Рождествого кутяны күрүч менен буудайдан, мейиз менен жаңгактан кантип бышыруу керек … Рождествонун кутясынын сүрөтү менен ТОП-4 рецепттери. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Рождествого арналган Kutia - жаңы жылдык үстөлдөгү 12 салттуу тамактын бири. Бул ыйык кечте тамак баштала турган негизги ырым -тамак деп айтуу туура болмок. Кутя үч негизги компоненттен турат: буудай, апийим жана бал. Бирок, регионго жараша ар кандай жолдор менен даярдалат. Рождество кутиясындагы буудайды көбүнчө башка дан эгиндери алмаштырат: арпа, күрүч, сулу. Боткого жаңгактар, бууланган мейиз, момо жемиштер, ар кандай кургатылган жемиштер, ал тургай шоколад кошулат. Ата -бабаларыбыз Рождестводо кутия канчалык даамдуу болсо, жыл ошончолук бай болот деп ишенишкен. Бардык кутя рецептерин аткаруу кыйын эмес. Биз Рождество 2020 үчүн кутия үчүн төрт даамдуу рецептти жана аны даярдоо өзгөчөлүктөрүн билебиз.
Christmas үчүн Kutia - тамак сырлары
- Бузулган данды сорттоп кутя үчүн дан базасын сорттоо.
- Тандалган данды жакшылап жууп, таза муздак суу менен толтуруңуз. 3төн 24 саатка чейин шишип кетсин. Бул эгинди майдалоо үчүн.
- Буудай жармасын бышыруу үчүн төмөнкү катыш алынат: кургак дан эгиндеринин көлөмүнүн 1 бөлүгү суунун көлөмү боюнча 3 бөлүккө чейин. Эгерде сиз күрүчтү колдонсоңуз, кургак күрүчтүн бир бөлүгү үчүн - суунун 1,5 бөлүгү.
- Даярдоо учурунда дан эгиндери бардык сууну толугу менен сиңирип алышы керек. Эгерде ал даяр болсо, бирок ашыкча суюктук калса, аны төгүңүз. Бирок төгүп салбаңыз, анткени ал ошондой эле, мисалы, апийимди майдалоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
- Кутя үчүн кургатылган жемиштер төмөнкүчө болушу мүмкүн: мейиз, алча, кара өрүк, кургатылган өрүк, курма, анжир. Аларды адегенде сууга же узварга чылап, тамакты даамдуу кылуу үчүн бал кошуу керек.
- Кутя жаңгактары куурулган жана майдаланган колдонулат: жаңгак, бадам, фундук, кешью.
- Макарон ботко даяр түрүндө кошулат. Ал үчүн 10-15 мүнөт кайнак суу менен куюлат же кайнатылат.
Райс кутия
Рождестволук дасторконго өзгөчө бир нерсе даярдоого убактыңыз жок болсо да, арак жөнүндө унутпаңыз. Ал майрамдын борбору болуп калат. Күрүч кутясын мейиз, жаңгак, апийим жана бал сыяктуу салттуу ингредиенттерден жасаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 245 ккал.
- Контейнерге сыбага - 4-6
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 250 гр
- Мейиз - 100 гр
- Корица - 0,5 аш кашык
- Бал - 50 гр
- Бадам - 100 гр
- Мак - 50 гр
Күрүчтөн кутя бышыруу:
- Күрүчтү суу тунук болгонго чейин бир нече сууга жууп салыңыз.
- Күрүчтү агын сууга куюп, аралаштырбай, жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Күрүчтү дуршлагка куюп, кайнатылган муздак суу менен чайкаңыз.
- Мейизди кайнак суу менен кууруп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде ал өтө тыгыз болсо, алдын ала 5-10 мүнөт чылап коюңуз.
- Бадамды бир аз майдалаңыз.
- Балды кичине сууда эритип, күрүчкө куюп аралаштырыңыз.
- Боткого бадам, мейиз жана корица кошуңуз.
- Аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Мейиз менен арпа кутя
Чыныгы Рождество кутиясы буудайдан жасалат. Бирок аны арпадан (арпадан) да даярдаса болот. Адатта Рождество майрамына карабай, жылтыратылган буудай кутия үчүн атайын сатылат. Ал эми байыркы убакта кутия канчалык даамдуу болсо, жыл ошончолук бай болот деп ишенишкендиктен, ага ар кандай азыктарды кошууга болот.
Курамы:
- Бермет арпа - 200 гр
- Мак - 150 гр
- Тазаланган жаңгактар - 50 гр
- Мейиз - 50 гр
- Бал - 5 0г
- Крем - 100 мл
Мейиз менен арпа арпасын бышыруу:
- Бермет арпаны жууп, 1ден 3кө чейин суу менен жаап, болжол менен 1 сааттай бышырыңыз.
- Даяр болгон арпаны элекке буруңуз, агызып, муздатыңыз.
- Макты кайнак суу менен толтуруп, мешке жөнөтүп, манжаларыңыздын ортосуна сүртүү оңой болгуча бышырыңыз.
- Апийимди жакшы электен өткөрүп, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Мейизди жууп, кайнак суу менен буулаңыз.
- Жаңгактарды таза, кургак табада кууруп, бычак менен майдалаңыз.
- Кремди бал менен кошуп аралаштырыңыз. Эгерде бал коюу болсо, аны алдын ала суюк консистенцияга чейин эритип алыңыз, бирок аны кайнатууга алып келбеңиз.
- Арпага мейиз, апийим, жаңгак кошуп, каймакты куюңуз.
- Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Арпа апийим үрөнү менен тартылган
Ритуалдык ботко - кутия, арпадан жасалган бышырылган жана даамдуу кошулмалар менен татытылган, ошончолук тамак даамдуу болот. Кантсе да берешен кутия гүлдөп -өсүүнүн жана асмандагы жашоонун символу.
Курамы:
- Арпа жармасы - 2 аш кашык.
- Суу - 3 л
- Сүт - 1 аш кашык.
- Апийим - 1 аш кашык.
- Бал - 2-3 аш кашык
- Клюква же башка варенье - 2 аш кашык
Апийим менен арпаны бышыруу:
- Арпаны чайкап, суу менен жаап, көбүктөн тазаланып, орточо отко кайнатыңыз.
- Качан дан какырыкты бөлүп чыгара баштаганда, ашыкча сууну төгүп, боткону башка идишке өткөрүп, сүттү куюп, бышырылганга чейин бышырууну улантыңыз, кээде аралаштырып.
- Макты кайнак суу менен толтуруп, 5 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин сууну агызып, бууланган апийимди майдалап майдалаңыз же эт туурагычтан айлантыңыз.
- Даяр болгон апийимди ботко жөнөтүп, аралаштырыңыз.
- Продукцияларга бал кошуп, жай отто 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып жылытасыз.
- Боткону жылуулуктан тазалап, кыямга кошуңуз.
Бай буудай кутия
Буудай кутяны даярдоо үчүн, эгинди даярдаңыз. Ал тазаланган жана тазаланган болушу керек. Эгерде бүт буудайды колдонуп жатсаңыз, адегенде аны сырткы кабыгын алып салуу үчүн эритмеге жана бир аз сууга майдалаңыз. Адатта пакеттерде сатылган иштетилген буудай буга чейин бышырылган жана кайноого даяр.
Курамы:
- Буудай - 1 аш кашык.
- Суу - 3 аш кашык.
- Туз - бир чымчым
- Апийим - 3 аш кашык
- Мейиз - 3 аш кашык
- Бал - 1-2 аш кашык
- Жаңгак - 50 гр
- Узвар же кургатылган жемиш компоту - 150 мл
Буудай кутия бышыруу:
- Буудайды чайкап, данын шишитүү жана жумшартуу үчүн муздак сууга түнү бою коюу керек. Бул бышыруу процессин кыскартат.
- Буудайдын шишиген дандарын түбү калың казанга салып, таза муздак суу менен жаап, кайнатып, бардык көбүгүн алып салыңыз.
- Бир чымчым туз кошуп, аралаштырып, төө буурчак жумшак болгонго чейин 1 саат жабык жерде кайнатыңыз. Эгерде бышкандан кийин суюктук калса, аны төгүңүз.
- Апийимди кайнак суу менен 30 мүнөт бышырып, сууну агызып, кумшекер менен майдалап майдалаңыз же блендерде үзүңүз.
- Мөмө жумшак болуп калышы үчүн мейиздин үстүнө кайнак суу куюп, ашыкча суюктукту сыгып алыңыз.
- Жаңгактарды бычак менен кесиңиз же тоголок менен ороңуз.
- Балды жылуу узварда эритип, муздаган буудай боткосуна куюңуз. Аралаштырып, суюктукту азыктандыруу үчүн 10 мүнөт отура туруңуз.
- Боткого апийим, мейиз жана жаңгакты кошуңуз. Продукцияны аралаштырып, кутяны дасторконго кызмат кылыңыз.
