Фаршталган колбаса үчүн этап-этабы менен рецепт: керектүү азыктардын тизмеси жана даамдуу эт тамагын даярдоо ыкмасы. Видео рецепттер.
Майдаланган колбаса ысык же муздатылган түрдө бериле турган абдан канааттандырарлык эт тамагы. Мындай тамак котлеттерге да, колбасаларга дагы окшоштукка ээ жана жогорку азыктык баалуулугу жана сонун даамы менен айырмаланат. Аны күрүч, картошка, спаржа кошулган гарнири менен кызмат кылса болот, конокторго закуска катары сунуштайт, же жолдо же пикникке закускадан алуу үчүн алат.
Фарштын колбасасынын рецеби абдан жөнөкөй. Технология боюнча, керектүү форма берүү үчүн атайын кабыкты колдонуунун кажети жок, анткени табак көмөч казанга тез куурулат, кайнатылбайт жана бышырылбайт.
Негизи катары каалаган этти колдонсо болот. Тооктун назик даамы бар. Уйдун этин колдонуу бышыруу убактысын бир аз жогорулатат, бирок табак майлуу болуп калат. Ал эми чочконун этинен жасалган колбаса абдан ширелүү болот. Тандоо ашпозчунун колунда.
Фарштын жаңы болушу маанилүү. Тартуу канчалык майда болсо, текстурасы ошончолук жумшак болот. Ошондой эле, ири фарш термикалык иштетүү учурунда формасын начар кармайт.
Биз сүттү даамын жумшартуу үчүн, тоок жумурткасын байланыштыруучу звено катары колдонобуз.
Даамдардын тизмеси эттин түрүнө жана жеке каалоосуна жараша болот. Чочконун эти үчүн сарымсак, пияз, паприка, кара мурч жана тузду алыңыз. Мындай комплект негизги даамды жокко чыгарбайт, бирок кызыктуу ноталарды кошот.
Андан кийин, биз сизге фаршталган колбасанын сүрөтү менен деталдуу рецепт менен таанышууну сунуштайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 156 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Тартылган эт - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Крутон - 50 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Гранулдашкан сарымсак - 1 аш кашык
- Сүт - 50 мл
- Нан үчүн ун - 3 аш кашык
- Калемпир - 0,5 аш кашык
- Туз, кара мурч - татымына жараша
- Кургатылган тимьян - 1 бутак
Кабыксыз фарш колбасасын этап-этабы менен даярдоо
1. Фаршталган колбаса жасоодон мурун ага сүт менен нан күкүмүн кошуңуз. Пиязды тазалап, майда туурап, тууралган этке жөнөтүңүз. Чоң бөлүктөрдү кезиктирүү максатка ылайык эмес, алар даяр тамактын структурасын бир аз бузушу мүмкүн.
2. Андан кийин паприка, сарымсак, туз, мурч, майдаланган тимьян жана жумуртканы кошуңуз.
3. Фарштын колбасасын казанга бышыруунун алдында фаршты колуңуз менен абдан жакшылап жууруу керек. Бул бардык ингредиенттерди термикалык иштетүүдө формасын жоготпогон бир пластикалык массага бириктирүүгө мүмкүндүк берет. Ошондой эле, этти ачуу жыпар жыттуу заттарга жакшы каныктыруу үчүн этти столдун үстүндө 30-60 мүнөткө калтырууга же муздаткычка бир нече саатка коюуга болот.
4. Андан кийин, кенен тарелкага ун куюңуз. Жанына суу куюлган идишти койдук. Алаканды нымдап, кичинекей колбасаларды калыптандырыңыз. Аларды унга айлантыңыз.
5. Кезектешип алдын ала ысытылган өсүмдүк майына салып, бардык жагына кууруп алабыз. Колбаса бир калыпта бышып күйүп кетпеши үчүн жылуулук орточо болушу керек.
6. Бардык даярдалган бөлүктөр куурулганда, аларды көмөч казанга же көмөч казанга салып, суу менен толтуруп, суюктук толугу менен бууланганга чейин жай отто бышырыңыз.
7. Кабыгы жок фаршталган колбаса таттуу жана канааттандырарлык! Тейлөө параметрлери сансыз. Бул салат, чөптөр, жаңы жашылчалар, ар кандай соустар менен жалпы табакка же сүйүктүү гарнир менен бөлүктөргө берилиши мүмкүн.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Үй шартында тартылган колбаса
2. Чочконун этинен жасалган колбаса
