Тоок эти "Адобо" - Филиппинде эң популярдуу эт тамагы. Аны бышыруу кыйын эмес, керектүү азыктар бар, ошондуктан бул рецептти өздөштүрүп жатабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бир караганда тоок эти эң эле кеңири таралган тамак болуп көрүнүшү мүмкүн. Бирок, бул таптакыр андай эмес. Жакшы даам алуу үчүн, ар кандай кырдаалда жардам бере турган кээ бир нюанстарды эске алуу керек жана зериктирүүчү тооктун этин падышалык табакка айлантуу керек. Ошентип, классикалык филиппиндик адобо - сарымсак, калемпир жана лавр жалбырагы кошулган соя соусунда уксус кошулган тооктун, кээде чочконун же кальмардын бөлүктөрү.
Филиппинде тооктун адобосу үй бышырууда да, ресторандарда да, тез тамактануучу жайларда да, кафелерде да, жөн эле көчө сатуучуларында да даярдалат. Бул тамак укмуштуудай даамы менен гана эмес, ошондой эле ингредиенттердин курамынын жеткиликтүүлүгү, жөнөкөйлүгү жана даярдоо ылдамдыгы менен популярдуулукка ээ болду. Бул абдан даамдуу, жумшак, ширелүү жана канааттандырарлык, бирок баасы жагынан кыйла жеткиликтүү. Бул тамак ар кандай гарнирге жакшы жарашат, бирок салттуу түрдө өз мекенинде ачытылбаган күрүч менен берилет.
- Калория мазмуну 100 г - 190 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт даярдык иштери, 30 мүнөт маринаддоо, 45-50 мүнөт бышыруу
Курамы:
- Тоок эти филе - 1 даана. (тооктун каалаган бөлүгүн колдонсо болот)
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Мускат жаңгагы - 1 аш кашык
- Имбирь порошогу - 0,5 аш кашык (1 см жаңы тамырын алмаштыра аласыз)
- Үстөл уксусу 9% - 2 аш кашык
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1/4 аш кашык же татып көрүңүз
- Сүт - 200 мл (каймак менен алмаштырылышы мүмкүн)
Filipino Chicken Adobo
1. Тоок этин аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, 5 см бөлүктөргө бөлүңүз, терини калтырууга болот, бирок көбүрөөк диеталык тамакты кааласаңыз, аны алып салыңыз.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз.
3. Ылайыктуу идишке сүт, соя соусу менен уксус куюп, пиязды, сарымсакты, бөлүктөргө бөлүнгөн лавр жалбырагын, мурч буурчагын, мускат жаңгагын, имбир порошогун, тузду жана мурчту салыңыз. Эгерде сиз имбирдин тамырын колдонуп жатсаңыз, анын кабыгын аарчып, майдалагычтан өткөрүңүз. Маринадты аралаштырыңыз.
4. Тоокту соустун идишине салыңыз.
5. Ар бир тиштеген жериңизди жакшылап аралаштырыңыз.
6. Контейнерди тамак пленкасы менен ороп, жарым саат маринаддаганга калтырыңыз.
7. Бул убакыттан кийин жабышпаган табаны же казанды өсүмдүк майы менен ысытып, тоокту кошуңуз. Ошондой эле калган маринадды төгүңүз.
8. Тамакты катуу отко кайнатыңыз, андан кийин температураны төмөндөтүңүз жана эт жумшак болгуча жабык капкактын астында болжол менен 45-50 мүнөт бышырыңыз.
9. Бышкан тоокту ысык кылып кызмат кылыңыз. Эгерде тамагыңыздын калдыктары калган болсо, аны идишке салып муздаткычта сактаңыз. Андан кийин микротолкундуу мешке же табада кайра ысытыңыз. Акыркы ыкма үчүн түбүнө бир аз суу куюп, тоокту салып, капкагын жаап, буу пайда болгондон кийин 2-3 мүнөт отто кармоо керек болот. Эгерде сиз аны бышырган соус дагы эле бар болсо, анда анын ичиндеги чымчыкты кайра жылытсаңыз болот.
Тоок Адобону - Тоок Адобону кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
