Рождествону үйдө жасоо үчүн ТОП 5 рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Рождество түнүндө, майрамга карата, көптөгөн даамдуу салттуу токочторду бышырышат: пирог, кекс, рулет, пряник печенье, печенье … Ошондой эле, көптөгөн үй кожойкелери Рождестволук рулеттерди жакшы көрүшөт. Көпчүлүк үчүн, үй бышыруунун бул түрү жаңы көрүнөт. Бирок үйдө Рождество үчүн рулет бышыруу абдан оңой. Маанилүү нерсе - бышырылган азыктарды туура жана кооз калыптандыруу.
Рождество үчүн рулон жасоонун өзгөчөлүктөрү
- Бышыруу үчүн эң жогорку сорттогу унду колдонуңуз, ошондо ролл назик жана жумшак болуп чыгат.
- Жакшы камырды алуу үчүн камырды комбайн менен эмес, колуңуз менен жууруу керек. Ошондо ролл жумшактыкка жана көрккө ээ болот. Сиз нан жасоочу камыр жууруп алат да. Аппарат жакшы жууруп, убакытты үнөмдөйт.
- Жуурулган камырды "сүзүп" кетпеши үчүн, көпкө турууга калтырбаңыз.
- Бышыруу учурунда боштуктар пайда болбошу үчүн камырдын жиптерин же өрүмдөрүн катуураак бураңыз.
- Токулган түрмөктөрдү сүт, жумуртканын сарысы же май менен майлаңыз, ошондо алар кооз жалтырак алтын түскө ээ болот.
- Рулет үчүн камыр абдан бай болгондуктан, алар көпкө чейин жаңы бойдон калат.
Калач шоколад менен
Өлкөнүн көптөгөн үй -бүлөлөрүндө Рождество жана Жаңы жылдык майрамдарда зыярат кылуу жана үйдө жасалган рулет берүү салттары бар. Бул Christmas ролл даамдуу таттуу белектер үчүн идеалдуу.
Жаңы жылдык момпосуйду кантип жасоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 439 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 0,5 л
- Жумуртка - 6 шт. камырга, 1 шт. каптоо үчүн
- Туз - бир чымчым
- Кургак ачыткы - 10 г
- Шоколад - 500 гр
- Май - 100 гр
- Каймак - 200 гр
- Кант - 300 гр
- Өсүмдүк майы - 50 г
- Бышыруу үчүн маргарин - 50 гр
- Мак - 75 гр
- Мейиз - 150 гр
- Ванилин - 1 гр
- Ун - 1,5 кг
Роликти шоколад менен бышыруу:
- Камыр үчүн сүттү 38 ° C чейин ысытып, ага шекер (1 аш кашык), туз, ачыткы кошуп, ачыткыны ээритүү үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Тамакка унду (1 аш кашык) кошуп, камырды куймактын консистенциясына чейин жууруңуз.
- Камырды чиймеси жок жылуу жерге 45 мүнөткө коюңуз.
- Камыр чыга баштаганда калган ингредиенттерди даярдаңыз. Маргарин менен майды аралаштырып эритип алабыз. Андан кийин аралашмага өсүмдүк майын куябыз.
- Сарысын белоктордон бөлүңүз. Акыркысын муздаткычка салып, сарысын калган кумшекер менен миксер менен майдалаңыз.
- Сарысына каймак кошуп, азыктарды аралаштырыңыз.
- Каймактын аралашмасын акырындык менен кошулган демдөөгө кошуп, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Май массасын кошуп, акырын аралаштырып, камырды жылуу жерге калтырыңыз, алар белоктор менен иштешет, алар тик чокуларга чейин миксер менен урулат.
- Камырга белок массасын салып, акырын аралаштырыңыз.
- Ваниль, мейиз жана акырындык менен калган эленген унду бышырууга кошуңуз. Камырды жумушчу бетине коюп, 20 мүнөт ийкемдүү болгонго чейин жууруйбуз.
- Даяр болгон камырды "колобокко" формага келтирип, жылуу жерге 1, 5-2 саатка чейин көтөрүңүз.
- Андан кийин камырдын кичинекей бөлүгүнөн эки лента жасап рулеттерди калыптаңыз, алардын ортосуна момпосуй салып, четин чымчып коюңуз.
- Пайда болгон эки "түтүкчөнү" өрүп, тегерек кылып, бышыруучу табакка салыңыз.
- Даяр болгон булочканы 15-20 мүнөткө далилдеңиз.
- Туура келген түрмөктөрдү сабалган жумуртка менен сүртүп, үстүнө апийим чачыңыз. Аларды бышырылганга чейин 30-40 мүнөткө чейин 220 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
Калач жаңгак пралин менен
Рождество үчүн кызгылт, жыпар жыттуу жана таттуу ролл.продукт үстүнө укмуштуудай чачуу менен кооздолгон - фундук пралин.
Курамы:
- Ун - 3 аш кашык.
- Жылуу сүт - 1 аш кашык.
- Май - 70 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 4 аш кашык камырда, пралин үчүн 100 г
- Кургак кичинекей ачыткы - 1, 5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Фундук - 80 гр
Калачты жаңгак пралин менен бышыруу:
- Нан машинасынын идишине ун, сүт, май, жумуртка, кант, ачыткы, туз салып, камыр же үй бышыруучу режимин күйгүзүңүз. Программага жана орнотууларга жараша машина алгач 10-14 мүнөт камыр жуурат, 20-30 мүнөт эс алат, кайра 10-14 мүнөт камыр жуурат жана бир саатка "өстүрөт".
- Даяр камырды 4 бөлүккө 8 бөлүккө бөлүп, боолоп тоголоктоп, бирге бурап коёбуз. Шакекти түзүү үчүн четтерин туташтырып, жылуу жерге далилдөөгө калтырыңыз.
- Жарым сааттан кийин камыр көбөйөт. Андан кийин урулган жумуртка менен сүртүп, фундук пралинине чачыңыз.
- Пралинди даярдоо үчүн фундукту таза, кургак табада кууруңуз. Башка табада кумшекерди эритип, кызарганча күтө туруңуз. Жаңгакты кумшекерге кошуп, аралаштырып, карамель түсүнө келтиребиз. Кантты толугу менен муздатуу үчүн массаны пергамент менен капталган бышыруу баракчасына куябыз. Карамелди жеңил соккулар менен майдалап, блендерде консистенцияга чейин майдалаңыз.
- Рождество майрамы үчүн калачыны 200 ° C чейин ысытылган мешке бышырууга жөнөтүңүз, алар кызгылт кызыл түскө ээ болгонго чейин.
Калач апийим уруктары менен
Салттуу майрам түрмөктөрү үчүн жөнөкөй жана даамдуу рецепт издеп жатасызбы? Бул рецепт сизге жаңы жылдык бышырылган азыктарды жасоону тездетүүгө жардам берет.
Курамы:
- Сүт - 2 аш кашык.
- Ун - 1 кг
- Кургак ачыткы - 2 аш кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 4 аш кашык
- Май - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Мак - 100 гр
- Бал - 100 гр
- Майлоо үчүн сүт - 2 аш кашык. Л.
- Ваниль канты - 1 пакет
Аппак уругу менен Рождество рулун бышыруу:
- Камыр үчүн ачыткы менен шекерди (1 чай кашык) жылуу сүткө куюңуз. Аралаштырып, көбүккө бөлүп коюңуз.
- Жумуртканы, кумшекерди жана тузду жеңил болгонго чейин миксер менен чалып, камырга жибериңиз.
- Бул аралашмага өсүмдүк майы кошулган жумшартылган майды кошуп, бардыгын аралаштырыңыз.
- Унду кошуп, камыр жууруп, тийүүгө жумшак, бирок күчтүү. Партиянын аягында ваниль шекерин кошуңуз.
- Даяр камырды жылуу калтырыңыз, ошондо ал эки эсе чоңоёт. Андан кийин кайра жууруп, көтөрүлүшүнө калтырыңыз.
- Даяр камырды катмар кылып тоголоктоп, бүт жерди бал менен сүртүп, анан апийим сээп коюңуз.
- Камырды тоголоктоп, тоголок формада пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коёбуз.
- Рулеттерди сабалган жумуртка менен сүртүп, апийимге берешендик менен чачыңыз. Аларды 200 градуска чейин ысытылган мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз.
Калач мейиз менен
Бул түрмөктүн рецеби өзгөрүлмө, анткени мейизди гана колдонбостон, кургатылган өрүктү, жаңгакты, кара өрүктү да колдонсоңуз болот … Бышкан азыктар андан даамдуу жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Ун - 4 аш кашык.
- Сүт - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 3 шт.
- Кургак ачыткы - 11 г
- Май - 70 гр
- Каймак - 0,5 аш кашык.
- Кант - 2-3 аш кашык;
- Апийим - 1-2 аш кашык
- Мейиз - 50 гр
- Туз - бир чымчым
Мейиз менен тамак бышыруу:
- Сүттү ысытып, андагы шекерди жана ачыткыны жылмакай болгончо эритип алыңыз. Унду (2 аш кашык) кошуп, аралаштырып, 20 мүнөт жылуу жерге калтырыңыз, ошондо камыр чыгат жана бетинде көбүктүү "капкак" пайда болот.
- Унду (2 аш кашык) кошуп, камырга майда электен өткөрүп, камырды аралаштырып, 2-3 саатка өсүмдүктү жарым саатка ысыкка коюп коёбуз.
- Андан кийин туз, каймак, жумшак сары май, камыр жуурулган жумуртканы кошуп, акырындык менен унду кошуп камыр жууруйбуз.
- Камырды сүлгү менен жаап, жылуу жерге 1,5-2 саатка калтырыңыз.
- Мейизди 5 мүнөт кайнак суу менен куюп, сууну агызып, кагаз сүлгү менен кургатып, камырга кошуңуз.
- Баарын жакшылап аралаштырып, даяр камырды 3 бөлүккө бөлүп, ар бирин узундугу боюнча кесилбеген колбаса менен түрөбүз.
- Аны өрүп, тегеретип, пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Продукцияларды майдаланган сарысы менен майлаңыз, үстүнө апийим сээп, жарым саатка көтөрүлүүгө калтырыңыз.
- Роликтер менен бышыруу баракчасын алдын ала ысытылган духовкага 200 ° С орто текчеге 40 мүнөт жөнөтүңүз.
Имбирь жана цитрус кошулган сметана
Сөзмө -сөз 45 мүнөт жана сиз өзүңүздүн Рождество үстөлүңүздө үйдө жасалган жагымдуу даамы бар жумшак, бир аз майдаланган каймак топко ээ болосуз.
Курамы:
- Ун - 300 гр
- Май - 200 гр
- Каймак - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 90 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 5 г
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Майдаланган апельсин кабыгы - 1 аш кашык
- Жаңгактар - 50 гр
Имбирь жана цитрус менен каймак түрмөк бышыруу:
- Жумуртканы кумшекер болгонго чейин кумшекер менен миксер менен чайкап, каймак кошулган эрип калган майды кошуңуз.
- Унду электен өткөрүп, туз, бышыруучу порошок, имбирь жана апельсиндин кабыгы менен аралаштырыңыз.
- Акырындык менен кургак аралашмага жумуртка-каймак массасын кошуп, жумшак пластикалык камыр жууруйбуз.
- Камырдан кичинекей флагелла жасаңыз, алар биригип, тегерек түрмөктөрдү түзөт.
- Аларды майланган бышыруу табакка салыңыз. Үстүн майдаланган сарысы менен сүртүп, майда тууралган жаңгактарды чачыңыз.
- Рождестволук каймактын түрүн алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 25 мүнөт бышырылганча бышырабыз.
