Продукт деген эмне жана ал эмне үчүн популярдуулукка ээ болду? Кара буудайдын кебеги эмне үчүн пайдалуу? Потенциалдуу зыян керектөөдө, тамак жасоодо жана пайдалуу продукт тууралуу кызыктуу фактыларда.
Кара буудайдын кебеги-кара буудайды кайра иштетүүдөн калган кошумча продукт жана тамак-аш кошулмасы катары колдонулат. Түсү күрөң, структурасы эркин агат, өлчөмдөрү өндүрүш технологиясына көз каранды. Аны гречка данынын кабыгына окшогон үлпүлдөк түрүндө, чачыранды порошок жана шар түрүндө сатып алууга болот. Даамы төмөнкүчө сүрөттөлөт: ашыкча куурулган дандар же боз нандан бышырылган крекер сыяктуу. Продукт диетага арыктагандар, спортчулар, диетасын көзөмөлдөгөн адамдар кирет, аны тамак жасоо үчүн ингредиент катары колдонушат.
Кара буудайдын кебегин өндүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Мурда фрезердик өндүрүштүн бул продукциясы айыл чарбасында гана колдонулган - малга тоют жана жер семирткич катары. Атайын изилдөөлөрдөн кийин, дан кабыгында калган данга караганда алда канча пайдалуу заттар бар экени аныкталган, ошондуктан аны тамак -аш өнөр жайында колдоно баштаган.
Кебек кантип жасалат
- Данды тазалоо бөлүмүндө түпнуска продукты чоочун булганчтардан - таштандылардан жана топурактан тазаланат. Дан электен өткөрүлөт, аба менен үйлөнөт жана магнит аркылуу металлдын бөлүкчөлөрүн тазалайт. Кээ бир чарбаларда таш тандоо үчүн атайын түзүлүштөр орнотулган.
- Мөмө кабыгынан ажыратуу атайын нымдуу тазалоочу машиналарда жүргүзүлөт. Дан 40 ° С чейин ысытылган суунун басымы астында интенсивдүү түрдө аралаштырылат. Бул кабыктар кебек болуп саналат.
- Байытуу эгинди экинчилик тазалоодон кийин жүргүзүлөт. Кепектин чийки затына мурда электен өткөрүлбөгөн бөлүкчөлөр кошулат, алар бышып жетилгенден кийин бункердин түбүнө жайгашат. Акыркы продукт бир аз микробдор менен толукталат.
- Атайын жабдууларда кара буудайдын кебеги бууланат жана тыгыздалат, бул кычыткынын пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
Кара буудайдын кебегин сатууга кантип даярдоо керек деген маселени өзүнчө чечишет. Продукт кургатылат, андан кийин унга же гранулдаштырылат. Андан кийин алар таңгакталат жана таңгакталат.
Кара буудайдын кебегин өзүңүз жасай аласыз. Кара буудайды чогултуп, кулактарын чайкап, кургатыңыз, кесүүчү тактайга коюп, эгинди кыркуу үчүн илгич менен түрүңүз. Эгерде дан аз болсо, анда алар кол менен чабылат. Андан кийин кулактын кабыгы кургатылып, майдаланат. Бул процесс өтө оор, ал туруктуулукту талап кылат - кабыгынан дан тандоо көп убакытты талап кылат. Кара буудайдын кебегин ун тегирмендегидей тазалоо үйдө бир топ кыйын.
Дүкөндөн продуктту сатып алуу жакшы - бул арзан. Дан эгиндеринин капкактары кошулмаларсыз сатылат, ал эми гранулда туз, даам же түстөр болушу мүмкүн. Ошондой эле аларды витамин -минералдык комплекс, кургатылган жашылчалар жана таттуулар менен байытса болот. Композиция жөнүндө бардык маалыматтар таңгакта жазылган.
Маанилүү! Кара буудайдын жарактуулук мөөнөтү чыгарылган күндөн тартып 15-30 күндү түзөт. Бул нымдуулукка жана таңгактын сапатына жараша болот. Үйдө, аларды кургак, караңгы жерде сактаңыз.
Кара буудайдын кебегинин курамы жана калориялуулугу
Дандын корпусунун азыктык баалуулугу пресске чейин жана андан кийин кыйла айырмаланат. Күнүмдүк менюну түзүүдө бул айырмачылыкты эске алуу керек.
Витамин -минералдык комплекс менен байытылган жана туз менен толукталган кара буудайдын калориялуулугу 240 ккалга чейин жетиши мүмкүн, кадимки, гранулдаштырылбаган - 100 г үчүн 114,2 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 12,2 г;
- Май - 3,4 г;
- Углеводдор - 8,7 г;
- Диеталык була - 43,6 г;
- Күл - 5 г;
- Суу - 13,8 г
100 г витаминдер
- А витамини - 16.6 мкг;
- В1 витамини, тиамин - 0,54 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,28 мг;
- Е витамини, альфа токоферол - 1,5 мг;
- Витамин PP - 2,07 мг;
- Ниацин - 2,07 мг
100 граммга макронутриенттер
- Калий, K - 1207 мг;
- Кальций, Ca - 230 мг;
- Магний, Mg - 448 мг;
- Натрий, Na - 60 мг;
- Фосфор, Р - 310 мг.
100 г микроэлементтер
- Темир, Fe - 10 мг;
- Йод, I - 60 мкг;
- Кобальт, Ко - 4 мкг;
- Марганец, Мн - 6,98 мг;
- Жез, Cu - 759 мкг;
- Цинк, Zn - 4.31 мг.
100 граммга сиңирилүүчү углеводдор
- Крахмал жана декстриндер - 7,3 г;
- Моно- жана дисахариддер (кант) - 1,4 гр.
Кара буудай кебегинин негизги курамы: бета -глюкан - зыяндуу холестеринди эритүүчү жана майлуу кислоталарды, ошондой эле өсүмдүк буласын же диеталык буланы. Ошондуктан продукт арыктагандар арасында популярдуу. Ашказан толуп, табит үчүн жооптуу мээнин борборуна сигнал жөнөтүлөт - тойуу сезими пайда болду. Жегенге пландаштырылган тамак -аштын санын коопсуз түрдө азайтууга болот - бул маанайга таасир этпейт жана кыжырданууну пайда кылбайт.
Кара буудайдын кебегинин пайдалуу касиеттери
Кант диабети, дисбиоз, уйку безинин жана өт баштыкчасынын дисфункциясы бар болсо, продукт диетага кошулууга сунушталат.
Кара буудайдын кебегинин организмге пайдасы
- Алар перистальтиканы стимулдайт, ич катууну жок кылат, сиңирүүнү жакшыртат, токсиндерди кетирүүгө жана токсиндерди кетирүүгө жардам берет.
- Алар антиоксиданттык таасирге ээ, ичеги люменинде жүргөн эркин радикалдарды изоляциялайт, ичеги жана ашказан рагынын өнүгүшүн алдын алат.
- Алар жумшак диуретикалык касиетке ээ.
- Жүрөктүн кагышын нормалдаштырат жана сиңирүүнү жакшыртат.
- Кандагы глюкозанын деңгээлин азайтат.
- Импульстук өткөрүүнү тездетүү - сигналды берүү туруктуу болуп калат.
- Кан басымын төмөндөтөт.
- Коронардык артерия оорусунун, атеросклероздун коркунучун азайтат.
- Өттүн стагнациясын жоюу, боор ооруларында оорутуучу симптомдорду жоюуга жардам берет.
- Алар антисептикалык касиетке ээ.
- Алар зат алмашуу процесстеринин ылдамдыгын жогорулатат, жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдүн өнүгүшүн жайлатат.
- Организмдин коргонуусун күчөтүү жана эпидемия мезгилинде SARSтин алдын алууга жардам берүү.
- Алар гистаминдин бөлүнүшүн токтотуп, организмди аллергендерден тез бошотот.
- Алар пайдалуу ичеги микрофлорасын өнүктүрүү үчүн идеалдуу шарттарды түзөт.
- Организмди В витамини менен толуктоого жардам берет, бул вегетариандар үчүн өзгөчө пайдалуу.
Кара буудайдын кебегинин арыктоо үчүн пайдалуу касиеттери төмөнкү аракеттерге негизделген: алар углеводдордун сиңүүсүн азайтып, адсорбент болуп, сиңирүү системасын тез бошотот. Мындан тышкары, бул продукттун курамында В тобундагы витаминдер кебектин башка түрлөрүнө караганда алда канча көп.
Кош бойлуу аялдар үчүн, пилинг болгон кара буудай кабыгы ушул убакта пайда болгон көптөгөн көйгөйлөр менен күрөшүүгө жардам берет. Ич катууну жоюу, геморрой коркунучун азайтуу, циститтин күчөшүн алдын алуу.
Кара буудайдын кебегине каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Бул продуктунун эсебинен диетаны кеңейтүү мүмкүн эмес, эгерде жугуштуу оорулар, ашказан жарасы, панкреатиттин күчөшү. Абсолюттук каршы көрсөтмөлөр ичеги дивертикулозу, витамин жетишсиздиги, адгезиялар, В жана С гепатиттери, жеке чыдамсыздык.
Кара буудайдын кебегинин зыяны сабатсыз колдонуу жана туура эмес ичүү режими менен пайда болушу мүмкүн. Сиз продукт таза түрүндө жесе, бир аш кашыктан баштап, күнүнө 30 г ашпоого тийиш (слайд менен 3-4 аш кашык). Биринчиден, жакшы кабык сатып алуу же гранулдарды чылап коюу жакшы, ошондо гана ашказан көнүп калганда, кескин майдалоого өтүңүз. Сиз шорпо жана тоник суусундуктардан башка 2 литр суюктуктан ичишиңиз керек. Эгерде сиз бузсаңыз сунуштар, провоцирует өнүктүрүү ич катууга жана пайда болушуна фекальные таштар.
3 жашка чейинки балдарды жаңы даам менен "тааныштыруу" мүмкүн эмес: ичеги флорасы жетиштүү түрдө калыптанган эмес жана жүктүн көбөйүшү дисбиоздун өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Ошондой эле эмизүү учурунда керектөөнү чектөө керек.
Кабыл алуу учурунда тыныгуу керек: калыбына келтирүү курсу - 2 ай, андан кийин 3-4 жума эс алуу. Эгерде бул аткарылбаса, былжыр челдин дүүлүгүүсү пайда болуп, ашказан жарасы оорусу жана өнөкөт диарея пайда болушу мүмкүн.
Кара буудайдын рецептери
Жакшы тартылган эгин кабыктары камырга, салаттарга, шорполорго, ал тургай десерттерге кошулат. Жууруп жатканда камырга куюп койсоңуз, ун азыктарынан келген "зыянды" азайта аласыз.
Кара буудайдан жасалган даамдуу рецепттер:
- Краб таякчасы салаты … Таякчалар бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, жашылча кесимдери - бадыраң, помидор жана туздалган капуста менен аралаштырылып, 2 аш кашык кошулат. л. кебек уну, туз кошуу. Сезон лимон ширеси жана зайтун майы менен.
- Муздак шорпо … Кийим окрошкага окшош жасалган, алар редиска, жаңы бадыраң, кайнатылган жумуртка жана чөптөрдү - укроп менен петрушканы бириктирет. Бир аз кайнатылган тоокту жана 2 аш кашык кошуңуз. л. кара буудай, бир аз туз кошуу. Майлуулугу 2,5%кефир менен толтурулган.
- Козу карын котлеттери … 200 г гранулдашкан кара буудай кайнак суу менен куюлат, ошондо шишик нымды толук сиңирип алат. Шампиньон, 180 гр, куурулган, бөлүктөргө бөлүңүз. Пияз эт туурагычтан өткөрүлөт, камырга окшош кебек аралашмасына салынат, ал жерге 2 которулган сарымсак тиштери жөнөтүлөт, 2 аш кашык. л. буудай уну, жумуртка кууп. Камырга козу карын киргизилет, котлеттер пайда болот. Күн карама майына эки тараптан куурулган.
- Диеталык торт … 0,5 л кефир менен 2 сарысын сабаңыз. Кара буудай уну, 1, 5 стакан, ушул эле аталыштагы кебек менен биригип, 0,5 ч. бышыруучу порошок. 2 тайганды 2-3 аш кашык менен көбүккө бөлүңүз. л. кумшекер. Бир аз тыгыз камыр жууруп, корица кошуңуз. Партияны 3-4 бөлүккө бөлүп, тортторду 180 ° С температурада бышырабыз. Бышыруу табактары каалаган температурага чейин ысытылган мешке салынат. Торт түзүү үчүн, ар бир торт камкаймак же варенье менен майланган. Ошол сыяктуу эле торттун бетин кооздоп, мөмө -жемиштер менен кооздошот.
- Төмөн калориялуу таттуу шорпо … Кургатылган кара өрүктү 2-3 бөлүккө бөлүп, жарым стакан кайнак суу куюп, жумшак болуп кетиши үчүн 40 мүнөт демдеңиз. Катуу жашыл алма жана бир сабиз лимон ширеси куюлган (1-1, 5 аш кашык. Л.) кесек үкөккө сүртүлөт. Жашылчаларды жана мөмө -жемиштерди көмөч казанга жумшак болгонго чейин бышырып, бетин май менен майлаңыз. Андан кийин кайнатылган суу кошуңуз. Кайнатабыз, 10 секундга калтырабыз, капкагын ачпай туруп оттон алып салабыз. Кайнатсын. Берүүдөн мурун шорпону туздап, каймак менен агартсаңыз болот.
- Печенье … Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. 6 аш кашык аралаштырыңыз. л. кара буудай уну жана 4 аш кашык. л. ошол эле аталыштагы кебек. Жууруу үчүн идишке майдаланган сабиз менен алма, 100 г мейиз, бир чымчым корица жана ошончо өлчөмдөгү имбирь куюп, 1 аш кашыктан куюңуз. л. зайтун майы. Пергамент менен бышыруу баракчасын жаап, кукилерди түзүңүз, жайыңыз. Сиз жаба аласыз, бышыруу көтөрүлбөйт. Биринчиден, 200 ° C температурада 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 180 ° C чейин түшүрүп, дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
Кара буудайдын кебеги менен идиштерди даярдоодо аларды колдонуу нормаларын эске алуу керек. Эгерде продукт диетага мурда киргизилбеген болсо, анда 1 аш кашык менен чектелишиңиз керек. л. 4 порция үчүн.
Кара буудайдын кебегин арыктоо үчүн кантип алуу керек?
Белгилүү диетологдордун бири Дукан арыктоо үчүн диетага кара буудайдын кебегин кошууну сунуштаган жок, муну орой диеталык буланын көп болушу менен түшүндүрдү. Ал эми тамак сиңирүү системасында көйгөйлөр болбосо, сулунун кебегин кара буудайга ушундай пропорцияда алмаштырсаңыз болот. Бул алмаштыруу туруктуу тамак сиңирүү системасы бар 2 -даражадагы диабет менен ооруган адамдарга сунушталат.
Кара буудайдын кебегин арыктоо үчүн кантип колдонсо болот:
- Тазаланбаган кара буудайдын кабыгын бир стакан кайнак суу менен куюңуз.
- 15 мүнөт талап кылыңыз.
- Алар чыпкалайт, бирок сууну агызбайт.
- Кебекти тамакка 25-30 мүнөт калганда жешет, шорподогу сууга кошушат же суусундуктар менен аралаштырышат.
Арыктоону 1 аш кашыктан баштаңыз. кара буудайдын кебеги күнүнө, жуманын ичинде, 3 чай кашыкка чейин жеткирип, анан ошол эле убакта 2-2, 5 аш кашыкка чейин көбөйтүү. л. бир жол менен.
Кара буудай менен арыктоонун дагы бир жолу бар. Эртең менен 100 г кебекти эмаль же темир идишке 0,5 литр кайнак суу менен демдеп, 10 мүнөт капкак менен жаап бышыруу үчүн калтырышат. Андан кийин көмөч казанга коюп, жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып салкындатыңыз, бир стакан лимон ширесин кошуңуз. Сорпону күн ичинде, бирдей бөлүктөрдө, тамактанардан 1 саат мурун ичүү керек. Суусундуктун даамы жагымсыз, даамын жакшыртуу үчүн бир аз суюк бал кошсо болот.
Диета учурунда эң кыйын нерсе - бышырылган азыктардан баш тартуу. Эгерде сиз нан бышыруунун ингредиенттеринин бири катары кара буудайдын кебегин колдонсоңуз, анда аны таштоонун кажети жок. Мындай нандын калориялуулугу болгону 154 ккал, андыктан семирүүдөн коркпойсуз.
0,5 чай кашык 0,5 литр жылуу сүттө эритилет. бышыруу тез ачыткы жана ошол эле өлчөмдө кант. Ачыткы "гүлдөшү" үчүн 5 мүнөт турууга уруксат бериңиз, 1 стакан буудайдын кебегин кошуңуз. Кара буудайдын кебеги, 5 стакан, майдаланган порошок жана 1 стакан камырга аралаштырылган. Табаны жылытуу үчүн 1 саатка калтырыңыз. Камырдын көлөмү 1/3 көбөйгөндө 2 аш кашык кошуңуз. л. өсүмдүк майы, калган кебек, бир аз туз жана кылдат камыр жууруп. Силикон формасына жайып, ар тараптан сары май менен майлап, мешке салып, режимди 160 ° Ске коюңуз. Кабык алтын күрөң болуп, нан 5-7 см көтөрүлгөнгө чейин 30-40 мүнөт бышырыңыз.
Кара буудай жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Ден соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратпоо үчүн, толтургучсуз эле бир түрдөгү продукцияны сатып алуу жакшы. Өндүрүүчүлөр көбүнчө гранулдуу аралашмаларды сунушташат. Азыктык баалуулугун эсептөө кыйын - так дозасы пакетте көрсөтүлгөн эмес.
Кара буудайдын кебеги салттуу медицина рецептерине киргизилген
- Бронхит жана кан басымын түшүрүү үчүн стакан суу менен 50 г демдеп, суу мончосунда бир саат кайнатыңыз же өтө жай отто. "Желеге" 25 г лимон ширесин кошуңуз. Тамактан 40 мүнөт мурун 80-100 млден күнүнө 3 маал ичиңиз.
- Пневмония жана тамеки чеккен адамдын жөтөлүндө 300 г кара буудайдын кебегин 1 литр сууга 15 мүнөт кайнатып, суюктукту ачып, күйгөн шекерди же балды кошуңуз. Алар 1 аш кашык жешет. л. Күнүнө 4 жолу үзгүлтүксүз. Тамак эритүү системасынын оорулары үчүн рецепт колдонулбайт.
Кара буудай кебеги үй косметикасында азыраак популярдуу. Бетти тазалоо үчүн аларды бышырылган сүткө чылап, тамактануу үчүн жумуртканын сарысы жана бал менен аралаштырышат. Маскалардан кийин тешикчелерди жабуу керек, терини жылуу суу менен жууп, муздак суу менен чайкоо керек.
Майлуу чачтан арылуу үчүн дан эгининин кабыгына кайнак суу куюп, бууга бышырып, баштын терисине сүртүңүз. Чачты сүлгү менен жылытып, 30 мүнөттөн кийин чайкоо керек. Эгерде сизге чачыңызга сергек жылтырак берүү керек болсо, 70 мл дал ушундай жол менен даярдалган сорподон куюлат, сарысы айдалат жана 2 ст. л. бал Чачтын үстүнө жайыңыз. Масканы жуу үчүн суу лимон ширеси же уксус менен кычкылданат.
Ден соолукка керектүү азыктарды дарыканадан сатып алуу эң жакшы. Ламинария ич алдыруучу эффектти күчөтөт, сүт тикен өттүн бөлүнүшүн жакшыртат, Иерусалим артишоку кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат.
Кара буудайдын кебегин алуу үчүн - видеону көрүңүз:
Базардан продукт сатып алууда түсүнө, майдалоонун бир түрдүүлүгүнө жана чет элдик кошулмалардын жоктугуна көңүл буруу керек. Бирок дагы эле алдын ала таңгакталган кара буудайдын кебегин сатып алуу максатка ылайыктуу.
