Куймак бышыруу үчүн Масленицаны күтүүнүн кажети жок, аларды каалаган күнү бышырууга болот. Анткени, куймак чыныгы куткаруучу, өзгөчө кечки тамакты даярдоого убакыт жок болгондо.
Куймак өзгөчө даярдыкты талап кылбайт. Алар дээрлик жоктон жасалышы мүмкүн жана алар дайыма эң сонун болот. Куймак айран, суу, сүт, ачыткы, жумурткасы бар жана кошулбаган, гречка, буудай же сулунун уну менен бышырылат. Алар ичке же жалтырак, ачык же катуу жасалышы мүмкүн. Ар бир даамга ылайыктуу тамак бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Толтурууга келсек, алардын саны анча деле көп эмес. Куймак жашылча, козу карын, балык, картошка, быштак, боор, икра, жемиштер менен толтурулат. Бирок эң классикалык толтуруу - бул эт, аны менен биз бүгүн куймак бышырабыз.
Менин оюмча, бул эң коопсуз рецепт, анткени тамак чын жүрөктөн, даамдуу чыгып, ошол эле учурда тез бышат. Мындай куймак күнүмдүк тамакта гана эмес, майрамдык столдо, ысык закуска катары берилиши мүмкүн. Мындан тышкары, эт кошулган куймакты келечекте колдонууга даярдап, тоңдургучка салып, керек болсо көмөч казанга кайра ысытууга болот.
Даамдуу куймак жасоонун сырлары
Куймак жасоодо эмне кыйын болушу мүмкүн окшойт? Суюктукту (сүт, йогурт, кефир), унду, жумуртканы, тузду жана шекерди аралаштырыңыз. Кээ бир компоненттер алынып салынышы мүмкүн, ал эми башкалары кошулушу мүмкүн. Бир гана ун жана суюктук өзгөрүүсүз калат. Бирок, куймак жасоонун кээ бир амалдары бар, аларды тезирээк жана оңой бышыруу мүмкүн экенин билип.
- Алтын пропорция - 1 аш кашык. 2 аш кашык үчүн ун. суюктуктар.
- Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, камыр көтөрүлсүн. Ачыткы жок болсо дагы, ун дагы эле шишиши керек.
- Дагы бир маанилүү үлүш - 1 аш кашыкка 1 жумуртка. ун. Эгерде куймак толтурулган болсо, анда жумуртканы эки эсе көбөйтүү керек, анткени алар камырдын ийкемдүүлүгүн берет.
- Ар дайым кант кошуңуз. Куймак тузга толтурулган күндө да, бул тамакка кызыктуу даам берет. Бирок, ашыкча кыла албайсыз, антпесе куймак айрылып калат. Орточо үлүшү 1-2 аш кашык. шекер 1 аш кашык үчүн. ун.
- Сода менен ачыткы жука куймак даярдоо үчүн талап кылынбайт. Эгер сода колдонсоңуз, анда ал кислоталуу чөйрөнү камсыздашы керек, мисалы, камырга бир аз айран куюңуз.
- Ачыткы кошулган жумшак куймактарды даярдоо үчүн 2 жолу келип, анан бышырууга уруксат берилген кургак ачыткыны колдонуу керек.
- Куймактын даамын жакшыртуу үчүн унду бышырардын алдында электен өткөрүү сунушталат.
- Калория мазмуну 100 г - 183, 9 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 2 аш кашык
- Туз - камырга бир чымчым жана толтуруусун татуу
- Кант - 2 аш кашык
- Кайнатылган суу ичүү - 2 аш кашык.
- Тазаланган өсүмдүк майы - кууруу үчүн жана 2 аш кашык. камырдын ичинде
- Эт - 1 кг
- Пияз - 2-3шт.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Эт рецепти менен куймак
1. Биринчиден, камыр жууруйбуз. Чоң идишке эленген унду, бир чымчым тузду, кумшекерди салып, сметана, тазаланган өсүмдүк майын куюп, жумуртка менен сабаңыз.
2. Ичүүчү сууга куюп, камырды жакшылап жууруп, болжол менен 10 мүнөткө калтырыңыз.
3. Андан кийин камырды чөмүч менен жылытылган табага куюп, блинды эки жагына болжол менен 1,5 мүнөт кызарганча кууруңуз. Бүт тестке окшош процедураны жасаңыз.
4. Куймак куурулганда, толтурууну даярдап баштаңыз. Этти жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз.
Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ичине эт менен пиязды салыңыз. Бышырылганга чейин кара мурч, туз жана кууруу менен кошуңуз.
5. Бышкан этти бир аз муздатып, орточо зым менен эт туурагычты даярдаңыз.
6. Этти эт туурагычтан өткөрүңүз. Татыңыз, керек болсо туз, мурч.
7. Куймак жана толтуруу даяр болгондон кийин, фарштоону баштаңыз.
8. Куймак беттерин күрөң жагын ылдый караңыз. Куймактын ортосуна 1 аш кашыктан коюңуз. толтуруулар.
9. Куймакты конвертке салып, кийинки куймакты толтуруп баштаңыз.
10. Фаршталган куймак бышкандан кийин дароо берилиши мүмкүн.
