Жашыл буурчакты кантип даамдуу бышыруу керек? TOP 4 этап -этабы менен рецепттер. Бышыруу сырлары, ингредиенттердин айкалышы жана видео рецепттери.
Жашыл буурчактын рецепттери, ошондой эле спаржа деп аталат, барган сайын популярдуу болуп баратат. Алар бир гана даамдуу эмес, дени сак, калориясы төмөн жана витаминдерге бай. Тамактар сергек жашоо образын кармангандарга, арыктагысы келгендерге же диета кармагандарга ылайыктуу. Жашыл буурчактын дагы бир артыкчылыгы - бышыруу эң аз убакытты талап кылат. Бул абдан назик, ошондуктан 3-5 мүнөттөн ашпаган убакытта бышырылат. Жашыл буурчакты бышыруунун көптөгөн варианттары бар! Булар салаттар, шорполор, гарнирлер жана пирогдор. Ар ким өзүнүн табитине ылайыктуу тамак табат. Төмөндөгү этап-этабы менен жазылган рецепттер жашыл буурчакты даамдуу бышырууга жардам берет.
Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек - Тамак жасоо боюнча кеңештер
- Ачык жашыл түстө, кытырак, бекем жана ийилген буурчактарды сатып алыңыз.
- Эгерде бакалар өтө катаал болсо, төө буурчак бышып жетилет.
- Бир гана жаш бүчүрлөр назик даамга жана ширелүү болот.
- Бышырууда негизги эреже - бышырбоо. Бутактарды даярдыкка келтирүү үчүн 4-6 мүнөт жетиштүү. Болбосо, алар кайнайт, жипчеге ээ болушат жана пайдалуу сапаттарынын көбүн жоготушат.
- Төө буурчакты бышыруунун алдында чайкап, катаал бөлүктөрүн алып салыңыз.
- Бышыруу үчүн төө буурчакты кайнак сууга чылап коюңуз.
- Эгерде мөмө эскирип калган болсо, анда кабыкты муздак сууга чылап, жоголгон нымдуулукту калыбына келтириңиз.
- Сууну стаканга салуу үчүн кайнатылган өсүмдүктү таштаңыз.
- Спаржа - ийкемдүү азык -түлүк. Ал казанга, кош казанга, микротолкундуу мешке куурулган, бышкан, бышкан, туздалган, момпосуй.
- Узун бакалар туурасынан же кыйгачынан кесилет. Кээде төө буурчак узунунан экиге бөлүнөт; бул француз деп аталат.
- Жашыл буурчак газ өндүрүүнү көбөйтөт. Мунун алдын алуу үчүн, бышыруудан мурун, камырды жумшак сода эритмесине чылап коюңуз.
- Эгерде кайнатылган буурчакты кайнагандан кийин дароо бышырбасаңыз, бөлүктөргө бөлүп, баштыктарга салып, тоңдургучка салыңыз. Бул формада ал алты айга чейин сакталат.
- Аспарагус буурчагы тоңууга чыдайт жана тоңдурулган мөмөлөрү бар идиштер жаңы жемиштер менен бышырылгандардан айырмаланбайт. Жана рецепттердин өзү тамак жасоо технологиясында айырмаланбайт.
- Эгерде сиз тоңдурулган бактарды колдонуп жатсаңыз, анда аларды алгач эритип кереги жок. Аларды түз казанга жөнөтүңүз. Буурчак өсүмдүктөрү өз ширесинде капкактын астына жакшы бышырылган.
Жумуртка менен жашыл буурчак
Бүт үй -бүлө үчүн эң сонун эртең мененки тамак - жумуртканын рецеби бар жөнөкөй жашыл буурчак. Бул жашылчадан жасала турган эң атактуу жана даамдуу тамактардын бири. Бул жөнөкөй, тез, бирок канааттандырарлык жана аш болумдуу. Сиз жаңы кабык менен да, тоңдурулган менен да бышырсаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 195 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Спаржа буурчагы - 200 гр
- Туз - 0,3 чай кашык же татып көрүңүз
- Жумуртка - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 0,5шт.
- Май - кууруу үчүн 20 гр
Жашыл буурчакты жумуртка менен бышыруу:
- Спаржа буурчактарын жууп, кайнак суу куюлган идишке салыңыз. Муну 5 мүнөт кайнатып, сууну агызуу үчүн муздаткычка оодарыңыз. Эки жагынын учтарын кесип, 2-3 см бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жука чейрек шакектерге туурап, куурулган табада тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Пияздын табасына даярдалган спаржа кошуп, 3-5 мүнөт кууруңуз.
- Жумуртканы идишке, тузга, калемпирге аралаштырып, тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Жумуртка аралашмасын жашылчанын массасына куюп, тез аралаштырыңыз, ошондо жумурткалар уюп, бардык азыктарды каптап калат. Бирок жашылчаларды жумуртканын үстүнө куюп, козгобоңуз, андан кийин спаржа буурчагы бар омлет аласыз.
Жашыл буурчак менен кууруу
Назик жашыл буурчак көптөгөн азыктар менен айкалышкан, андыктан алар менен эң талаптуу даамга ылайыктуу ар кандай тамактарды жасай аласыз. Анын катышуусу менен жасалган тамактардын арасында талашсыз лидер жашыл буурчак менен куурулган.
Курамы:
- Уй эти - 700 гр
- Чочконун эти - 700 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сельдерей сабагы - 1 т.
- Помидор - 3 даана.
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Жашыл буурчак - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Крем - 200 мл
Жашыл буурчак бышыруу:
- Чочко эти менен уйдун этин пленкалардан, майдан жана тамырлардан тазалаңыз. Кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Аларды бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, сельдерейдин сабактары менен бирге майда туурайбыз.
- Түбү оор казанда майды жылытып, чочко менен уйдун этин кызарганча кууруңуз.
- Куурулган этке пияз менен сельдерейди кошуп, бир нече мүнөт кууруңуз.
- Помидорду жууп, майдалап туураңыз. Кабыгын алып салып, картошка пюресин казанга куюңуз.
- Этке каймакты кошуп, ичүүчү сууну куюңуз, ошондо бардык эт толугу менен жабылат. Тамакты кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз жана капкагын 1,5 саат бышырыңыз.
- Бул убакыттын ичинде спаржа буурчактарын 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
- Болгар калемпирин сабактан үрөн кутучасы менен тазалап, тилкелерге бөлүңүз.
- Эт даяр болгондо калемпир менен жашыл буурчакты кошобуз.
- 20 мүнөт бышырууну улантыңыз жана крем куюңуз. Баарын туз жана калемпир менен майлаңыз.
- Жашыл буурчакты мешке 5 мүнөт коюп, көмөч казандан чыгарыңыз.
Жашыл буурчак жана крутон менен жашылча салаты
Бир нече мүнөттүн ичинде түшкү же кечки тамак үчүн даамдуу жана дени сак тамакка ээ болосуз - жашыл буурчак жана крутон кошулган жашылча салаты. Даамдуу, канааттандырарлык, кызыктуу кийинүү менен. Эт азыктарын, козу карындарды, сырды жана башка жашылчаларды кошуу төө буурчактын даамын жакшыртат.
Курамы:
- Кайнатылган жашыл буурчак - 120 гр
- Хам - 100 гр
- Бадыраң - 1 даана.
- Крутон - 80 гр
- Пияз - 1 шт.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Каймак - 4 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жашыл буурчак жана крутон менен салат даярдоо:
- Алдын ала кайнатып, төө буурчакты муздаткычка салыңыз. Андан кийин спаржандын эки тарабынан учтарын кесип, 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
- Бадыраңды жууп, кургатып, шакектерге ичке чейректерге бөлүңүз.
- Хамды тилке кылып кесип алыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге бөлүңүз.
- Бардык тамактарды терең идишке аралаштырыңыз.
- Соя соусун, каймакты, горчицаны, тузду жана кара мурчту аралаштырып таңуу жасаңыз.
- Тамакка соус куюп, аралаштырыңыз.
- Жашыл буурчактын салатын бөлүктөргө бөлүп, крутон менен чачыңыз. Мындай салатты тамак бышкандан кийин дароо жегиле, анткени аны келечекке бышыруу адатка айланган эмес, антпесе крекер нымдап, даамын жоготуп, кытырап калат.
Тоок шорпосу спаржа буурчагы менен
Жашыл буурчак биринчи курстар үчүн жакшы. Анын катышуусу менен бышырылган ашказан үчүн жеңил, ал эми канааттандырарлык жана аш болумдуу. Өскөндөр сууга эмес, сорпого кайнатылгандыктан.
Курамы:
- Тоок эти - 1 даана.
- Спаржа буурчагы - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Түстүү капуста - 0,25 баш капуста
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
Аспарагус буурчагы менен тоок шорпосун бышыруу:
- Тоок этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп, суу менен жаап коюңуз.
- Этти мешке отко жөнөтүңүз. Кайнагандан кийин сорпонун бетинен көбүктү алып, жай отко салып, жарым саат бышырасыз.
- Пиязды тазалап, жууп, туураңыз.
- Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүртөсүз.
- Табада өсүмдүк майы менен сабизди жана пиязды бышырып, кээде аралаштырып, кызарганча кызартыңыз.
- Спаржа буурчактарын жууп, учтарын кесип, 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
- Капустаны жууп, гүлдөргө бөлүңүз.
- Сорпону бышыргандан кийин, түстүү капустаны көмөч казанга жиберип, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин пияз менен спаржа жана куурулган сабизди кошуңуз. Кайнатманы кара мурч тузу, лавр жалбырактары жана сарымсак буурчагы менен майлаңыз.
- Кайнагандан кийин тоок шорпосун спаржа буурчагы менен 5-7 мүнөт кайнатып, табакка крутон же крутон кошуп кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
Жашылча менен жашыл буурчак
Тез жашыл буурчак
Жашыл буурчак арыктоо үчүн
