Пияз жана цуккини кошулган туздалган кулактар - арак үчүн эң жакшы закуска, ал сыгырдан кийинки эле экинчи орунда турат. Ачуу туздалган кулактарды укмуштуудай ширелүү жана жагымдуу даам менен бышыруу.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөр үчүн өпкө, куйрук, туяк, кулак сыяктуу кошумча продуктылар азык-түлүк тизмегинин сыртында калат. Бирок, бул азыктардын баарын үй кожойкелери адилетсиз түрдө унутуп коюшат. Бүгүн мен чочконун кулагын тамактын негизги компоненти катары колдонууну жана пиязды цуккини жана ачуу маринад менен толуктоону сунуштайм. Ошол эле учурда, бул тамактын баасы арзан экенин белгилей кетүү керек жана аны даярдоо абдан жөнөкөй. Ошондуктан, эгер сизде үйдө ачуу сүйүүчүлөр болсо жана тамак жасоого кызыгууңуз жана каалооңуз болсо, мен күнүмдүк менюнун кадимки алкагын кеңейтүүнү жана ашканада жаңы шедеврди жаратууну сунуштайм.
Бул ачуу закускалардын рецеби өзүнчө уникалдуу. Жашылчалар бышырылбагандыктан чийки туздалат. Алар таанылгыс болуп өзгөрөт, алар кытырак жана ширелүү болуп чыгат. Бирок, жалпысынан алганда, чочконун кулагынын жардамы менен жасалган тамак канааттандырарлык болуп чыгат, ал эми сарымсактын тиштери - жыпар жыттуу жана табитти ачат. Ал эми жалпысынан алганда, сарымсактын закускасынын жыты укмуштуудай аппетитти ойготот. Сиз тамакты буурчак боткосу, картошка пюреси, буурчак, кайнатылган күрүч ж. Мейли, эми корейче деликатесин европалык стилде кантип бышырууну билип алалы.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, кулактарды кайнатуу үчүн 2 саат, кулактарды муздатуу үчүн 2 саат, закускаларды маринаддоо үчүн 3-4 саат
Курамы:
- Чочконун кулагы - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Баклажан - 1 даана.
- Сарымсак - 2-3 тиш же татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Соя соусу - 4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Ачуу татымалдар жана чөптөр татымына жараша
Пияз жана цуккини менен туздалган кулактарды этап -этабы менен даярдоо:
1. Чочконун кулагын жакшылап жууңуз, керек болсо, кара күйүктү сыйрып алуу үчүн темир губка менен сүртүңүз. Кирлерди кетирүү үчүн кулак каналдарын абдан жакшы жууп салыңыз. Аларды сууга малып, жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин сууну алмаштырып, 1, 5 саат бышырууну улантыңыз. Тамак бышырууда татымалдарды, чөптөрдү, чөптөрдү жана тамырын татымына жараша колдонсоңуз болот. Даяр болгон кирпикти тактага коюп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Кулак суук болгондо жука тилимдерге бөлүңүз. Эгерде сиз аны ысык бойдон кесип салсаңыз, анда коллаген бар болгондуктан, анын бардык бөлүктөрү бири -бирине жабышып калат жана аларды бөлүү кыйын болгон тамактын түшүнүксүз кесеги пайда болот. Убакыттын өтүшү менен мен аларды алдын ала кайнатууну сунуштайм, мисалы, кечинде, алар бир түндө жакшы муздап калат.
2. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз.
3. Кабакчаны жууп, кургатып, учтарын кесип, тилке кылып туураңыз. Тамак -аштын бардык азыктары бирдей өлчөмдө кесилгени маанилүү. Андан кийин тамак кооз көрүнөт.
4. Чочконун тууралган кулактарын, кабактарын жана пиязды туздалган идишке бүктөңүз.
5. Чакан идишке өсүмдүк майын, соя соусун, пресстелген сарымсакты, тузду, калемпирди жана ар кандай татымалдарды, мисалы, кореялык сабиз үчүн татымал, кардамон, имбирь ж.б. Бири -бириңиз менен жакшылап аралаштырып, тамакты татымалдаңыз.
6. Табитти аралаштырып, муздаткычка 3 саатка, бирок узагыраак салып маринаддаңыз. Аны татып көрүңүз жана керек болгондо тууралаңыз. Сиз сарымсак, кара мурч кошуп, уксус же шарап уксусун куюп, лимон ширесин сыгып аласыз ж.
Ошондой эле корей тилинде чочконун кулагын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
