гр
- Гречка - 80-100 гр
- Таттуу калемпир - 8-9 даана.
- Помидор (орточо) - 2-3 шт.
- Сабиз (чоң) - 1 даана.
- Пияз (чоң) - 1 даана.
- Томат пастасы - 2-3 аш кашык
- Өсүмдүк майы жана коюу / ун / крахмал (эгер сиз соусту өзүнчө бышырууну пландап жатсаңыз, милдеттүү эмес)
- Суу
- Туз жана сарымсак (татымына жараша)
- Татымалдар (милдеттүү эмес, ар кандай аралашмалар, анын ичинде масала)
Арык толтурулган калемпирди күрүч жана гречка менен бышыруу:
- Биз таттуу калемпирди жууп, "ичегилейбиз", куйруктарынын кесилишин (жегич бөлүгүн) соуска же фаршка калтырабыз.
- Күрүчтү гречка менен кошо бир аз сууга бышканга чейин кайнатыңыз: 2ден 1ге чейин - суу / жарма.
- Сабиз менен пияздын үчтөн бир бөлүгүн кесип, калемпирди кичинекей кубик кылып кесип, күрүч жана гречка менен аралаштырып, туз, мурч, татымалдарды кошуңуз.
- Калган жашылчаларды шакектерге / жарым шакектерге же үчкө бөлүңүз. Помидордун кабыгын тазалоо максатка ылайыктуу (үстүнө кайчылаш кесип, кайнатылган сууга 30-50 секундага түшүрүү).
- Соус даярдоо. 2 вариант бар: чийки жана бышырылган. Чийки версия үчүн макарон, туз, татымалдарды сууга аралаштырып, аралашма менен фаршталган калемпирди жана майдаланган чийки жашылчаларды куюп коюу жетиштүү. Бышырылган версия үчүн жашылчалар өсүмдүк майына көмөч казанга куурулат, паста, суу жана коюу коюучу кошулат. Баары 10 мүнөт бышырылган.
- Жашылчаларды толтуруңуз (гречка, күрүч жана жашылчалардын аралашмасы менен толтуруңуз).
- Өтө терең казандын эң түбүнө фарштын калдыктарын (эгер бар болсо), майдаланган жашылчалар менен аралаштырылган калемпирди салыңыз (эгер соус "чийки" болсо), баарын соус менен толтуруңуз (калемпир ага 2/ 3). Калемпирди мешке бышырууга болот. Андан кийин аларды формага салуу керек (капкагы менен).
- Калемпирди жай отто бышырып, 20-25 мүнөт жаап коёбуз (соус кайнагандан кийин).
- Күрүч, гречка жана майонез соусу жана жаңы чөптөр менен жашылча толтурулган калемпирди кызмат кылыңыз.
Арык толтурулган калемпир үчүн жашылча фарш тандоо чексиз. Толтурулган гречка аларга "эттүү" көрүнүш берет.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Видео: гречка менен тартылган тоок менен фаршталган калемпир
Видео: мешке кускус салынган калемпир
Бул үчүн сизге рецепттер керек болот:
- Тартылган эт - 300 гр
- Козу карындар - 200 гр
- Буудайдын кусасы - 200 гр
- Таттуу калемпир - 8 даана.
- Помидор - 3-4 даана. (же 1 аш кашык томат пастасы)
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Ачуу калемпир жана сарымсак татымына жараша
- Туз, тартылган кара мурч жана лавр жалбырагы
